強力推薦：萬能的四川火鍋底料，在家就能做出米其林級別的四川美食

隨著人們生活的提高，人們對衣食住行的講究越來越多，吃的東西再也不局限于當地的美食。中國有八大菜系，但是最熟悉而且很受歡迎的就是——川菜，川菜的靈魂就是麻辣鮮香。川菜有一個廣為流傳的就是“火鍋”，那火鍋好不好吃當然就看你的火鍋底料啦!

現代的年輕人也越來越能吃辣，火鍋底料也不僅僅只可以用來吃火鍋啦。今天我們就要來說一說這萬能的火鍋底料可以做成什么樣的美食。

　一、 麻辣香鍋

　　準備食材：火鍋丸子、藕、土豆、娃娃菜、大蔥、生姜、大蒜、火鍋底料、白芝麻、香菜

　　制作方式：

　　1、 藕和土豆都去皮切成片片備用;

2、 娃娃菜洗干凈，一片一片葉子擇下來不要切小備用;

　　3、 生姜切片，大蒜整塊，大蔥切成段;

　　4、 燒一鍋水，水開后先將火鍋丸子都煮熟撈出，然后將土豆和藕也煮一遍，不要煮太軟;

5、 起鍋燒油，油熱后，先放入生姜、大蒜、大蔥爆香，然后加入火鍋底料，在鍋里用鏟子將大塊的火鍋底料切小;

　　6、 火鍋底料炒香炒融化后，倒入所有的火鍋丸子和蔬菜，一起翻炒，火鍋底料本身就有咸味，可以嘗一下根據自己的口味添加調料;

　　7、 炒熟后，撒上一把芝麻翻拌均勻，出鍋撒上香菜。

二、 鹵鴨貨

　　準備食材：鴨脖子、生姜、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、大蔥、冰糖

　　制作方式：

　　1、 將所有的鴨貨都清洗干凈，冷水下鍋，放入料酒大蔥生姜，焯水;

　　2、 焯好水的鴨貨都清洗干凈，瀝干水分;

3、 起鍋燒油，油熱放入冰糖炒化，接著放入火鍋底料炒散，再放入生姜大蔥大蒜，然后加入水，煮開;

　　4、 水煮開后，倒入鴨貨中，放入八角、香葉、桂皮，還放入老抽和生抽、鹽;

5、 大火煮開，然后小火燜煮30分鐘，鴨貨煮得不要太軟口感比較好;

　　6、 煮好放涼后，可以在冰箱里冰一晚口感更好。

　　三、 烤魚

　　準備食材：鱸魚、生姜、洋蔥、大蒜、香菜、豆芽、黃瓜

　　制作方式：

1、 鱸魚從背面剖開去除內臟清洗干凈，背部劃十字刀，用料酒生姜鹽腌制一會;

　　2、 洋蔥切成片，豆芽清洗干凈，黃瓜去除瓤切成一段一段;

　　3、 鍋里燒開水，把豆芽煮熟撈出，鋪在平底容器里面;

4、 起鍋燒油，油多放一點，油7成熱，慢慢地放入魚，炸透表面變脆撈出，放在豆芽上面，然后再把黃瓜條鋪在烤魚上面;

　　5、 鍋里留點底油，油熱放入生姜、洋蔥、大蒜爆香，加入火鍋底料繼續(xù)炒香，加入鹽、生抽調味，再加入一點點水，煮開;

　　6、 煮開后將料全部倒在烤魚上面，撒上香菜。

鮮香麻辣的火鍋底料配上不同的菜就可以做成各種各樣的川菜，喜歡吃辣的朋友可以試一試哦!冬天吃上一頓麻辣的川菜，全身都會暖暖的!(丹丹)

冷鏈服務業(yè)務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：買火鍋底料，"塊裝"和"袋裝"哪個好？教你4招，一眼挑出牛油底料

下一篇：創(chuàng)新百味獎丨名揚手工全型火鍋底料