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冷鏈新聞農產品物流跟農產品冷鏈物流的區別是什么？
農產品物流和農產品冷鏈物流都是物流的一個分支，接下來制冷教授具體講解農產品物流和農產品冷鏈物流的相關知識及二者區別。 農產品物流簡介 農產品物流是物流業的一個分支，指的是為了物流業的一個分支從生產者到消費者之間的物理性流動。就是以農業產出物為對象，通過農產品產后加工、包裝、存儲、運輸和配送等物流環節，做到農產品保值增值，最終送到消費者手中的活動。 參考資料：百度百科《農產品物流》 農產品冷鏈物流簡介 農產品冷鏈物流，指農產品肉禽蛋、水產和果蔬等生鮮農產品從產地采收（屠宰或捕撈）后，在加工、貯藏、運輸、分銷和零售等環節，始終處于適宜的低溫環境下，最大程度保證質量安全，減少損耗和污染的特殊供應鏈物流保鮮系統。 國外有三種典型模式：美國和加拿大的北美模式、荷蘭與德國的歐洲模式與日、韓亞洲模式。 關于物流的小百科 《中華人民共和國國家標準物流術語》中將物流定義為： 物流的七大構成部分：物體的運輸、倉儲、包裝、搬運裝卸、流通加工、配送以及相關的物流信息等環節。詳情如下： 農產品物流和農產品冷鏈物流的關系 農產品物流和農產品冷鏈物流雖然都屬于物流的一個分支，但是總體上來說：農產品物流包含農產品冷鏈物流，農產品冷鏈物流是農產品物流下的一個細分領域。如下圖所示： 農產品物流和農產品冷鏈物流的區別 1.成本 農產品物流與農產品冷鏈物流相比，農產品冷鏈的成本更高。因為農產品冷鏈物流更加精細化，對于運輸過程中的溫度、濕度和氣體成分都有精準的控制。詳情如下： （1）農產品冷鏈物流的溫度控制 我們都知道低溫環境下，農產品的呼吸作用和蒸騰會會減弱，同時酶的活性和農產品內部和表面的微生的生長也會受到抑制。 而農產品冷鏈物流的溫度是根據農產品的生理特性來設置，不同農產品存儲的溫度不同。列舉部分農產品的存儲要求： 關于低溫對農產品（果蔬）的影響，請參考：▼▼ ??蔬菜水果商收購后應存放在什么地方儲存？ 農產品冷鏈物流的溫度主要涉及農產品的冷庫儲藏和農產品的冷藏運輸。 關于冷藏車運輸產品我在之前的回答中提過，有興趣的朋友可以閱讀： 漲知識▼▼ ??國內的冷鏈物流，冷藏車是如何儲存冷凍物與冷藏物的? （2）農產品冷鏈物流的濕度控制 農產品采摘之后，由于蒸騰作用的影響會損失自身的水分。農產品物流對對濕度沒有硬性的要求，反之農產品冷鏈物流對于濕度控制有苛刻的標準。 以蔬菜為例：含水量大，貯藏和運輸期間水分不斷蒸發。若失水過多，蔬菜中的酶活性增強，水解作用加快，呼吸消耗的物質就多； 反之空氣濕度過大，也引起蔬果的生理病害（eg:柑桔果實在相對濕度過高的情況下呼吸作用加強 ， 從而使果皮組織的生命活動旺盛 ，造成水腫病(浮皮果)）。 （3）農產品冷鏈物流的氣體成分控制 農產品冷鏈物流的最佳儲藏方式是氣調儲藏及運輸。即在適合農產品的低溫環境下，控制貯藏庫或者包裝中的氣體成分，調節二氧化碳和氧氣含量（降低氧氣含量，升高二氧化碳含量）。 從而降低農產品（鮮活的果蔬）的呼吸強度，抑制微生物生長繁殖、農產品的氧化作用及抑制果蔬的乙烯合成。 氣調儲藏需要專門的氣調設備，以冷鏈物流中的氣調儲藏庫為例:氣調設備造價比起普通倉庫要高出很多。 不管是冷庫儲藏農產品、冷藏車運輸還是控制氣體成分，都需要一套精準設計的低溫及濕度控制系統。在物流的成本上，農產品冷鏈物流的成本更高。但是就保鮮效果而言，農產品冷鏈物流的效果更勝一籌。 2.適用范圍 農產品物流主要是針對短期農產品儲藏及運輸，針對的農產品主要是耐存儲、保鮮周期長。比如蘿卜、土豆。 農產品冷鏈物流主要是針對高價值的農產品、儲藏周期短，比如芒果、檸檬等。 以上就是農產品物流跟農產品冷鏈物流的相關知識及區別，如果大家有不同的意見，歡迎大家留言討論哦！ 我是甘肅萬能制冷設備公司制冷工程師，從事制冷行業20年。如果覺得回答不錯請點“贊”，想要了解更多制冷資訊【關注】我哦。
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