甘肅規范4類食品小作坊生產

本報訊 梁婧姝 5月28日，甘肅省市場監督管理局制定下發了《甘肅省食品小作坊食品生產登記審查通則》和《甘肅省豆制品小作坊生產規范》《甘肅省醬鹵肉小作坊生產規范》《甘肅省糕點小作坊生產規范》《甘肅省粉條小作坊生產規范》4類食品小作坊生產規范，旨在進一步加強食品小作坊管理，規范食品小作坊生產經營行為，落實食品小作坊主體責任。

《審查通則》對食品小作坊生產登記的材料審查、現場核查、登記條件、核查結果與整改等事項做出具體規定，并統一制定了《食品小作坊生產登記證現場核查表》，對食品小作坊生產場所、設施設備、人員要求、制度管理等5個方面的內容作了統一要求和規范。

4項《生產規范》在強調小作坊必備場地、設備和人員等食品安全基本條件的同時，更加注重了生產過程的可操作性，其主要內容涵蓋依據及范圍、基本工藝流程、主要設備器具、進貨查驗、加工場所、生產要求、貯存與銷售、質量控制等八個方面內容，規范不僅給小作坊生產者提供了可以參照的樣本，同時，也為基層一線食品監管人員提供了日常監管參照，可以更好地加強食品小作坊的監管。同時，還明確了其產品銷售僅限在本生產加工點或自設直銷門店進行銷售，嚴禁跨區域銷售，嚴禁進入商場、超市、食雜店銷售，嚴禁向農村婚喪等自辦宴席場所銷售。

目前，甘肅省取得登記證的食品小作坊有17000多家，普遍存在規模小、分布散、條件差，基層在登記審查實踐中普遍存在標準不統一、不規范等問題。此次出臺的4個生產規范較好地解決了食品小作坊長期存在的生產工藝隨意性大、加工場所條件差、基礎設施不完善等問題，對提升全省食品小作坊食品安全水平具有積極意義。