食品伙伴網訊 8月30日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、酒類、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品和餐飲食品8類食品568批次樣品，不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、致命性微生物、其他污染物指標、食品添加劑等指標問題。

　　3批次食品存在微生物污染問題

　　有3批次食品存在微生物污染問題，其中2批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為標稱生產企業地址為新疆克拉瑪依市克拉瑪依區東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號的克拉瑪依區愛心食品廠生產的新加坡戚風蛋糕，標稱生產地址為新疆墨玉縣扎瓦鎮326號國道的新疆再富然生物科技有限公司生產的酸棗仁沖飲粉。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　還有1批次食品檢出致病性微生物問題，為精河縣城鎮百川純凈水廠生產的巴音阿門山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，同批次5個獨立包裝產品中銅綠假單胞菌均不允許檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是回收桶清洗、消毒工位數不足導致清潔不徹底。

　　2批次食品檢出其他污染物指標問題

　　有2批次食品檢出其他污染物指標問題，其中，1批次墨玉縣艾慈樂食品廠生產的艾慈樂純凈水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮類化合物，具有潛在致癌風險，過量攝入會危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。

　　以及，1批次阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司經營使用的復用餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　　7批次食品存在食品添加劑問題

　　不合格食品中，有7批次食品存在食品添加劑問題，其中有4批次食品檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為巴州玖鄉酒廠生產的玖鄉貴賓酒，庫爾勒玖鄉酒業有限公司生產的糧食精品燒酒和釋懷佳釀酒，吉木薩爾縣玉河酒業生產的玉都純釀酒。

　　甜蜜素的化學名稱為“環己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產的一種低熱量甜味劑。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用。其不合格的原因可能是：一是原料帶入；二是企業違規使用；三是生產過程控制不嚴。

　　其余3批次不合格食品分別為：新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城銷售的由標稱生產企業地址為烏魯木齊市沙依巴克區平頂山南街七巷2號的新疆鑫美食品有限公司生產的圣女果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；新疆庫爾勒永興食品加工廠生產的瓜子酥（糕點），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；經營地址為新疆巴州庫爾勒經濟技術開發區康博花園16棟07號的庫爾勒經濟技術開發區金大碗牛肉面館加工的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構 1 新疆鑫美食品有限公司 烏魯木齊市沙依巴克區平頂山南街七巷2號 新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城 新疆烏魯木齊市新市區西環北路989號 圣女果 280克/袋 康梅 2018/07/15 二氧化硫殘留量 2.61g/kg ≤0.35g/kg 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 2 墨玉縣艾慈樂食品廠 新疆和田地區喀拉喀什河渠首 墨玉縣艾慈樂食品廠 新疆和田地區喀拉喀什河渠首 艾慈樂純凈水 550ml/瓶 艾慈樂 2019/04/11 亞硝酸鹽(以NO??計) 0.028mg/L ≤0.005mg/L 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 3 精河縣城鎮百川純凈水廠 新疆博州精河縣城鎮錦福小區商住樓A段 精河縣城鎮百川純凈水廠 新疆博州精河縣城鎮錦福小區商服A段 巴音阿門山泉飲用純凈水 18L/桶 / 2019/05/30 銅綠假單胞菌 57CFU/250mL;51CFU/250mL;44CFU/250mL;31CFU/250mL;12CFU/250mL n=5,c=0,m=0CFU/250mL 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 4 新疆再富然生物科技有限公司 新疆墨玉縣扎瓦鎮326號國道 新疆再富然生物科技有限公司 新疆和田地區墨玉縣扎瓦鎮阿爾古勒村 酸棗仁沖飲粉 90克/盒 / 2019/05/29 菌落總數 7700CFU/g;
5500CFU/g;
9100CFU/g;
5000CFU/g;
6500CFU/g n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 5 巴州玖鄉酒廠 庫爾勒蘭干鄉 庫爾勒玖鄉酒業有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉文拉提二隊原面粉廠 玖鄉貴賓酒 250mL/瓶 玖鄉 2017/08/01 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 0.00017g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 6 庫爾勒玖鄉酒業有限公司 庫爾勒市蘭干鄉文拉提110號 庫爾勒玖鄉酒業有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉文拉提二隊原面粉廠 糧食精品燒酒 460mL/瓶 玖鄉 2017/08/01 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 0.00066g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 7 庫爾勒玖鄉酒業有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉文拉提二隊原面粉廠 庫爾勒玖鄉酒業有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉文拉提二隊原面粉廠 釋懷佳釀酒 300ml/瓶 玖鄉 2018/05/09 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 0.00064g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 8 吉木薩爾縣玉河酒業 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮董家灣村 吉木薩爾縣玉河酒業 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮董家灣村 玉都純釀酒 500mL/瓶 玉都 2019/04/13 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 0.0015g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 9 克拉瑪依區愛心食品廠 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 克拉瑪依區愛心食品廠 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 新加坡戚風蛋糕 280克/袋 / 2019/05/08 菌落總數 390000CFU/g;390000CFU/g;420000CFU/g;510000CFU/g;340000CFU/g n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 10 新疆庫爾勒永興食品加工廠 新疆巴州庫爾勒市141小區石化路西側 庫爾勒永興食品加工廠 新疆巴州庫爾勒市141號小區揚帆路南側、石化路西側 瓜子酥（糕點） 250克/袋 / 2019/05/14 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) 0.9g/kg ≤0.5g/kg 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 11 / / 庫爾勒經濟技術開發區金大碗牛肉面館 新疆巴州庫爾勒經濟技術開發區康博花園16棟07號 油條（自制） / / 2019/05/26 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) 372mg/kg ≤100mg/kg 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院 12 / / 阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司 新疆阿勒泰地區阿勒泰市文化路1區75棟酒店1-9層 復用型餐具 / / 2019/05/28 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） 0.014 mg/100cm² 不得檢出 新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

（來源：新疆維吾爾自治區市場監督管理局）
 

      相關報道：新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 （2019年第19期）2019年 第63號

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