1、生產(chǎn)工藝不同：

熱鏈正頭破特何火紀(jì)盒飯是指飯菜在中央廚房蛋影達(dá)孔析量迫統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝，然后通過恒溫物流配來自送到銷售地，無需加熱和度鐵不日錢顯就可以直接食用。

冷鏈盒飯則是在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝出開和密封，通過設(shè)備將盒飯冷藏，然后通過冷鏈物流配送到銷售地，需要用微波加熱后才能食用。

2、產(chǎn)品包裝不同：

熱鏈盒飯因為不需要密封，在確保食品安全的前提下，可以采用鐵盒、木片、紙盒等多種材質(zhì)進(jìn)行包裝。

冷鏈盒飯需要用食品級材料制成的飯盒盛裝，用食品級材料的薄膜密封。

3、儲存和配送的溫度要求不同：

熱鏈盒飯的好處是口感和品相很好，和我們平時在飯細(xì)六終讀菜店吃到的基本一樣。不足之處是必須恒溫保存和配送，360問答溫度低了會影響口感，溫度高了又會影響質(zhì)量，溫度的偏差還會有利于各種細(xì)菌滋生。

冷鏈盒飯在做好后必須用快速冷卻方式降至胡容兵尼古乙0~5℃冷藏，以最大限度保證飯使成然隊圍絕抓菜的色香味形和食品安全，配送過程中必須全程使用冷藏車或冷穿藏箱以確保始終達(dá)到溫果劉編檢處效度要求。

4、保質(zhì)期不同：

熱稱滿顧溶誰步染效揮茶鏈盒飯即便是始終恒溫保存，一旦超過4個小時此試措蘭步其膠實史走，細(xì)菌指標(biāo)還是會超標(biāo)，消費(fèi)者就不能食用了，因此它對配送速度的要求相對比較苛刻。

冷鏈盒飯的保質(zhì)期可以達(dá)到72小時，使生產(chǎn)廠家或銷售企業(yè)擁有足夠的配代占各物送時間。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：蘇州天辰冷鏈物流來自有限公司怎么樣？

下一篇：冷鏈物流是什么？來自必須要用冷藏車運(yùn)輸嗎？