百富門酒業(上海)有限公司，JACKDANIELS杰克丹尼，十大洋酒/威士忌品牌，誕生于1866年美國，美國歷史上有記載以來最古老的釀酒廠

杰克丹尼來自田納西州的威士忌由杰克丹尼酒廠蒸餾及灌裝，秉承自創人杰克丹尼先生的釀酒傳統及承諾，相傳至今已七代，經典酒質，屢獲殊榮。杰克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國古老的注冊酒廠。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合高山泉水釀制，不含人造成份。采用獨特的楓木過濾方法，用新燒制的美國白橡木桶儲存，讓酒質散發天然獨特的馥郁芬芳。

杰克丹尼釀酒廠是美國歷史上有記載以來古老的釀酒廠，如今它已經成為美國知名的歷史旅游勝地。它于1866年獲得營業許可，所釀造的陳年田納西香醇威士忌一直沿用杰克先生1866年所使用的方法，并始終遵照其創始人的座右銘：“滴滴精釀，始終如一。”

雖然它只是地處田納西州僅有300多戶人家的林奇堡，然而就是這樣一個名不見經傳的小鎮，卻因為威士忌酒而名揚海外，每年都會有源源不斷的吸引來自世界各地的威士忌迷聚集在此。

1850年，作為家里的第10個孩子的杰克丹尼出生在田納西的一個大家庭之中。離家出走的他，曾經跟隨一個傳教士學習釀造威士忌的手藝。此后他在自己十幾歲的時候就買下了一座釀酒廠，并在1866年向政府注冊。就是在這一年，憑著自己的勤奮和對威士忌一絲不茍的嚴謹態度，以及南方人特有的樸實誠信，杰克丹尼很快使以自己名字命名的威士忌打開了銷路。

釀造技術

杰克丹尼的整個生產的過程都有著極為嚴格的規定，而且早在選玉米，黑麥和大麥等原料的環節就嚴格把關。這些谷物用酒廠附近的山泉水加工，成為一種麥芽漿。泉水溫度常年保持在華氏56度，不含鐵質，但富含石灰質。杰克丹尼的威士忌就是通過古老的，使麥芽漿變酸的方式釀造出來的。當然，這種威士忌不是真正的酸性酒，我們把它叫做酸麥芽漿威士忌酒。

發酵的最后結果就是產生了所謂“釀酒人的啤酒”，然后把它裝進蒸餾器器里提煉。如果把提煉出來的威士忌立即裝入桶內存陳，它就可能成為波本威士忌酒。但是，杰克丹尼釀酒廠在提煉出威士忌酒后還把它放在3米厚，用糖楓樹燒成的炭上面過濾，于是酒就緩緩的滴下來。恰恰就是這最后一道工序使得杰克丹尼生產的威士忌酒遠遠的勝過了波本威士忌酒，為杰克丹尼平添了與眾不同的味道，并最終獲得“田納西威士忌”的美名.

釀酒師

在杰克丹尼酒廠130年的歷史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5個人擔任釀酒師，本杰明（JimmyBedford）是該廠現任的總釀酒師。對于杰克丹尼的威士忌酒來說，所有出售的酒都經過他的親自品嘗，他品嘗時總是將新釀造的酒與陳酒進行比較，以確保威士忌的質量始終不變。

點擊查看全部