站在國際舞臺(tái)，暢想行業(yè)未來，值此五四青年節(jié)即將到來之際，凍品交易港以“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下別Young凍品人”為主題，以微訪談形式傳遞行業(yè)正能量，共話互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下“別樣”凍品人最新主張。本期受訪嘉賓

陳宏義 青島京昌順食品有限公司 副總經(jīng)理

通常，人們對(duì)于行業(yè)的認(rèn)知往往是宏觀的，從宏觀角度來看，行業(yè)發(fā)展也往往大開大合，這對(duì)于個(gè)人來講，總是令人心情激蕩，從而由衷的燃起奮斗的熱情。

但宏觀的認(rèn)知是無法應(yīng)用于具體的實(shí)踐的，我們還是需要從實(shí)際出發(fā)，立足于具體的事務(wù)和工作，對(duì)大方向和大目標(biāo)，徐徐圖之。

身為凍品行業(yè)從業(yè)者，陳宏義一直以來主要負(fù)責(zé)凍品冷鏈倉儲(chǔ)物流相關(guān)的業(yè)務(wù)，他以為，這是未來凍品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和堅(jiān)石。

凍品交易港：作為青年一代的凍品行業(yè)從業(yè)者，您加入此行業(yè)的原因是什么？陳宏義：從食用簡(jiǎn)單、節(jié)省時(shí)間到豐富美味、營養(yǎng)健康，冷凍食品成為現(xiàn)代人的必備食品。冷凍食品市場(chǎng)容量處于大幅增長態(tài)勢(shì)，正悄無聲息的改變著我們的生活方式。冷凍行業(yè)已成為一個(gè)新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，占據(jù)了餐飲食品需求的半壁江山。

然而，凍品行業(yè)目前仍處于較粗放的經(jīng)營狀態(tài)，有著很大的改善和發(fā)展空間。作為新時(shí)代的青年，加入凍品行業(yè)，立足凍品行業(yè)現(xiàn)狀，改善凍品行業(yè)未來，為凍品事業(yè)奉獻(xiàn)，是一件頗有價(jià)值和意義的事情。

凍品交易港：您認(rèn)為您所在企業(yè)最大的優(yōu)點(diǎn)/優(yōu)勢(shì)是什么？對(duì)于企業(yè)未來發(fā)展，您的愿景是怎樣的？陳宏義：最大的優(yōu)勢(shì)在于敏銳的行業(yè)嗅覺，積極響應(yīng)國家號(hào)召，立足世界經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，著眼當(dāng)今技術(shù)手段，公司的業(yè)務(wù)發(fā)展符合全球冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)。

我們的愿景是打造國內(nèi)龍頭冷鏈倉儲(chǔ)物流，拓展供應(yīng)鏈金融服務(wù)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易服務(wù)，逐步躋身凍品行業(yè)國際前沿。

凍品交易港：

在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下，您如何看待凍品行業(yè)的現(xiàn)狀及未來？

陳宏義：我國冷凍食品行業(yè)發(fā)起始于上世紀(jì)70年代末期，如今正處在行業(yè)發(fā)展的上升期。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，全國餐飲食材規(guī)模約為三萬億元，而凍品市場(chǎng)規(guī)模就有八千億元左右，無論是生產(chǎn)量還是交易量都異常可觀。

但是，我國的凍品產(chǎn)業(yè)一度受限于冷鏈問題，隨著冷鏈的普及、生活節(jié)奏快速化和消費(fèi)能力的提升，凍品行業(yè)的市場(chǎng)潛力將持續(xù)拓展。

作為一個(gè)典型的傳統(tǒng)行業(yè)，凍品行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型。

目前傳統(tǒng)凍品行業(yè)正面臨著供應(yīng)鏈操作復(fù)雜、成本高、無標(biāo)準(zhǔn)、低效流通等難題。對(duì)于經(jīng)銷商來說則存在代理產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、優(yōu)勢(shì)不足、層級(jí)太多利、資金周轉(zhuǎn)困難等問題。

行業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)的凍品營銷方式，是從廠商到代理商，經(jīng)過一級(jí)一級(jí)的分銷商，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)再到消費(fèi)終端，一般要經(jīng)歷四到五個(gè)流通層級(jí)。

此外，凍品市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊，也造成了凍品市場(chǎng)上的價(jià)格混亂，在這種情況下，終端用戶為了追求低價(jià)采購也會(huì)選擇一些劣質(zhì)的凍品食材，引發(fā)產(chǎn)生食品安全問題。目前，凍品行業(yè)渠道扁平，利潤攤薄，流通萎縮等問題越發(fā)明顯。

從車間到消費(fèi)者的手中，冷凍食品必須在冷凍狀態(tài)下儲(chǔ)存。因此，冷鏈的完善是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。除了常見的低溫快速冷凍技術(shù)，冷凍食品企業(yè)亦開始開展其他新型冷凍技術(shù)的研究，以解決現(xiàn)有冷凍技術(shù)成本高以及喪失食品色、香、味等品質(zhì)問題，從而實(shí)現(xiàn)資源對(duì)接與互換。

基于現(xiàn)狀，在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代背景下，如果不能改變傳統(tǒng)的銷售模式，終究會(huì)制約凍品行業(yè)的發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，傳統(tǒng)凍品市場(chǎng)也面臨轉(zhuǎn)型，只有充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈平臺(tái)，才能改變凍品流通舊模式，解決行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)銷匹配、產(chǎn)能優(yōu)化問題。

從行業(yè)現(xiàn)狀和實(shí)際問題出發(fā)，發(fā)現(xiàn)冷鏈倉儲(chǔ)物流的完善是凍品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與核心，從而通過發(fā)展冷鏈進(jìn)而推動(dòng)凍品行業(yè)整體的前進(jìn)，不得不說高瞻遠(yuǎn)矚且行之有效，立足當(dāng)下，善于思考，是我們?cè)谂c陳總的對(duì)話中學(xué)習(xí)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)于凍品行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)您有什么見解，歡迎關(guān)注凍品交易港并與我們交流！

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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