愛丁頓洋酒（上海）有限公司，Macallan麥卡倫，愛丁頓集團旗下，威士忌十大品牌，創于1824年蘇格蘭，國際奢侈威士忌品牌，有 單一純麥威士忌酒中的勞斯萊斯 的美譽。

麥卡倫酒廠創立于1824年，是蘇格蘭高地斯配塞地區較早獲得許可的釀酒廠之一，其產品釀造歷史已經超過300年。

讓時光回溯到1842年，當時MACALLAN已是蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠；而光陰流淌至今，MACALLAN在其靈感源泉——Easter Elchies House的守護之下，獨步古今，正走向更燦爛的未來。 MACALLAN（麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌）的經典傳承不只局限于外在，在時間的長河中歷久不變的還有其釀酒過程，及其作為“擁有180年歷史，世界珍貴的威士忌”所具備的珍貴與奢華的品質。 您只需輕呷一口，即可完全領略何以MACALLAN被譽為“單一純麥威士忌的典范，其他釀酒商所必須跟隨的標準。” MACALLAN釀制之旅的起點要追溯到遙遠的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省（Cadiz）的猛烈陽光之下，橡木桶的外壁被熊熊火焰包圍，從而令木質轉變為MACALLAN佳釀賴以醞釀成熟所必備的木質。 而在西班牙赫瑞茲（Jerez）省葡萄園，農家正收割葡萄，將滿載酵素的葡萄汁灌入簇新的橡木桶。短短數月之后，珍貴的陳年雪梨酒將被轉入橡木桶并陳封醞釀3年，之后才真正成為MACALLAN雪梨橡木桶。

MACALLAN都采用古老珍貴麥種Golden Promise 大麥，其高昂種植成本令其他釀酒商聞之卻步，唯MACALLAN堅信它才可使釀出的威士忌口感醇和，香氛濃郁。 同時，每一個發酵過程均混入新鮮的酵母，以增添威士忌的復雜性及個性。而MACALLAN在蒸餾過程之中只擷取一小部分的原液，這便是令單一純麥威士忌保持濃郁飽和氣味的“酒心”。 之后，MACALLAN經驗豐富的釀酒師細心觀察著每個正“沉睡著”的橡木桶，準備選擇時機，讓每個橡木桶在顛峰成熟期時入瓶“被喚醒”。由于MACALLAN絕不添加人工原料，其濃郁醇厚的色調由雪梨木桶輕滲而來，這并非次級的單一純麥威士忌可比。 MACALLAN推出的全新包裝系列有12年佳釀、18年佳釀、25年佳釀及30年佳釀等年份酒；而其18年佳釀，芳香醇厚，飽含豐富的干果、香料、丁香、香橙與熏木味。 作為世界珍貴的威士忌，MACALLAN多年來幾乎在全球各個角落都贏得歌頌與贊美。

除了獎項所帶來的贊譽，MACALLAN還受到眾多名人與公眾人物的嘉許。演員Emma Thompson等都曾表示MACALLAN是其鐘愛的威士忌。而Clement Freud與Kingsley Amis爵士等社會名流亦對MACALLAN寵愛有加。 同時，眾多威士忌評酒家，如Malt Whisky Companion 500 與Years of Scotch Whisky的作者都十分贊賞MACALLAN的珍貴品質。 甚至，牛津大學圣三一學院院長Alan Milner也評價道，“對我來說，屹立于斯佩河畔之上頂峰的好酒質，定是泛著柔和的淡金色澤，氣味略帶些甜美，在混合少許泥炭的氣息之中，輕輕滲著濃濃的麥和熏香。”這亦正是對MACALLAN純麥威士忌的詮釋

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