小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。  

一、檢測范圍：  

抗性淀粉，木薯淀粉，直鏈淀粉，玉米淀粉，淀粉粘合劑，土豆淀粉，工業淀粉，馬鈴薯淀粉，小麥淀粉，綠豆淀粉，苦蕎淀粉，酒糟淀粉，南瓜淀粉，飼料淀粉，粗淀粉，植物淀粉，高粱淀粉等。

二、檢測項目：  

外觀、氣味、水分、酸度（干基）、灰分（干基）、蛋白質（干基）、脂肪（干基）、粘度、斑點、細度、白度、二氧化硫、砷（以As計）、鉛（以Pb計）、大腸菌群、霉菌等 (未列項目請咨詢在線工程師）

三、檢測標準：  

GB/T8883-2008/GB5009.3-2016

GB/T8883-2008/GB/T5009.53-2003  

GB/T8883-2008/GB5009.4-2016  

GB/T8883-2008/GB5009.12-2017  

GB/T8883-2008/GB4789.3-2016

GB/T8883-2008/GB4789.15-2016  

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