夜半，本該是人們休息之時(shí)，而一條馬路上的拐角處，卻飄出遠(yuǎn)勝白日的煙火味。

向榮是一位美食獵人，靠著挖掘還不被大眾所知的小店，在小破站已有上百萬粉絲。今夜，向榮靈敏的嗅覺，讓他一下子注意到了這家，沒有招牌、店面和菜單的燒烤店。

向榮來到店前，里面不同對(duì)面安靜的街道，喧鬧不已。店里沒有包間，餐桌擺放比較隨意，間距也是十分小，有幾座感覺是后來強(qiáng)加進(jìn)去的，即便如此也沒了空座。來往的客人江湖氣息很重，談吐舉止十分豪邁，讓向榮有一種看上世紀(jì)紀(jì)錄片的感覺。

點(diǎn)菜的位置，在一個(gè)帶有"MiRAR"標(biāo)志的大冷柜前，里面擺著琳瑯滿目的商品，想吃什么直接拿給老板烤，葷菜統(tǒng)一3元一串，素菜統(tǒng)一1元一串。向榮拿了十串肉精、十串羊肉、五串土豆、三串黃瓜。

老板很熱情，一邊烤肉，還一邊和向榮聊上了。老板手法十分嫻熟，抓料撒料一氣呵成，讓向榮對(duì)出品有了更多的期待。烤好后，老板說店內(nèi)一直很缺獨(dú)，拼桌也是店里的傳統(tǒng)之一，要是不建議可以幫向榮跟人拼桌。向榮婉拒了老板的好意，表示站在一旁吃便可。

肉精肥瘦均勻彈性十足、汁水飽滿、肉香四溢；羊肉更是肥嫩，沒有一絲絲膻味；土豆表皮焦脆，內(nèi)陷軟綿；黃瓜爽脆，帶有碳烤獨(dú)有的香氣。更為難得的是，老板用料十分克制，孜然、辣椒面皆是輔味，不搶食材本身的味道，更是凸顯其風(fēng)味，除了老板手法高超外，更是食材品質(zhì)夠高、夠新鮮。

吃到這，美食獵人的警覺讓向榮感覺到了不對(duì)。即便食材品質(zhì)再高，老板6點(diǎn)開業(yè)，如今已臨近12點(diǎn)，早已過了6個(gè)小時(shí)，更不用說食材不可能是6點(diǎn)嗆嗆準(zhǔn)備好的。老板到底是如何保證食材的新鮮度，這讓向榮起了好奇。

"老板，你串可以呀，咋做的這么好吃？"

向榮對(duì)老板發(fā)起了疑問。

"食材好，手藝好，自然就好吃。"

"不止這么簡(jiǎn)單吧，像肉精、黃瓜這類菜品，稍微放久點(diǎn)，味道就大有不同，肉精會(huì)夾雜一股豬肉的腥臊，黃花會(huì)不夠爽脆。可我看老板，你這食材也放了幾個(gè)小時(shí)了，怎么完全吃不出來呀。"

"哈哈，是一個(gè)會(huì)吃的食客。不過我這些食材可不止放了幾個(gè)小時(shí)，一兩天總是有的。至于如何保證食材的新鮮度……"

老板故作神秘地指了指那個(gè)帶有"MiRAR"標(biāo)志的大冷柜。

"秘訣全靠這個(gè)米叻冷鏈出品的冷柜，純銅管制冷，制冷速度快，制冷深度深，節(jié)能省電，超厚發(fā)泡層，控溫能力強(qiáng)。"

見向榮一副不敢相信的樣子，老板繼續(xù)說道

"不僅如此，米叻冷鏈的材料用的都是比競(jìng)品要好的，比如不銹鋼用的都是無磁不銹鋼，很多品牌都是用不銹鐵來冒充，可以用吸鐵石一吸就可以辨別出材質(zhì)，制冷管路用的都是銅管，很多品牌用的都是鐵管。銅管的制冷速度快，不會(huì)被腐蝕，所以米叻冷鏈?zhǔn)切袠I(yè)唯一一個(gè)承諾三年內(nèi)漏免費(fèi)換機(jī)的品牌。米叻冷鏈的發(fā)泡層比普通品牌厚1厘米，保溫效果更好，更加節(jié)能。壓縮機(jī)采用的是國(guó)內(nèi)最好的東貝和萬寶壓縮機(jī)。保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。"

聽到這，向榮陷入的沉思……

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