冷鏈一詞看似高冷，卻是這幾年十分火熱的話(huà)題之一。尤其是2020年以來(lái)，冷鏈作為重要一環(huán)，頻繁被各路媒體報(bào)導(dǎo)，與之相關(guān)的話(huà)題曾一度成為社會(huì)焦點(diǎn)。這么熱的冷鏈，到底是什么呢？冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包含商流、物流、資金流、信息流，而直接在我們身邊體現(xiàn)的是物流——即冷鏈物流。它是既定溫度環(huán)境下的貨物運(yùn)輸配送，比如蔬菜、水果、肉食、奶制品、醫(yī)藥物品等運(yùn)輸都離不開(kāi)它。

冷鏈物流中心圖

2021年12月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規(guī)劃”)里，對(duì)冷鏈物流一詞做了詳細(xì)解釋。冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通加工、銷(xiāo)售、配送等全過(guò)程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專(zhuān)業(yè)物流。

冷鏈物流的新認(rèn)知

隨著消費(fèi)者生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)于速食食品、冷飲、乳制品的需求量也越來(lái)越高，對(duì)綠色健康食品的需求量也迅速提升，在實(shí)現(xiàn)這一現(xiàn)代化生活過(guò)程中， 冷鏈物流已經(jīng)成為產(chǎn)品供應(yīng)、存儲(chǔ)以及運(yùn)輸?shù)闹匾h(huán)節(jié)。未來(lái)十年，隨著我國(guó)新增城鎮(zhèn)人口數(shù)量的增加，生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求也是處于需求高峰。

我國(guó)大部分消費(fèi)者對(duì)于冷鏈物流行業(yè)認(rèn)知不高，因?yàn)槔滏溞袠I(yè)的特殊性，無(wú)法像普通物流那樣每個(gè)街道和小區(qū)都可以設(shè)置站點(diǎn)，所以導(dǎo)致人們只會(huì)通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮冷凍產(chǎn)品，但是冷鏈物流這個(gè)行業(yè)卻沒(méi)有深入研究。所以，各大高校在開(kāi)展冷鏈物流這一學(xué)科的招生過(guò)程中，結(jié)果都不盡人意。冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才的既乏，也導(dǎo)致了我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展受到極大限制。國(guó)家不斷完善相關(guān)政策，提出新要求，加大冷鏈物流監(jiān)管倉(cāng)建設(shè)，加大冷鏈物流全流程監(jiān)管力度，消除“斷鏈”隱患，冷鏈產(chǎn)品要做到正向可溯源，逆向可追蹤。

冷鏈物流保證生鮮產(chǎn)品的新鮮程度和質(zhì)量

眾所周知，冷鏈物流的核心就是“溫度控制”了保證生鮮類(lèi)產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌流通過(guò)程中的新鮮。在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，不僅要求做到低溫，更要求做到恒溫。跨越速運(yùn)為和質(zhì)量，企業(yè)在生鮮產(chǎn)品的源頭，構(gòu)建了冷鏈物流閉環(huán)型配置。提供相應(yīng)的移動(dòng)冷柜和冷庫(kù)支持，將產(chǎn)品從樹(shù)上采摘下來(lái)，或從水里打撈起來(lái)后，能夠第一時(shí)間放置到相應(yīng)的低溫環(huán)境中進(jìn)行預(yù)冷。此外，冷鏈運(yùn)輸還專(zhuān)門(mén)為生鮮運(yùn)輸產(chǎn)品提供了專(zhuān)門(mén)的保溫泡沫箱、保溫冰袋等，讓產(chǎn)品在短暫離開(kāi)冷室時(shí)也不會(huì)因溫度變化而變質(zhì)。

至于運(yùn)輸產(chǎn)品所使用的車(chē)輛，也不是普通的集裝車(chē)。冷鏈物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)中所采用的車(chē)輛，全部為國(guó)標(biāo)級(jí)廂式冷鏈車(chē)，自帶制冷系統(tǒng)，可自由調(diào)節(jié)溫度，無(wú)論是4℃左右的保鮮，0℃的冷鮮，還是-18℃的冰鮮，都沒(méi)有任何問(wèn)題。此外，車(chē)輛中還自帶的溫濕度傳感器，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控貨物的溫度和濕度，保證貨物在恒溫的條件進(jìn)行傳輸。

自貢西南農(nóng)商項(xiàng)目落戶(hù)“西南(自貢)國(guó)際陸港”，建設(shè)有國(guó)際化農(nóng)副產(chǎn)品流通展銷(xiāo)、跨區(qū)跨境商貿(mào)物流、城市配送、區(qū)域集采流轉(zhuǎn)、城際調(diào)度駁運(yùn)等功能，是集農(nóng)產(chǎn)貿(mào)易、公鐵聯(lián)營(yíng)、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、農(nóng)博會(huì)展、中央廚房、檢驗(yàn)檢疫、總都商務(wù)綜合服務(wù)于一體的川南最具優(yōu)勢(shì)物流平臺(tái)、西南現(xiàn)代化民生行業(yè)商貿(mào)大市、“智慧云農(nóng)商”現(xiàn)代冷鏈商貿(mào)體系大市。

自貢西南農(nóng)商國(guó)際物流港效果圖

如今，在政策的持續(xù)支持以及食品冷鏈需求不斷增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)冷鏈物流已逐漸成為提升人們生活水平及質(zhì)量的重要一環(huán)。未來(lái)，冷鏈運(yùn)輸將繼續(xù)深耕冷鏈行業(yè)，不斷提升企業(yè)冷鏈技術(shù)，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，涉及千家萬(wàn)戶(hù)，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，冷鏈物流業(yè)發(fā)展將迎來(lái)新的戰(zhàn)略機(jī)遇期，政策明確要加快推動(dòng)現(xiàn)代物流體系建設(shè)，大力推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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