不管其他行業如何起起落落，餐飲行業行情一直都十分火爆，然而行業火爆卻不代表每一家餐飲店都會生意火爆，其中原因除了掌勺師傅以外，最重要的莫過于食材是否新鮮了。不少店家都會安裝一些冷藏冷庫來給食材冷藏保鮮，可是不同的類型的食材適用的冷庫也會不一樣，今天彤昌冷凍設備就和大家一起來了解一下究竟哪些食材適合高溫冷庫，低溫冷庫等不同溫度的冷庫。

餐飲冷庫主要儲存的食品包括：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等。根據冷藏食物不同，冷庫分為不同等級：L、D、J三級。他們的庫溫分別是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷庫可達-30℃以下。

儲存水果蔬菜的冷庫保鮮溫度范圍應該保持在0℃～15℃之間。小型水果保鮮冷庫的面積一般在15平方米～20平方米左右，可貯藏水果蔬菜5噸～7噸。另外，還可采用在民用房屋及倉庫等的基礎上建立保險庫的方法，其保鮮原理是采取降低溫度的方法（-1℃～+5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。這種保險庫在房屋上增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，會降低耗電，減少商家成本

餐飲冷庫保溫板面板材質主要包括彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等，而彤昌的冷庫板在這些剛才的基礎上采用先進工藝制成復合保溫板，從而達到重量輕、保溫效果好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉的效能，讓商家可以用最少的成本獲得質量最好的餐飲冷庫。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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