轉自：蚌埠新聞網

蚌報融媒體記者 何沛 閻然

隨著電視劇《長月燼明》熱播，讓蚌埠的蛟龍“冥夜”和蚌族公主“桑酒”——中國南北分界標志和珍珠女雕塑刷爆各大社交平臺。連日來，全國各地的游客前來蚌埠打卡，而蚌埠小吃的“出圈”，也為“冥夜”“桑酒”添了把火。

萬物皆可燒烤 口味隨眾可調

在蚌埠，走進大街小巷，燒餅夾里脊的小店隨處可見，可以說一千個蚌埠人心中，有一千家好吃的燒餅夾里脊小店。形似鞋底的脆皮燒餅包裹著鮮嫩的炸里脊，根據自己的口味加入蔬菜、其他肉類，中間再刷上特制的醬料，食材的香氣經過簡單地加工被充分激發，食客在滿足口腹之欲的同時，也提升了生活的幸福感。

“最近幾天，外地食客明顯增多了，許多人都是慕名前來品嘗蚌埠名吃‘燒餅夾里脊’。希望蚌埠的美食能拂去他們旅途的疲憊，讓他們對這座城念念不忘。”小好鞋底燒餅夾里脊的老板蔡連好告訴記者。

露天的排擋，火爐一架，牛羊肉、雞中翅、魷魚……萬物皆可烤，當冒著熱氣的烤串在老餮們口中被撕咬開來，用力拉扯讓滾燙在口腔里迸發，真是香米糊了！熱乎乎的烤串，配上拔涼的啤酒，與三兩好友在一起拉呱，生活才夠有滋有味。

燒烤架上的滋滋聲、食客的聊天聲、啤酒瓶的碰撞聲，這是獨屬于蚌埠燒烤的煙火氣。“最近店里出現了天南地北的食客，他們用自己家鄉的方言在店里小聚、談天。”無名燒烤的老板何汝強說，希望外地游客感受到咱們蚌埠當地人的熱情好客，這才是蚌埠美食的靈魂。

以檢查督促誠信經營明碼標價

為了讓我市餐飲企業履行好食品安全主體責任，市場監管部門對轄區餐飲飯店開展了專項檢查，督促門店誠信經營、明碼標價。

4月18日上午，記者跟隨市市場監管綜合行政執法支隊執法人員先后來到月鴻禾、半畝茶園、同源茂等餐飲飯店進行檢查。重點檢查經營者建立進銷貨臺賬、索證索票是否規范，檢查是否存在銷售三無、假冒偽劣、過期變質食品等違法行為。提醒告誡經營者要嚴格明碼標價、合理定價，檢查是否存在串通漲價、價格欺詐等價格違法行為。

“最近，全國各地來蚌埠打卡‘冥夜’‘桑酒’的游客絡繹不絕，我們組織執法人員圍繞食品安全開展專項檢查，確保人民群眾舌尖上的安全。從檢查情況看，總體比較規范。”市市場監管綜合行政執法支隊相關負責人表示，五一長假即將來臨，我們將督促餐飲企業履行好食品安全主體責任，熱情周到迎接全國各地的游客，做好明碼標價、誠信待客，同時做好反對食品浪費的宣傳，在展示蚌埠美食的同時也展示蚌埠形象。

市市場監督管理局餐飲科負責人喬紅艷表示，為把當前的“高人氣”轉化為長久的“吸引力”，讓“網紅”變“長紅”，市場監管部門將多措并舉，持續加大對食品安全的監管力度，督促餐飲經營單位保持后廚環境衛生、員工持有效健康證明、食材新鮮、加工制作規范、做好餐飲具清消保潔等。希望廣大餐飲經營單位守好食品安全底線，為消費者提供安全美味的餐食，誠信經營，樹立蚌埠餐飲行業良好形象，共同打造蚌埠美食名片。

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