冷凍食品線上銷售一路高歌，冷鏈運輸成“兵家必爭之地”

時間：2024-02-20 19:07:00來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

正文共1687個字 | 閱讀時長約4分鐘

近幾年，隨著食品行業降本增效深化落地，餐飲端對方便、快捷、多品類的速凍半成品食材的需求日益增強，速凍食品市場擴張迅速，并有望在未來幾年仍保持增長態勢。根據最新發布的《2023年中國速凍小吃食品消費趨勢洞察研究報告》數據顯示，2022年中國速凍食品市場規模已達1688.5億元，預計2025年將達2130.9億元。

家庭小型化、生活節奏加快推升冷凍食品C端消費需求崛起，據數據調查顯示，超過97%的受訪者都購買過速凍食品。同時，得益于冷鏈物流的進一步發展，除了大型商超、便利店等傳統渠道，新零售渠道和電商直播平臺正在成為助力C端市場發展的新活力

。

電商成為必爭之地

從近年的銷售數據看，很多冷凍食品企業，在商超渠道的銷售均增長緩慢，甚至有些出現了下滑的情況。作為速凍食品界在商超渠道的頭部玩家，三全食品近期接受投資者調研時表示，在消費市場整體低迷的大環境下，公司早前優勢的零售經銷渠道近年收入增長確實出現緩慢趨勢。

于是，頭部企業們紛紛將目光盯上了線上渠道。

三全食品相關負責人表示，“今年公司加強了對線上渠道的布局，引入了全新電商團隊，目前渠道建設已基本完成。10月份公司已與抖音、快手知名直播團隊進行了多輪合作推廣，僅三季度電商渠道收入就有約20%的增長，未來一兩個季度電商渠道的增長目標在50%以上。”

從三全2022年的年報也可以看到，其直營電商同比增長了19.17%，直營渠道卻下滑了4.42%，一正一反形成了鮮明對比。

此外，今年1月，安井食品發布公告稱，出于戰略發展需要，擬出資1000萬元投資設立安井(杭州)電子商務有限公司。安井半年報顯示，今年1-6月，電商渠道營收增勢迅猛，較上年同期增長275%，表現突出。在剛剛過去的雙11，安井持續發力電商渠道，在電商平臺上推出多款組合套餐秒殺、全場滿減等活動。

不只是行業巨頭，當前，上了規模的速凍品牌都開設了自家的京東店、淘寶店、抖音號等線上店鋪，多企業還專門設置了主播崗位，電商渠道儼然成了凍品企業的“兵家必爭之地”。

冷鏈是發展的重要因素

速凍食品并不只是在零下30°C “密封”生產的食品，在生產后的運輸和銷售的過程中也需要對溫度具有嚴格的要求，溫度一定要保持在零下18°C，一日冷鏈斷裂將會有健康的風險。

當前我國政府已經意識到冷鏈的重要性，近幾年推出多個加強保鮮冷鏈設施建設方案，加大對新型農業經營農產品的支持力度。順豐、京東為代表的冷鏈物流企業也在不斷進行冷庫布局，采用冷藏車整車運輸或是泡沫箱+冰袋運輸，在配送時使用保溫箱，逐步提高冷鏈物流的服務能力。