農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

時間：2024-03-04 13:51:55來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農(nóng)產(chǎn)品在采購、加工、儲藏、運輸、銷售直至消費的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗的一系列供應(yīng)管理措施和方法。

　　其包括的冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售等個環(huán)節(jié)都要求按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特性需要，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性，保證保鮮貯運工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件、優(yōu)和清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運轉(zhuǎn)。

　　據(jù)了解，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具備以下三大特點：（1）建設(shè)成本高、專業(yè)性要求高、系統(tǒng)龐大復(fù)雜。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、包裝運輸、儲存銷售等環(huán)節(jié)均需專門的冷藏設(shè)施設(shè)備，從而導(dǎo)致冷鏈物流系統(tǒng)比一般常溫物流系統(tǒng)的建設(shè)要求更高、更復(fù)雜，物流建設(shè)投資、成本也更高。（2）組織協(xié)調(diào)性要求更高。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涉及到多環(huán)節(jié)、多主體，功能、分工各不相同，且具有很高的時效性要求，為保證物流服務(wù)質(zhì)量，各環(huán)節(jié)、主體等必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。（3）更加注重物流能耗、產(chǎn)品損耗的控制。由于農(nóng)產(chǎn)品的特性及冷鏈物流自身的較高要求，各環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格保障規(guī)定的低溫環(huán)境，同時需要運用信息技術(shù)對全流程進(jìn)行多方位的監(jiān)測跟蹤，因此對能源消耗、農(nóng)產(chǎn)品損耗的要求程度也更高。

此外，我國蔬果產(chǎn)地低溫處理率約為10％，冷藏運輸率約為35％，仍有相當(dāng)部分未采用冷鏈物流，每年流通損失的蔬果超2億ｔ，流通損耗高達(dá)15％—25％，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家5％的損耗水平。據(jù)國際冷藏倉庫協(xié)會(ＩＡＲＷ)統(tǒng)計，2018年美國人均冷庫容積約0.49ｍ3，日本0.32ｍ3，而中國僅為0.13ｍ3，為美國的1/4、日本的1/3。冷鏈設(shè)施規(guī)模與發(fā)達(dá)國家存在巨大差距。我國冷鏈專用運輸車輛數(shù)量僅占貨運汽車總量的１％，遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家，根據(jù)中物鏈冷鏈委統(tǒng)計，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求已近27億ｔ，冷庫噸位約7000萬ｔ，存在一定缺口。而且設(shè)施裝備技術(shù)總體較低，技術(shù)采用與維護(hù)成本較高。

　　從其特點、缺口、趨勢等可以看出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流還有更多的發(fā)展機遇。未來，冷庫建設(shè)將更加注重農(nóng)產(chǎn)品的儲存、加工、配送等方面的發(fā)展，以及新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用，以適應(yīng)低碳的發(fā)展需求。

《河南省培育壯大冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案（2023-2025）》和《商丘市加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系著力培育重點產(chǎn)業(yè)鏈工作推進(jìn)方案（2023-2025年）》提出，要加快培育冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)集群，堅持高端化、智能化、綠色化發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)集中、創(chuàng)新集成、要素集約、品牌集聚、企業(yè)集群，打造鏈群完整、特色鮮明、國內(nèi)有影響力的冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈，爭創(chuàng)全國領(lǐng)先的冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)基地、冷鏈裝備制造中心、冷鏈?zhǔn)称芳庸娛校瑸闃?gòu)建“3+4+N”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提供支撐。分別從培育“5+1”特色產(chǎn)業(yè)鏈、推動產(chǎn)業(yè)鏈提級擴能、做大做強產(chǎn)業(yè)鏈載體、強化供應(yīng)鏈協(xié)同聯(lián)動、促進(jìn)價值鏈優(yōu)化提升、完善生態(tài)圈賦能升維等6個方面，進(jìn)行了系統(tǒng)性謀劃和針對性設(shè)計，共28項主要任務(wù)。培育“5+1”特色產(chǎn)業(yè)鏈方面，做優(yōu)速凍食品、做精冷鏈肉制品、做特冷鏈果蔬、做大冷鏈乳制品、做活冷鏈預(yù)制菜、做強冷鏈裝備6大產(chǎn)業(yè)集群。推動產(chǎn)業(yè)鏈提級擴能方面，強化種養(yǎng)基地提能級，做特產(chǎn)業(yè)鏈上游；強化精深加工提效益，做強產(chǎn)業(yè)鏈中游；強化創(chuàng)新業(yè)態(tài)提品質(zhì)，做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈下游。做大做強產(chǎn)業(yè)鏈載體方面，做大做強“中國冷谷”、樞紐基地、特色園、鏈主企業(yè)四個載體。強化供應(yīng)鏈協(xié)同聯(lián)動方面，提升協(xié)同聯(lián)動能力，補齊冷鏈物流短板，推動產(chǎn)業(yè)兩化融合。促進(jìn)價值鏈優(yōu)化提升方面，加強科技創(chuàng)新，推進(jìn)綠色發(fā)展，創(chuàng)新營銷主體，培育知名品牌，強化人才支撐。完善生態(tài)圈賦能升維方面，打造標(biāo)準(zhǔn)體系，完善檢測平臺，強化質(zhì)量溯源，持續(xù)精準(zhǔn)招商，培育新興業(yè)態(tài)，完善金融服務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展趨勢

1.智能化：借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的智能化管理，提高冷鏈物流的效率和準(zhǔn)確性。

2.綠色化：在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流向綠色低碳轉(zhuǎn)型，降低能源消耗和碳排放。

3.一體化：整合供應(yīng)鏈上下游資源，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的一體化運作，提高整個供應(yīng)鏈的協(xié)同效率。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流面臨的挑戰(zhàn)與對策

1.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：加強冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高倉儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的設(shè)施設(shè)備水平，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供有力支撐。

2.標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)：完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，規(guī)范行業(yè)秩序，推動冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。

3.人才培養(yǎng)：加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和引進(jìn)，提高從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)和管理水平，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。

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