冷凍冷藏與冷鏈物流技術的發展前景

時間：2022-12-26 16:44:25來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

民以食為天，人們對于食品的依賴程度如同魚對水的依賴一樣。在過去，人們還會自己種植、自己生產，在現代社會，人們想要獲得食品，很多時候都要依賴于食品工業的加工。當然也正是有了食品工業的發展，我們的飲食相比以前豐富了很多。所以說，食品工業對人類社會的貢獻是巨大的，從某種程度上來說它是歷史發展的見證者也是歷史發展的推動者。

在食品工業中，冷凍冷藏設備則是重中之重。人們對于食品最基本的要求就是新鮮，多種冷凍冷藏設備則滿足了人們的需求。在人工制冷開始發展以前，人類已經知道利用天然冰雪在簡易的設備中保持低溫條件，即利用天然冷源。在中國，約在3000年前已使用天然冰保藏食品，公元前七世紀《詩經》中就有關于采集、貯存和用天然冰冷藏食品的詩句。直到現代，人們仍然在應用冰、雪和地下水等天然冷源。

用天然冰或人造冰冷卻的冷藏裝置，只能達到有限的低溫，技術條件和衛生條件較差，難以滿足多方面的要求。現代的制冷裝置都是應用制冷機來冷卻。

如今市場上制冷設備的應用更是普遍，隨著人們生活水平的不斷提高，肉類產品漸漸成為人們飲食生活中的必需品，而肉類消費市場多以生鮮肉、冷凍肉為主導。再加上冷藏保鮮設備及冷鏈物流設備的發展，以及消費者健康營養意識的不斷提升，對冷鮮肉的認識也越來越深入，冷鮮肉市場日漸擴大起來。2017年全年我國鮮冷藏肉產量共計3254.9萬噸，與上年同期相比增長5.1%。進入到2018年，全國鮮冷藏肉產量有如何呢？

據中研究院大數據庫顯示：2018年1-2月中國鮮、冷藏肉產量為759.1萬噸，同比增長22.7%。

我們知道，冷鮮肉，也叫排酸肉、冰鮮肉、冷卻肉，需要制冷設備在-20℃的條件下快速冷卻，還要在24小時內使肉品深層溫度降至0到-4℃，此后，肉品加工、運輸、貯藏等過程中必須保證在冷鏈物流設備控制之下。而這些正是說明在鮮、冷藏肉需求正盛、發展正好的勢頭上，也是冷凍冷藏設備以及冷鏈物流技術發展向上的絕佳時期。

消費者對生鮮的保鮮要求程度越來越高，致使生鮮冷鏈物流行業發展迅速，精細化、智能化、平臺化也成為冷鏈物流技術發展的發展方向。一方面，生鮮冷鏈物流的溫區逐漸走向精細化，對保鮮要求要求越來越高，冷鏈設備升級在所難免。另一方面，生鮮冷鏈物流走向智能化，生鮮電商在智能化趨勢下能夠提升配送效率，并更好把握物流配送過程。最后，生鮮冷鏈物流行業從自營走向平臺化，這一趨勢有效拓寬生鮮電商產業鏈，為企業營銷指引新方向。

撫州中湖國際農貿城
市政府重點民生項目

中湖國際農貿城，是政府重點招商項目，斥資12億打造撫州農產品冷鏈交易基地，是撫州以及江西地區未來農貿產業的明星項目，集團致力于打造農商產業化，讓撫州的農特產品通過這個平臺走向全國，讓全球優品進入撫州，確保食品安全，消費升級。

項目總投資約12億元，是贛東地區重要的現代化農業商品貿易集散地，匯聚農副，貿易、批發、物流、冷鏈等多維功能，同時也是撫州地區唯一一個配備大型冷凍庫的綜合性農貿商品城，引領撫州產業升級，成為贛東矚目的一站式綜合市場，開啟贛東百億產值商貿大時代。

中湖國際農貿城的冷庫資源采取自建自營模式，保證從交易到冷庫倉儲，冷鏈運輸的無縫對接，打造完整，成熟的冷鏈全流程，全程為財富保鮮。整體項目50%的自持率，招商先行，極大的保障了項目的成功運營。

項目規劃產業通過資源整合，搭建O2O平臺，打造現代化，信息化，窗口化一站式線上線下服務的一體化農業交易平臺，本項目作為政府招商引資項目，將一舉改變撫州目前商貿農貿落后的現狀，本項目將成為立足贛東，輻射全國的一站式大型商貿綜合體，滿滿商機，一觸即發。

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中湖 · 國際農貿城

建一個市場，拉動一方經濟，

　帶動一批產業，富裕一方百姓。

打造一個讓政府放心，市民舒心，

商戶開心的現代化農產品綜合批發市場！

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