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時間：2023-02-18 08:51:07來源：food欄目：物流新聞閱讀：

　　近日，“蘇翠1號”梨勇奪大豐收，在江蘇省農(nóng)科院梨種苗資源圃內(nèi)，本報記者當晚栽種了成色好、酸度高的杏。江蘇省農(nóng)科院樹苗研究院梨創(chuàng)新項目組(以下簡稱梨項目組)研究員王宏了解，超晚熟種類“蘇翠1號”上市以來受到了消費者的廣泛好評。

　　王宏告訴本報記者，他們立足產(chǎn)業(yè)需求，對“蘇翠1號”進行全面剖析，從代謝物質(zhì)方面、大分子機理方面、再深入到基因分析了杏晚熟、好吃、好看背后的奧秘。

　　“蘇翠1號”集“父母”缺點于一身

　　長江流域發(fā)展晚熟梨具備區(qū)位競爭優(yōu)勢，為選育優(yōu)質(zhì)晚熟砂梨種類，豐富生產(chǎn)多樣化需求，早在2003年，梨項目組就將目光聚焦于晚熟梨“華酥”和“翠冠”。

　　項目組研究辨認出，二者具備優(yōu)秀的種類競爭優(yōu)勢，“翠冠”梨葡萄糖和砂糖濃度高，故酸度高，但缺點是果肉粗糙；“華酥”梨葡萄糖濃度高、果肉珞丹無銹，但較高的葡萄糖濃度使其味道略酸。

　　2003年，梨項目組以“華酥”為母本，“翠冠”為父本配置雜交組合，獲得優(yōu)良單株，2011年通過江蘇省農(nóng)作物種類審定委員會鑒定，定名為“蘇翠1號” ，并于2017年獲得新種類權(quán)，開始大面積栽種推廣。

　　與市面上其它種類梨不同，“蘇翠1號”結(jié)合了翅緣的缺點，具備得天獨厚的種類競爭優(yōu)勢：明朗早、色澤母湯氏、汁多味甜，酸甜適中，果肉翠綠，珞丹無銹。目前，“蘇翠1號”栽種面積達20萬公頃，主要栽種在安徽、河南、江蘇、山東四個省份，其中江蘇栽種3萬公頃。

　　王宏了解說：“今年7月初，‘蘇翠1號’便占領(lǐng)市場，比其它種類早15—20天，加之漿果爽口多汁，成為消暑佳品?！?/p>

　　對于菜農(nóng)來說，“蘇翠1號”具備明顯的價格競爭優(yōu)勢。本報記者了解到，傳統(tǒng)杏的價格為2—3元/斤，而“蘇翠1號”今年首批栽種的價格超過10元/斤，目前市場銷售均價也達到6元/斤，這也讓它成為了幫助菜農(nóng)發(fā)家致富的“黃ST重鋼”。

　　闡明漿果出色表型成因

　　“蘇翠1號”漿果各項指標表現(xiàn)極佳，項目組敏銳地抓住其種類特性展開研發(fā)。

　　“我們通過幾年的調(diào)查研究，闡明了‘蘇翠1號’漿果出色表型形成的物質(zhì)基礎(chǔ)和大分子機制?！蓖鹾暾f道。

　　梨漿果中主要含有葡萄糖、砂糖、葡萄糖、山梨醇4種糖類。砂糖濃度是“蘇翠1號”酸度高的關(guān)鍵性因素。知其所以然，便可對癥下藥。針對高砂糖累積型種類的“蘇翠1號”，梨項目組制定了對應(yīng)的栽培措施，保證其漿果的色澤更加豐盈。

　　除此之外，漿果色澤還與酸濃度有關(guān)。研究表明，“蘇翠1號”檸檬酸濃度占總酸濃度的59.4%，葡萄糖濃度占總酸濃度的11.9%，檸檬酸的濃度明顯高于葡萄糖，這決定了漿果酸甜適中，色澤更加溫柔綿長，不刺激味蕾，接受度更高。

　　“蘇翠1號”是目前上市最早的梨。梨項目組辨認出，其超晚熟的秘密與丙烯濃度有著直接關(guān)系。王宏告訴本報記者，“我們研究辨認出，‘蘇翠1號’漿果中甲硫氨酸濃度高。甲硫氨酸是影響丙烯合成的關(guān)鍵性因素?！笔鼙┯绊?，漿果從6月20日左右開始大量累積砂糖，明朗速度遠超其它種類。

　　“蘇翠1號”的漿果具備極大的種類競爭優(yōu)勢。然而，每一個種類都不是十全十美，“蘇翠1號”的缺憾在于樹體的抗凝、抗逆性較差。接下來，梨項目組將立足于生產(chǎn)實踐，繼續(xù)自主創(chuàng)新工作，針對生產(chǎn)上“蘇翠1號”存在花芽松散和晚期樹葉等問題開展栽培措施研發(fā)和優(yōu)化工作。對引起晚期樹葉的病菌的流行規(guī)律進行監(jiān)測，構(gòu)建晚期預測預警系統(tǒng)。

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