“互聯網+”是當下一大熱點，數字化、信息化浪潮席卷了各行各業，凍品行業經銷生意又能和互聯網碰撞出怎樣的火花呢？

今天我們一起來看一個案例——曉餐凍品網。僅用兩年時間，在沒有任何當地市場資源的情況下，平臺產品就達到3000+SKU，服務8000家餐飲店，年銷售額2億元。曉餐的創始人鄭家樂從程序員跨行來到凍品行業，之前沒有任何行業經驗，可以說是從零起步，取得如此亮眼的成績，他是如何做到的呢？程序員轉戰凍品行業鄭家樂曾經在騰訊工作時間有十年之久，可以說是一個地地道道的“程序員”，那他為什么會轉行做起凍品呢？△圖片來源：受訪者提供談到這個問題，鄭家樂說：“曉餐做起來后，好多人見到我都會問同樣的問題，其實主要有兩方面原因。一是2018年互聯網進入下半場，騰訊20周年提出要扎根消費互聯網、擁抱互聯網產業。”“二是家里的人大部分都是做凍品行業生意的，在他們的影響下自己對這方面還算了解，凍品行業上下游極度分散，從廠家到商家之間經歷多次中轉，增加很多成本。所以我覺得凍品行業會有新的可能。”2019年8月，執行力MAX的鄭家樂從騰訊離職，先調研了美菜、快驢的運行模式，以云南為試點進行試水后，決定回去開拓廣州市場，在廣州租了一個一千多平方米的冷庫，一頭扎進了凍品行業。2020年6月6號，曉餐凍品網成立了，業務主要做凍品配送，服務于街邊小餐館。在成立曉餐前，鄭家樂及其團隊做了先手準備，在短期內研發了集采購、銷售、財務、配送于一體的數字化系統。這套系統與微信小程序相結合，使曉餐快速具備了響應客戶需求的能力，在最開始的一個月就已經能為客戶提供超過1500種SKU。曉餐能夠迅速開拓市場，得到眾多客戶青睞，鄭家樂梳理了主要的三點：一是曉餐商品價格公開透明，平常市面上客戶采購的價格跟采購量以及與業務人員的交情有很大的關系，而曉餐是在商城里統一定價，公開透明；二是種類全面，完全可以一站式購齊；三是成本更低，由供貨商通過曉餐直接到達終端，中間減少中轉，節約成本，使商品的價格更低。曉餐越來越多的客戶群體也使供貨商的銷售量水漲船高，形成一個雙贏的局面。鄭家樂表示，每個月至少為供貨商增加一二百萬的銷售額。目前，曉餐精耕廣州、佛山市場，服務8000多家餐飲店，每天處理1000多筆訂單，四十多臺物流車有條不紊的為客戶全城配送。據了解，曉餐現在已經做好拓展其他城市市場的準備了。曉餐成功的關鍵：打造數字化系統鄭家樂及團隊打造的綜合數字化系統——曉餐助手，是公司所有崗位的工作流程展開的基礎。曉餐并沒有業務代表，他們負責開拓市場的是地推。與傳統的業代相比，地推的工作更簡單明了。他們只負責給街上的商家介紹曉餐基于微信小程序開發的商城，添加企業微信，如何在商城下單，以及后期的回訪工作，剩下的下單、付款、配送、交付等流程都可以通過系統線上處理。讓傳統經銷商頭疼，難以理清的庫存問題，鄭家樂團隊也另有妙招。鄭家樂介紹：“凍品行業商品存儲不規范，沒有準確的名稱。就像丸子，有好多個生產廠家，貼的還是不同的品牌，都在冷庫儲存著，難以掌握實際庫存和商品品種。”“為解決這一問題，在商品入庫時，通過系統識別，我們給每一箱貨物都貼上了標簽，讓商品存儲系統化、規范化。分揀員可以通過倉儲分揀系統的小程序快速地找到貨物的位置，實現快速配貨出貨。”整個流程的系統化、標準化也支撐曉餐可以小規格配送，鄭家樂解釋道：“很多經銷商都是要求有起批量的，或者是只能箱起，比較小的門店不需要這么大的量。但我們可以拆箱送，哪怕客戶只需要一包丸子也可以。”倉儲分揀系統和配送系統，加上客戶通過小程序自主下單，形成了一個良性循環，使曉餐的整體周轉速度是傳統經銷商的2-3倍。短短兩年，曉餐年銷售額從0到2個億。數字化：經銷商轉型升級的必要手段現如今，傳統凍品經銷商面臨的發展痛點越來越明顯，例如倉儲成本越來越高、庫存處理難、資金周轉慢等問題。經銷商的層級也在逐漸縮小，市場競爭愈發激烈。而美菜、快驢、新凍網等各類B2B平臺的興起，正在分食餐飲食材供應的終端市場。所以無論是從經營角度，還是管理角度來講，數字化、信息化是都是傳統凍品經銷商升級轉型的必然趨勢。鄭家樂介紹道：“曉餐能夠占有一席之地，最大的優勢就是短時間內搭建的數字化系統，一是它可以無限擴張，對于服務的店家數量沒有上限；二是承載的SKU數量多，傳統經銷商承載SKU種類是有限的，但是曉餐可以有無限可能，現在曉餐就有3000+SKU。”

文來源：冷凍食品(ID：ldzk001)作者：牛月新

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