一、分類

中國速凍食品根據產品種類可大致分為速凍調制食品（可細分為速凍魚糜制品、速凍肉制品兩類）、速凍面米制品、速凍其他食品三類。其中，速凍面米制品主要包括速凍水餃、湯圓、包子、油條、芝麻球等，是速凍食品中市場規模最大的品種。

中國速凍面米制品分類

資料來源：智研咨詢整理

二、食品冷鏈物流

速凍食品加工是利用-30℃以下低溫，迅速將預處理的產品凍結至熱中心溫度達-18℃以下并包裝及儲存的過程。2021年中國食品冷鏈物流需求量約為3.4億噸，同比增長21.7%。

2015-2021年中國食品冷鏈物流需求量及增速

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國速凍食品行業市場行情動態及競爭戰略分析報告》

三、速凍米面食品產量

速凍食品作為中國傳統食品產業化的一個成功典范，在消費者對 速凍產品認知度的加強、消費者購買力的日益增強，生產企業產品的多樣化的背景下，行業 得到了快速發展，目前已成為食品行業最具競爭力的領域之一。2021年1-10月中國速凍米面食品產量為276萬噸，同比增長9.4%。

2015-2021年中國速凍米面食品產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

四、速凍米面食品企業龍頭

三全食品股份有限公司主要從事家庭用速凍食品與餐飲業務用速凍食品以及冷藏、常溫方便食品的生產和 銷售，所處行業為速凍食品行業。2021年1-9月三全食品股份有限公司營業收入為50.8億元；營業成本為37.53億元，毛利率為26.12%。

2015-2021年三全食品股份有限公司營業收入、營業成本及毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

三全食品股份有限公司是國內首家速凍面米食品企業，亦是中國生產速凍食 品最早、規模最大、市場網絡最廣的企業之一。2021上半年三全速凍面米制品營業收入為321675.6萬元；三全速凍面米制品營業成本229182.9萬元。

2015-2021年三全速凍面米制品營業收入及營業成本

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021年上半年三全湯圓、水餃、粽子營業收入為236422.5萬元，營業成本為164638萬元；點心及面點類營業收入為85253.1萬元，營業成本為64544.5萬元。

2015-2021年三全各類速凍面米制品營業收入及營業成本

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021上半年三全速凍面米制品產量234464.93噸；三全速凍面米制品銷量312289.94噸；三全速凍面米制品庫存量為80316.62噸。

2020-2021年三全速凍面米制品產量及銷量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

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