統(tǒng)一生鮮品標(biāo)準(zhǔn)、共享冷鏈倉儲物流生鮮電商只有合作才能共贏

時間：2024-01-24 17:07:22來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

在疫情期間消費(fèi)者對無接觸配送的需求增長，京東到家、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺在疫情期間需求量較快增長。與此同時，消費(fèi)者對商品品質(zhì)也提出較高要求，快速、新鮮成為消費(fèi)者關(guān)心的問題，這促使冷鏈物流市場規(guī)模擴(kuò)大。

據(jù)平安證券測算，預(yù)計(jì)2021年社區(qū)團(tuán)購規(guī)模將達(dá)4000億元以上，其中，小時達(dá)電商規(guī)模將達(dá)到2010億元。假設(shè)生鮮電商中冷鏈需求規(guī)模占交易額25%，則2021年僅生鮮電商冷鏈需求將超1600億元。

冷鏈物流行業(yè)的潛在市場引得資本相繼下場。企查查顯示，近兩年，冷鏈物流行業(yè)融資頻繁且獲投融資額較高，這從側(cè)面證實(shí)了冷鏈物流行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/span>

但是我國規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)市場主體行為的法律法規(guī)體系尚未完全建立。由于冷鏈物流中的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂單呈現(xiàn)不同品類、小規(guī)模、碎片化趨勢，增加了冷鏈物流分拆、裝卸流程，加大了冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化難度。當(dāng)前冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設(shè)備設(shè)施，溫度控制和操作規(guī)范等方面缺少可供參考與執(zhí)行的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

面對這種情況，飯飯1080°平臺為做大做強(qiáng)，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析開始餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化制定工作。經(jīng)過多年努力形成包括農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和餐飲行業(yè)采購的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，即農(nóng)產(chǎn)品分類化、標(biāo)準(zhǔn)化、包裝化、凈菜化等。平臺還成立了“菜品標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)中心”，專門幫助餐飲店研究每一道菜品如何標(biāo)準(zhǔn)化問題，實(shí)現(xiàn)了酒店后廚系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，以餐飲業(yè)帶動整個生鮮行業(yè)，從而幫助生鮮冷凍物流標(biāo)準(zhǔn)化。

飯飯的標(biāo)準(zhǔn)化體系還包括“后廚菜品的標(biāo)準(zhǔn)化”。同時菜品的標(biāo)準(zhǔn)化不但可以保證餐飲店菜品品質(zhì)的恒定，還可以幫助餐飲老板“去爐頭化”，降低管理難度，節(jié)約人力成本。

另外冷鏈整體的數(shù)智化布局普遍還未達(dá)到較高水平，許多環(huán)節(jié)的跟進(jìn)還需要依靠大量的人力，信息還不能實(shí)現(xiàn)完全互通。雖然也有預(yù)約等一些機(jī)制在，但通常情況下由于供應(yīng)商配貨時間、倉庫人力調(diào)配等不可控因素，還是可能造成一些資源閑置。

為更好的利用資源，避免過剩資源的浪費(fèi)，飯飯1080°平臺又推出了共享冷鏈倉儲。飯飯1080°平臺共享冷鏈倉儲的目的不是為了賺錢，而是分?jǐn)偝杀尽ｏ堬埰脚_共享以合作雙方將空置或資源不飽和的倉儲冷鏈物流體系重新組合實(shí)現(xiàn)“共享—互補(bǔ)—共省—共利—共贏”。

至于延續(xù)價值，單個企業(yè)擁有的閑置資源因?yàn)槭褂寐蕵O低，甚至不再被使用，它本來的價值會漸漸喪失。但是共享經(jīng)濟(jì)下，這件資源能從不需要的企業(yè)手上，轉(zhuǎn)到需求者手上，這樣它就能再次被使用，價值得以延續(xù)。促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

通過共享經(jīng)濟(jì)，令原本可能被丟棄的資源能被保留下來，并再次被使用避免過剩資源的浪費(fèi)，同時減少廢物量。能減低過度消費(fèi)和過度生產(chǎn)的惡性循環(huán)所造成的浪費(fèi)，完成成本的分?jǐn)偅部赏苿雍唵紊睢⒕G色生活，對環(huán)保有利，長遠(yuǎn)可促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

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