周而復始，又到了周二

今天和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、

中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會與嘩啦啦聯合發布的餐飲與食材供應鏈綜合評價指數為一個綜合性指數，指數的高低可以反映餐飲食材的行業真實現狀，是觀察餐飲食材采購的“風向標”和“晴雨表”，對采購相關人員有著較深的影響力。

報告指出，3月餐飲與供應鏈綜合指數154.06，提升了35.06，呈現連續性上升勢頭，增速明顯提升。顯示餐飲行業復蘇正旺，食材消費能力繼續攀升，提振消費能力有所提升。

按趨勢分析，預計4月餐飲與供應鏈綜合評價指數140上下浮動，繼續呈現上揚趨勢，預計將達到2021年3月環比餐飲量級的93%。

2、河南成立預制菜出海聯盟，推動更多預制菜企業開拓海外市場

河南預制菜出海聯盟在河南新鄉市10日舉行的“2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇”上成立，旨在推動更多預制菜企業開拓海外市場。

當日，來自美國、泰國等國家的農業官員、專家及中國科研院所和高校的專家、學者等逾400人與會，共同探尋預制菜“出海”新路徑。是次博覽會由中國農業農村部農業貿易促進中心指導，河南省商務廳、河南省農業農村廳、河南省工業和信息化廳、新鄉市政府聯合主辦。

柬埔寨河南總商會副會長張建春接受采訪時表示，預制菜出海聯盟可以嫁接預制菜企業之間的優勢資源，通過一站式服務降低企業各類成本，解決行業信息不對稱等問題。

3、樂觀消費復蘇，煌上煌、巴比食品等多家食品餐飲公司謀劃加速拓店

經歷2022年的考驗后，樂觀復蘇和發力增長成為連鎖食品/餐飲企業2023年的主題詞。

梳理近期連鎖食品、餐飲企業披露的年報發現，在2022年經營業績承壓的背景下，隨著2023年消費復蘇趨勢加強，多數企業擬將加速拓店作為謀求增長和完善全國化布局的重要抓手。

梳理年報發現，計劃在2023年加速拓店且新開門店數量在1000家及以上的還有巴比食品、良品鋪子、煌上煌等。其中，煌上煌計劃新開門店2000家。

4、近兩周淄博燒烤卷餅、蘸料等搜索量漲3000%

近兩周，淘寶上淄博燒烤“靈魂伴侶”卷餅、蘸料等搜索量相比一個月前暴漲3000%，沖上淘寶熱搜。據悉，部分店鋪已經日銷千單。

一家賣淄博卷餅的天貓店“七街八巷”的店鋪發布公告稱，最近生意太火，正加班加點生產中。店鋪老板指出，3月19日上架的一款卷餅不到一個月就日銷千單，打包工人24小時輪班都忙不過來。

天貓預制菜品類小二指出，類似淄博燒烤之類的預制菜近兩年在淘寶天貓增長迅猛，品類商品豐富度日益提升，可以讓消費者足不出戶享受到全國各地的美食。

2023年，預計商家將會推出更多適合露營、燒烤、聚會等場景的商品。

二、政策與園區

1、河南省委一號文件發布：打造全國重要的預制菜生產基地

強國必先強農，農強方能國強。全面建設社會主義現代化國家，最艱巨最繁重的任務仍然在農村。

河南作為農業大省，必須始終堅持“三農”工作重中之重戰略地位不動搖，把加快建設農業強省擺上建設社會主義現代化河南的重要位置。

4月10日，中共河南省委、河南省人民政府出臺《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的實施意見》。《意見》明確提出，推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產業模式，打造全國重要的預制菜生產基地。

2、貴州省研究部署預制菜產業發展

4月14日，貴州省商務廳召開專題會，研究貴州商務宣傳片攝制、預制菜產業發展、縣域商業體系建設相關事宜。

馬雷要求，要與各級各部門強化聯動，共同助推我省預制菜產業發展，拉動經濟增長。

一要抓“正名”。要積極承擔起推進我省預制菜產業發展的主體責任，及時向上級部門匯報工作開展情況，爭取上級部門的支持與指導，促進工作更好開展。

二要強“規劃”。要加快出臺預制菜產業發展規劃并按要求推進落實，搶抓發展機遇，謀劃全面、系統的產業鏈供應鏈。

三要聚“資源”。要用好合作廳局、協會、資金、企業、政策等資源，用好工作鏈優勢，強化溝通聯動，匯聚發展合力拉動預制菜產業經濟。

四要拓“渠道”。要充分利用電商平臺、貴薈館省外倉、商會等多元化渠道資源，推動“黔貨出山”，搶占省內外市場。

五要盯“計劃”。要立足大局，聚焦重點工作，制定細致的工作計劃，通過舉辦主題賽事等形式，進一步打響預制菜品牌、擦亮“黔味”名片。

3、廣州南沙"十六條"政策 支持預制菜產業園發展

4月10日，廣州市南沙區發布《關于支持南沙區預制菜產業園發展的若干措施》，提出了預制菜產業園實施主體16條扶持措施。如單個項目補助最高不超過500萬元人民幣。

據悉，2022年，南沙區預制菜總產值近20億元，2023年預制菜目標產值力爭達到25億元，爭取預制菜進出口貿易額占比實現逐年遞增。

3、萊陽獲“中國預制菜第一市”稱號

4月15日，“陌上花開--暢游煙臺”暨“梨鄉花語賞花季”啟動儀式在萊陽市照旺莊鎮舉辦。

其間，中國蔬菜流通協會專職副會長沈楊同志現場宣布授予萊陽市“中國預制菜第一市”的決定，中國蔬菜流通協會會長戴中久與萊陽市市長邵蕾舉行授牌儀式。

5、鹽城市預制菜產業發展聯盟成立

4月15日下午，鹽城市舉辦預制菜產業發展大會，重點宣傳推介鹽城農業及預制菜產業發展成效。會上，舉行了鹽城市預制菜產業發展聯盟揭牌儀式。

鹽城擁有“全鏈條發展”的特色產業，農產品加工基礎扎實，產業化農業龍頭企業達到1830家，形成了以糧油、畜禽、水產品、果蔬加工為主的農產品加工格局，以蝦類、魚類、水生作物類及紫菜為主的水產加工產業集群全省領先，優質糧油、綠色蔬菜、經濟林果、規模生豬、現代禽業、特色水產等6條產業鏈規上企業開票銷售超過400億元。

6、叮咚買菜+盱眙縣打造小龍蝦預制菜供應鏈

4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，在當地打造集小龍蝦培育、研發、加工為一體的預制菜供應鏈，讓盱眙龍蝦成為只需24小時，就能從蝦田送到全國消費者手中的高品質預制菜。

據悉，位于盱眙縣的叮咚買菜龍蝦超級工廠，總面積達15000平，每天能夠加工活蝦4萬斤，“拳擊蝦·盱眙十三香小龍蝦”、“拳擊蝦·盱眙原味小龍蝦”等預制菜每天從這里源源不斷運往全國。

7、投資2.5億元，年產值預計超2億元！紫金縣預制菜產業園項目動工

4月11日，總投資2.5億元的紫金縣預制菜產業園開工儀式在紫城工業園舉行，這標志著紫金縣預制菜產業正式步入高速發展新賽道，將為全縣農業高質量發展注入強勁動力。

據介紹，紫金縣預制菜產業園是集生產、研發、展覽、銷售為一體的農產品深加工項目。該項目用地面積29114平方米，總投資2.5億元，建筑面積65454平方米。

項目分二期建設，其中一期總投資1億元，建筑面積26477平方米，主要建設紫金農產品深加工生產車間和展覽、電商等工作室。

一期建成后可孵化紫金縣30家不同規模企業生產預制菜產品，達產后年產值2億元以上，年稅收1000萬元以上。

8、煙臺預制菜有了“國家級支撐”

4月13日下午，中國食品藥品檢定研究院與煙臺市政府簽署戰略合作協議。

圍繞煙臺市食品產業發展需求，雙方將在食品安全與質量控制、營養研究、食品檢驗檢測技術、食品技術標準研究、人才培養等方面開展技術合作。

下一步，雙方還將圍繞食品檢驗檢測技術、食品安全風險、營養研究等開展技術攻關，為食品安全保障、食品產業高質量發展、產業創新提供國家級技術支撐。

“煙臺的預制菜產業發展迅速，希望通過雙方合作，能打造中國預制菜產業的標桿，引領中國預制菜產業的發展。”中國食品藥品檢定研究院院長李波如表示。

三、企業動態

1、盒馬新成立預制菜部門，將圍繞好吃、新鮮、新奇等升級預制菜商品

4月13日，在2023中國連鎖餐飲峰會上，盒馬預制菜部門總經理陳慧芳透露，公司今年新成立了預制菜部門，將圍繞好吃、新鮮、新奇、新場景全面升級其預制菜商品，目前在盒馬APP上也已上線了“預制菜”頻道。

陳慧芳表示，預制菜曾經是幫助中餐提升標準化程度、連鎖化發展的解決方案，過去三年開始從B端走向C端，但C端消費者對預制菜的需求和消費場景和B端完全不同，只面向廚師、專業廚房設備的預制菜，并不能滿足習慣用空氣炸鍋、微波爐等家庭廚電的消費者的需求。

2、味知香：今年公司批發渠道會新增社會小餐飲以及學校、單位食堂的業務開發

味知香近期接受投資者調研時稱，此前公司批發渠道主要是酒店、鄉廚以及少量的食堂業務。今年批發渠道會新增社會小餐飲以及學校、單位食堂的業務開發。

通過調研，目前社會小餐飲企業數量較多，對預制菜也有一定的需求，前期會通過地推等方式進行推廣；學校、單位食堂通過招標進行供應，目前也在準備的過程中。

蘇州味知香股份有限公司，成立于2008年12月。2021年4月27日，在上海證券交易所正式上市。作為A股上市公司，是目前半成品菜行業內研發、制造規模較大的企業之一。

3、天味食品：2023年將以團餐特渠作為切入口，試水預制菜業務

近日，天味食品發布的2022年財報顯示，2023年，天味將以團餐特渠作為切入口，試水預制菜業務。

天味方面表示，基于以往的經驗及對行業的洞察，將在做好復合調味料主業發展的同時，確定預制菜為公司未來增長的第二曲線。

天味成立于2007年，主營川味復合調味料的研發、生產和銷售。它憑借火鍋底料在2019年成為A股“火鍋底料第一股”，截至4月13日收盤，其市值約173.5億元。

不久前，天味參股了北京千喜鶴與上海麥金地集團兩家團餐企業，被部分業內人士視為其正式進軍預制菜市場的第一步。

4、絕味食品：預計一季度歸母凈利同比上升43.71%-54.94%

據天眼查消息，絕味食品發布公告稱，預計一季度凈利潤為1.28億元-1.38億元，同比上升43.71%-54.94%。

對此，絕味解釋，一季度業績變動受益于消費復蘇帶來的銷售恢復。相較于去年同期，絕味食品還大幅減少了對市場的補貼和投入。

值得注意的是，由于原材料價格仍處于高位，該公司業績未來變動趨勢尚不明確。這已比去年好了太多。

據絕味食品2022年業績預告，該公司去年營收66億至68億元，同比增長0.78%-3.83%；歸母凈利潤2.2億-2.6億元，同比下降73.49%至77.57%。

5、桃李面包：一季度實現營收近15億元

4月13日，桃李面包發布2023年一季度業績快報顯示，其營收為14.76億元，同比增長1.66%；凈利潤為1.39億元，同比下降12.15%。

對凈利潤下降，桃李面包解釋稱，部分原材料價格同比上漲，部分新建項目投產后產能未完全釋放，且前期費用較高，導致本期毛利率同比有所下降；本期利息支出增加。

6、空刻意面母公司曬出上市后首份年報，2022年營收凈利雙增

4月10日，寶立食品發布了2022年年度報告，報告期內，公司實現營收20.37億元，同比增長29.10%；歸屬于上市公司股東凈利潤2.15億元，同比增長16.15%，營收凈利均實現雙位數增長。

寶立食品主營業務為食品調味料的研發、生產和技術服務，主要產品包括復合調味料、輕烹解決方案和飲品甜點配料等。

目前公司研發和生產的產品覆蓋了裹粉、面包糠、腌料、撒粉、調味醬、即食飲料等十余個細分品類。

從產品分類來看，2022年，以“網紅意面”空刻意面為代表的輕烹解決方案業務實現高速增長，取代復合調味料業務成為公司第一大營收。報告期內，輕烹解決方案實現營收10.09億元，同比增長76.81%。

四、上市融資

1、創意漢堡品牌“麥喜堡”母公司獲得數千萬元A輪融資

據悉，知名的創意大漢堡品牌麥喜堡，母公司安徽麥喜堡餐飲管理有限公司，獲得數千萬元A輪融資，投資機構為勝達基金管理有限公司。

據了解，此次安徽麥喜堡餐飲管理有限公司獲得的數千萬元融資款將用于繼續扶持終端門店、營銷推廣方面。

2、「奧丁頓漢堡」完成A輪融資

中式漢堡餐飲連鎖品牌「奧丁頓漢堡」4月11日披露完成A輪融資，投資機構為嘉興源煥股權投資合伙企業（有限合伙）。

據公開資料顯示，「奧丁頓漢堡」是一個主營中式漢堡的餐飲連鎖品牌，目前已研發出多款以中國風為主的漢堡、 炸雞，及數款國風主題套餐。

3、中式面連鎖品牌「碗豐亭板面」已完成百萬級種子輪融資

近日，中式面連鎖品牌「碗豐亭板面」已完成百萬級種子輪融資，本輪由禧年資本領投，本輪融資計劃主要用于線下門店開拓。

碗豐亭板面成立于2022年底，以安徽地方特色的太和牛肉板面切入上海面館市場。最早從去年10月開始試運營，并于今年1月、2月，上海吳中路店、陸家嘴店相繼開業并正式營業。

截止目前已經在上海開出6家店，碗豐亭計劃在二季度將門店數拓展至30家以上。

同時計劃在今年二季度啟動以聯營、加盟為核心模式的擴張計劃，并在上海基礎上，開拓二、三線城市市場。

五、新品新技術

1、藥食同源 藥膳預制菜參苓雞上市

4月11日，一款具有健脾養生功能的藥膳預制菜參苓雞推出上市。

這款產品由全球最古老制藥企業600年老字號品牌昆明中藥廠有限公司，與全球規模最大的黃羽雞養殖公司溫氏食品集團股份有限公司聯合打造，融合了藥食同源的理念和現代健康概念的“治、養、調”一體化脾胃健康解決方案。

六、峰會展會

1、2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇在新鄉

4月10日，2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇在新鄉市開幕。

本次博覽會為期3天，主題為“中原美食豫滿天下”，旨在深度解讀研判預制食品的產業變革與發展機遇，積極展望預制菜產業發展趨勢，進一步叫響“中原農谷”品牌、助力河南農業強省建設。

博覽會現場設有特裝展區和標裝展區，參展企業達200余家。還將舉辦產業發展論壇、經貿對接洽談會、產銷對接洽談會、考察調研等系列活動。

開幕式上，“河南預制菜出海聯盟”正式成立，“豫農優品館”一畝田線上專館開通上線，12個涉及國際合作、投資類、采購類預制菜產業領域的重大項目簽約。大會還進行了首屆河南預制菜年度評選頒獎。

2、2023第五屆北京餐飲采購展覽會

4月24-26日，在北京首鋼會展中心舉行2023第五屆北京餐飲采購展覽會。

本屆展會共吸引來自全國的1000余家參展商參展，參展產品涵蓋：食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調味品、水產、預制菜、面點、果蔬飲料、餐飲設備等。

展期三天吸引了來自全國31個省（市、自治區）的86000余名觀眾參觀，現場成交意向金額達20億元人民幣，創下歷史新高。也為后疫情時代北方地區的餐飲行業振興發展提供了“新引擎”！

2023年第五屆北京餐飲采購展覽會規模：50000㎡，烹飪大賽、餐飲產業峰會、年會、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐飲經銷商、28000+酒店/餐廳終端采購商，86000+參觀觀眾...

3、CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展覽會

CRE廣州餐博會暨大灣區預制菜展將于2023年5月17-19日在廣州·廣交會展館B區舉行。

CRE廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜展（簡稱：CRE廣州餐博會暨大灣區預制菜展暨大灣區預制菜展），是由廣東省餐飲服務行業協會與廣東省團餐配送行業協會共同主辦。

CRE廣州餐博會暨大灣區預制菜展至今已成功舉辦了十三屆，服務了近百萬餐飲同行。是為連通酒店、餐飲產業鏈上下游，迎合中國酒店餐飲業高速增長、滿足業界不同領域業務需求而打造的全渠道整合、高效交流平臺，提供酒店餐飲業一站式采購解決方案！

CRE廣州餐博會暨大灣區預制菜展雄厚的買家資源和豐富的配套活動是引人矚目的亮點。展會為參展商提供一個多元化的合作平臺及機會，在最具潛力的市場當中展示他們的產品及服務，建立品牌形象。

前來CRE的買家以餐飲行業董事長、總經理、行政總廚、采購總監、高級管理、職業經理人及經銷商、代理商等決策者為主，參展商可以更有效地推廣產品，接觸對口客商。

舉辦方為參展商及參觀人士提供一系列行業前瞻性及內容豐富的活動，如頒獎典禮、廚師烹飪比賽及采購對接會、行業高峰論壇等，為參會人士提供專業高效的服務。

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冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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