當前，國際疫情形勢依然嚴峻，在國內疫情防控常態化工作下，冷鏈食品的安全性引發高度重視，那么，我們日常購買食用的冷鏈食品究竟是否安全？國家衛健委給出了答案！

冷鏈為何潛藏風險？

冷鏈食品還能吃嗎？

冷鏈為何潛藏風險大？

天津市衛健委副主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十攝氏度的條件下仍可存活，冷庫環境溫度較低，適合病毒長期存活。而對很多人擔心的冷鏈食品的安全性問題，天津市衛健委就安全食用冷鏈食品提出建議。

 選購冷鏈食品方面

      要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品

。事實上，進口食品在食物成分和營養素構成等方面與國內產品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊時期，切勿盲目迷信進口食品，從而加大潛在的感染風險。

      選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

      廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

烹調食用方面

      烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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