隨著歐美等地肉類加工企業頻發聚集性疫情及近日“厄瓜多爾冰凍南美白蝦外包裝核酸陽性”事件，不少市民對進口食品及其冷鏈運輸等環節安全性的憂慮不斷增加。其實早在6月19日，國家衛生健康委員會疾控局監察專員王斌在國務院聯防聯控機制新聞發布會上表示，將冷凍食品納入抽樣檢測范圍，要對冷凍食品倉庫、冷鏈車輛、冷凍食品包裝、攤位進行嚴格消毒。

7月27日，上海市市場監管局再次下發《關于做好進口冷鏈食品疫情防控工作的提示》。要求：食品運輸企業在進口冷鏈食品運輸過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，應當對車輛和食品冷藏箱內外壁實施全面消殺。如冷鏈運輸車輛非食品專用，在運輸食品前應對車輛進行一次徹底消毒。冷凍庫經營企業在進口冷凍（藏）食品入庫前應對食品外包裝實施消殺處理，并定期對冷凍庫進行清理和消毒。

從國家政府各級層面對冷鏈食品的要求可以看出：冷鏈食品處理、貯存與運輸，關鍵是消毒！

如何對冷鏈食品進行消毒？

一、冷鏈食品的消毒

使用綠新素消毒液按照1：49稀釋后，對魚、蝦、蟹等水產食品浸泡或沖洗5分鐘，可以殺滅冷凍食品產品上攜帶的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，從源頭上徹底解決。

二、儲存環節的消毒

1.對可疑污染的生鮮冷凍食品等貨物轉運存放區域的盛放容器、地面、墻壁、稱量工具等相關用品用具，用綠新素物體表面消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用10分鐘。2.存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，先清空內容物，斷電恢復至室溫，將里面的積水擦干后，內、外表面使用綠新素物體表面擦拭消毒，作用10分鐘后即可。3.冰箱、冰柜內存放的其它食品和物品，有密封外包裝的可拆換包裝，對換下的外包裝進行消毒處理，無法拆換包裝的，可用綠新素物體表面消毒液對其外包裝進行擦拭或噴霧消毒。

三、運輸環節的消毒

對運輸可疑污染的生鮮冷凍食品中涉及的運輸工具（如貨車、手推車等）、運輸存放容器等，使用綠新素消毒液1:9稀釋后，充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用10分鐘即可。

四、處理環節的消毒

處理可疑污染的生鮮冷凍食品的砧板、刀具、碗筷等可煮沸消毒15分鐘，也可用綠新素消毒液浸泡或噴霧消毒，作用10分鐘后即可。

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