爐小哥烤肉
（注：以下內(nèi)容基于公開(kāi)信息整理，數(shù)據(jù)截至2025年7月）

品牌簡(jiǎn)介

爐小哥烤肉是百年老媽集團(tuán)旗下打造的年輕化烤肉品牌，創(chuàng)立于2015年，總部位于河南省鄭州市。作為新一代烤肉市場(chǎng)的顛覆者，品牌以“餐飲+零售”的創(chuàng)新模式為核心，將鮮肉超市與烤肉場(chǎng)景深度融合，提出“全球天然牧場(chǎng)鮮肉，新鮮看得見(jiàn)”的核心理念，倡導(dǎo)健康、透明的烤肉消費(fèi)體驗(yàn)。

截至2025年，爐小哥烤肉已在全國(guó)9大省區(qū)（河南、安徽、湖南、山西、云南、四川、福建、河北、陜西）開(kāi)設(shè)35家門店，覆蓋主流商業(yè)綜合體，成為都市年輕消費(fèi)者熱衷的餐飲打卡地標(biāo)，“排隊(duì)吃爐小哥”現(xiàn)象更成為潮流風(fēng)向標(biāo)。

發(fā)展歷程

• 2015年：品牌正式成立，首店落地鄭州，開(kāi)創(chuàng)“鮮肉超市+烤肉店”的商業(yè)模式。
• 2016-2018年：快速拓展河南市場(chǎng)，同步布局安徽、湖南等周邊省份，年均門店增速超50%。
• 2019-2023年：加速全國(guó)化戰(zhàn)略，進(jìn)入云南、四川、福建等區(qū)域，門店突破30家，形成跨區(qū)域品牌影響力。
• 2024-2025年：深化供應(yīng)鏈體系，強(qiáng)化全球優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)直采合作，推動(dòng)品牌標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化升級(jí)。

企業(yè)榮譽(yù)

爐小哥烤肉憑借創(chuàng)新模式與品質(zhì)口碑，多次榮獲行業(yè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)：

• 2016年：河南餐飲優(yōu)秀創(chuàng)新品牌
• 2017年：中原餐博會(huì)簡(jiǎn)快餐優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、中原最佳人氣雇主100強(qiáng)
• 2018年：匠心100•口碑好餐廳新銳獎(jiǎng)、河南餐飲最具發(fā)展力品牌獎(jiǎng)
• 2020年：中國(guó)餐飲創(chuàng)新力TOP100品牌（入圍）
• 2023年：中國(guó)烤肉行業(yè)十大影響力品牌（提名）

經(jīng)營(yíng)模式與特色

1. 餐飲+零售創(chuàng)新模式
   • 首創(chuàng)“烤肉店+鮮肉超市”場(chǎng)景，消費(fèi)者可直觀挑選全球優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)冷鏈直供的鮮肉（如澳洲和牛、黑豬肉等），現(xiàn)場(chǎng)稱重、即時(shí)烤制，打造“所見(jiàn)即所得”的消費(fèi)體驗(yàn)。
   • 店內(nèi)增設(shè)零售區(qū)，提供腌制肉品、調(diào)味料等衍生產(chǎn)品，延伸消費(fèi)場(chǎng)景。
2. 健康烤肉理念
   • 堅(jiān)持“0添加、現(xiàn)切現(xiàn)烤”，通過(guò)透明化廚房與食材溯源系統(tǒng)，強(qiáng)化食品安全信任感。
   • 推出輕食套餐、低脂蘸料等健康選項(xiàng)，迎合年輕群體對(duì)品質(zhì)生活的追求。
3. 年輕化品牌運(yùn)營(yíng)
   • 視覺(jué)設(shè)計(jì)融合工業(yè)風(fēng)與潮流元素，打造高顏值用餐空間，契合社交分享需求。
   • 聯(lián)合熱門IP、網(wǎng)紅達(dá)人開(kāi)展跨界營(yíng)銷，如“爐小哥烤肉節(jié)”“鮮肉挑戰(zhàn)賽”等主題活動(dòng)，提升品牌曝光度。

企業(yè)文化與人才戰(zhàn)略

• 愿景：成為“受歡迎、受尊重的餐飲烤肉品牌”。
• 人才體系：構(gòu)建“管理培訓(xùn)生計(jì)劃”“技能大師工作室”等多層次成長(zhǎng)通道，匹配品牌擴(kuò)張速度，員工晉升率達(dá)40%以上。
• 社會(huì)責(zé)任：參與“牧區(qū)助農(nóng)計(jì)劃”，通過(guò)直采合作助力偏遠(yuǎn)地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展。

市場(chǎng)定位與未來(lái)規(guī)劃

爐小哥烤肉聚焦18-35歲都市新中產(chǎn)群體，以“高品質(zhì)、高性價(jià)比、高互動(dòng)性”為差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。未來(lái)三年計(jì)劃：

• 門店突破80家，重點(diǎn)布局華東、華南市場(chǎng)；
• 深化供應(yīng)鏈數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)“從牧場(chǎng)到餐桌”的全鏈路可控；
• 探索預(yù)制菜、烤肉外賣等新業(yè)態(tài)，拓展消費(fèi)場(chǎng)景。

數(shù)據(jù)來(lái)源：爐小哥烤肉官方渠道、行業(yè)公開(kāi)報(bào)告、權(quán)威餐飲評(píng)選機(jī)構(gòu)。
（注：如需最新動(dòng)態(tài)，建議訪問(wèn)品牌官網(wǎng)或關(guān)注官方社交媒體賬號(hào)。）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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