中國食品安全網訊(高光仁?秦華成)?中秋、國慶臨近，為確保青海省糕點食品源頭安全，讓廣大人民群眾飲食安心放心，日前青海省市場監督管理局印發《青海省市場監管局關于對糕點生產企業開展監督檢查的通知》，以“三個加強”規范了全省糕點食品生產主體加工行為。

加強生產主體責任

印發《青海省市場監管局關于對糕點生產企業開展監督檢查的通知》，要求各級市場監管部門嚴格按照《食品安全法》《青海省食品生產企業監督檢查管理規定》《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB7099）和《食品安全標準 糕點、面包衛生規范》（GB8975）等法律法規和標準規定，加強對轄區糕點食品生產企業、小作坊的監督檢查。要逐項逐條對照，督促生產者落實《食品生產企業食品安全自查報告》《日常監督檢查結果記錄表》，要重點加強對原輔料采購、生產過程控制、食品添加劑使用和終產品儲運等關鍵環節的技術指導、監督檢查和整改落實。以食品生產者主體責任的落實促進食品源頭安全。

加強監管部門責任

要求各級食品生產安全監管部門要學深悟透，深刻領會《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》和《關于加大食品藥品安全執法力度嚴格落實食品藥品違法行為出發到人的規定》等法律法規的內涵，緊緊按照“四個最嚴”要求建立食品安全現代化治理體系，提高食品過程監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平，增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。特別是中秋國慶臨近，各級監管部門一定要緊緊結合“不忘初心、牢記使命”主題教育，集中精力、倒排工期，以實的作風、嚴的要求對轄區糕點生產企業、小作坊進行全覆蓋監督檢查，為確保廣大群眾度過歡樂、祥和的節日，提供堅強的市場監管保障。

加強精準靶向治理

要求各級市場監管部門要結合日常監督檢查、結合近年來監督抽檢、結合群眾投訴舉報，全面分析、準確判斷，采取飛行檢查、體系檢查和隨機檢查等方式多措并舉、監檢結合，緊盯不合格食品處理及召回等制度落實情況；超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產違法行為，以及超過保質期、回收糕點處置的管理制度執行情況；生產加工場所、設施設備和工器具衛生是否持續保持應當具備的環境條件，以及從業人員的健康管理狀況；食品包裝、標識和食品貯存等是否符合法律法規和食品安全標準等四個方面。以細之又細的的監管，嚴而又嚴的處罰，進一步規范全省糕點食品生產主體加工行為，確保糕點食品源頭質量安全。