冷鏈物流泛指所運輸商品在生產、貯藏、運輸、銷售，配送的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證質量，減少損耗的一項系統工程。冷鏈物流對設備、技術、人員等都有較高的要求，且整個環節都處于低溫狀態，保障整個供應鏈環節的無縫銜接。這是體現物流、資金流及信息流交匯的領域。合理的冷鏈方案設計，不僅可以實現高效運輸，保證產品運輸過程中的質量，還能降低成本，提升客戶服務質量，創造更大的客戶價值。

隨著人民的生活水平的不斷提升和經濟的快速發展，人們對冷鏈產品的新鮮感和安全性的要求也越來越高。這些年來，國家不斷出臺相應的政策，例如：國家發改委已經公布了“農產品冷藏物流發展規劃”，貿易發展委員會與改革委和供銷合作部聯合頒發的“冷鏈物流的發展規劃”等等。從這些可以看出，國家正在積極創建一個高效、成本低、損失小、安全性和靈活性高的現代冷鏈物流系統。當前，冷鏈物流的技術不斷完善，處理業務的流程也在不斷調整。然而從目前情況來看，中國茶企在冷鏈物流的管理上還存在很多問題，比如說，茶葉的高損耗，據統計，茶產品的冷鏈價格高是因為貨物的損失沒有庫存來補充，導致價格提升。總的來說，我國茶企的冷鏈物流水平還不高，沒有專業的管理體系以及系統化的冷鏈物流鏈。中國茶企的冷鏈物流的發展還只是處在一個剛開始的過程，還有許多要完善的問題。

冷鏈物流的定義和特點

冷鏈物流主要是指冷凍冷藏物品在生產、儲存、運輸和加工銷售的過程中一直存放在低溫冷藏的環境中，使得產品的質量和功能得到完整保護的體系。這是一個以低溫環境維護為主要核心的供應鏈體系[1]。其是 跟著科學技術的進步和制冷技術的飛速發展而發展的體系，這是一個基于制冷技術和制冷技術的低溫物流過程。可以使用冷鏈物流的產品大致有這三種：第一種是農產品，主要有蔬菜、水果、肉類、水產品等;第二種是需要加工的食品，主要有冷凍食品、肉類、熟食、以及茶葉等;第三種主要為一些特殊商品，主要有一些疫苗以及需要低溫保存的藥品等。

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