商超周邊開家金諾郎烤肉加盟店如何避免客戶流失

時間：2023-03-11 00:13:54來源：food欄目：加盟指南閱讀：

韓流來襲，帶來的不僅僅是時尚，還有讓人垂涎三尺的韓式美味。金諾郎烤肉，在傳統韓式烤肉文化的基礎上融入中華美食特色，用健康、美味、豐富的產品征服著每一位消費者。作為行業“黑馬”，在商超周邊開家其加盟店該如何避免客戶流失呢?

一、設置等候區

利用金諾郎烤肉加盟店現有的空間設置一個等候區，等候區要與就餐區分離。在裝修上，要很力為顧客締造一個雅致、安靜的環境，色彩用暖色調，并播放舒緩的音樂。沙發和椅子要舒適、小巧，并放置煙灰缸，有條件的餐廳還可以設置一個小酒吧或小書房，這樣不但能消除客人的焦慮，還能增加加盟店的腰包不瘦。考慮到一些客人會帶孩子到餐廳就餐，也可以在等候區設置一個類似**的小游樂場，同時還可以出售兒童玩具和開發智力的圖書。

金諾郎烤肉加盟店的等候區要設置1--2名服務人員，為客人做好登記、發放等候號碼和叫號等工作。在等候的過程中，服務人員要為客人提供茶水和香巾。此外，等候區還是餐廳宣傳自己的一個窗口，可以為客人提供餐廳當天的報紙，和當天的都說菜、新菜，也可以設置一個企業的宣傳欄，張貼企業文化、員工照片和事跡，近期加盟店將要推出的促銷活動以及服務措施等。

二、差價避開就餐高峰期

中午11:30—12:30，晚上6:30—7:40是就餐的高峰期，這兩個時間容易出現排隊等位現象。如果能避開這個就餐高峰期，分流客人，能有效的改變金諾郎烤肉加盟店等位現象。

加盟店可以制定一個促銷計劃，比如早上10：30-11：30來就餐的客人可以享受9折的優惠。下午2：00——5：30來就餐的客人可以享受8折的優惠，或者贈送客人精致的禮物。這樣不僅能分流高峰期的客人，還能充分利用不同時段。

金諾郎烤肉加盟店也可以設置一個固定的就餐時間，早上11：30—12：30在此就餐的客人，如果能在固定的時間內結束用餐，就可以享受8折的優惠，這樣就可以縮短客人等候的時間了。

三、提前開始服務

金諾郎烤肉加盟店服務員為等候的顧客送上餐單，先點菜，待其座位一定，該餐單即可傳出，縮短了顧客在餐桌上等待的時間。

四、可移動包間

包間多以單包為主，但有時為了接待人數多的顧客，不得不設置一到兩個大包間，通常大包間里有兩張或三張桌子。如果金諾郎烤肉加盟店當天沒有客人預定大包間，再加上包間客人不喜歡和其他客人同一包間就餐，就會出現空臺現象。而如果把大包間的擋板設計成活動型，客人多時，可以把擋板去掉，小包間變成大包間，客人少時，就用擋板把包間隔成獨立的小包間，這樣不僅合理的利用了空間，還可以減少客人等候的時間。

如何有效的避免消費者太多而導致的等待現象，當以上四種方式可以借鑒參考。自品牌成立以來，金諾郎烤肉不斷調整著自身的市場地位和經營模式，期待與您一同攜手擁有更好的發展壯大。

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