2017-01-14 三示范一明星 孝感民生視點(diǎn)

14年前他在孝感開(kāi)了第一家炸雞店取名為福沃德，在一個(gè)10平米的空間里他用了兩年多時(shí)間熬成了一家中餐店的老板，14年過(guò)去了，現(xiàn)在他已經(jīng)擁有10家連鎖直營(yíng)店鋪，他就是湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng)高云峰。今天的《三示范一明星》，我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)高云峰，聽(tīng)他講述創(chuàng)業(yè)路上的酸甜苦辣。

高云峰，湖北福沃德餐飲文化管理公司創(chuàng)始人，1997年他開(kāi)了孝感第一家大型電腦公司，由于經(jīng)營(yíng)不善，導(dǎo)致公司倒閉。2002年，高云峰決定選擇轉(zhuǎn)型進(jìn)軍餐飲行業(yè)。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：選擇做餐飲主要是考慮到之前做的一些生意好聽(tīng)，但是現(xiàn)金流不好，而且是越做現(xiàn)金流越緊張，后來(lái)就說(shuō)干脆做一些小一點(diǎn)的，跟老百姓接近一點(diǎn)的，現(xiàn)金流好一點(diǎn)的。

當(dāng)時(shí)，西式炸雞很紅火，高云峰萌發(fā)了在孝感開(kāi)一家炸雞店的想法。但卻遭到了家人的反對(duì)。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：因?yàn)橹白隽撕芏嗌猓捕紱](méi)賺到什么錢(qián)，基本上還賠了不少錢(qián)，讓家里人覺(jué)得上個(gè)班不就完了嗎，上個(gè)班很輕松，非要走創(chuàng)業(yè)這條路。

在反復(fù)和家人溝通之后，2002年11月14號(hào)，高云峰拿著找借來(lái)的2萬(wàn)塊錢(qián)在孝感開(kāi)了第一家福沃德炸雞店。萬(wàn)事開(kāi)頭難，夫妻倆有些手忙腳亂。早上5點(diǎn)起床，晚上12點(diǎn)后休息已成為他們的常態(tài)。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：那個(gè)時(shí)候也沒(méi)有什么員工，我們兩個(gè)人再加上一到兩個(gè)員工，一共三到四個(gè)人，我記得我們那個(gè)時(shí)候最困難的時(shí)候就是我老婆當(dāng)時(shí)已經(jīng)臨產(chǎn)四天，也就四天以后她要生了，還在我們這個(gè)小店里面在收銀，在炸雞腿。

經(jīng)過(guò)兩年多的奮斗，高云峰賺到了人生中的第一桶金。此時(shí)，他又有了想做中式快餐的想法。很快他便盤(pán)下了商業(yè)大樓下面50多平米的店鋪，2005年6月6號(hào)順利開(kāi)張，這也是福沃德在孝感的第一家直營(yíng)店。然而理想與現(xiàn)實(shí)現(xiàn)實(shí)相差太遠(yuǎn)，開(kāi)業(yè)后的生意并沒(méi)有想象中那么火爆。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：因?yàn)樯夂懿睿型竞芏啻蜗敕艞墸彩且驗(yàn)槲业睦掀诺闹С郑€是咬著牙走了下去，那個(gè)時(shí)候應(yīng)該還有一個(gè)重要的原因就是當(dāng)時(shí)十年前，那個(gè)快餐市場(chǎng)也沒(méi)有那么好，大多數(shù)人還是選擇在家里面吃飯。

初次接觸中餐，讓高云峰摔了跟頭，但在妻子的支持下，他堅(jiān)持了下來(lái)。為了改善經(jīng)營(yíng)狀況，他親自在店鋪監(jiān)督，嚴(yán)格把控每一份產(chǎn)品的出品質(zhì)量。在一次巡店中，高云峰發(fā)現(xiàn)配餐用的干豆角浸泡超時(shí)，為了不破壞口感，他當(dāng)機(jī)立斷地將全部干豆角倒掉。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：這一次我們倒了大概有1700斤的干豆角，接近三萬(wàn)塊錢(qián)，我們一次性倒了這么多干豆角以后雖然說(shuō)我們有一點(diǎn)損失，但是我想給我們中央廚房的所有的伙伴都上了一課。讓大家從此以后對(duì)于我們的產(chǎn)品，對(duì)于我們的顧客有了更高的敬畏之心。

秉承良心經(jīng)營(yíng)的原則，福沃德的生意好了，人員也多了，沒(méi)有任何管理經(jīng)驗(yàn)的高云峰要管理一大一小兩個(gè)店鋪，20多個(gè)員工確實(shí)有些力不從心。他在分析后，決定和老婆一同去肯德基打工，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)之道。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：我老婆做收銀員，我就在后廚做生產(chǎn)，炸雞腿、炸炸雞翅、做漢堡這些東西。//我們回來(lái)以后逐漸完善了我們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、還有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包括我們的庫(kù)存管理，

整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系得以完善，福沃德的生意也隨之蒸蒸日上。如今，福沃德在孝感城區(qū)的7家直營(yíng)店和分別分布在云夢(mèng)、應(yīng)城、孝昌、安陸、肖港的5家加盟店。為了讓每個(gè)店鋪產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一性，需要集中生產(chǎn)集中配送。正當(dāng)高云峰為此事一籌莫展的時(shí)候，孝感市人社局為他慷慨解囊。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：在三汊他們有一個(gè)1200米的廠房，以一個(gè)比較低廉的價(jià)格租賃會(huì)給我們，對(duì)我們現(xiàn)在能夠集中配送、以及讓產(chǎn)品有一個(gè)比較好的統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)是比較大的支持。

14年過(guò)去了，福沃德的員工從當(dāng)初的兩三人擴(kuò)展到今天已有近兩百名。福沃德的發(fā)展，見(jiàn)證著高云峰夫妻倆的創(chuàng)業(yè)歷程，也記錄下了員工們的事業(yè)發(fā)展。

湖北福沃德餐飲文化管理公司員工 肖敏：老板給我們的就業(yè)平臺(tái)就是從一個(gè)最底層的服務(wù)員一直做到店長(zhǎng)，讓我們管理一個(gè)店有自己的空間，讓我們覺(jué)得在這里做挺開(kāi)心的

湖北福沃德餐飲文化管理公司員工：老板對(duì)我們都很好的//對(duì)我們待遇啊 八月中秋發(fā)月餅，對(duì)我們的待遇還可以。

目前，福沃德已經(jīng)成為一家集加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。高云峰說(shuō)，未來(lái)，他仍將老老實(shí)實(shí)為人，認(rèn)認(rèn)真真做飯。

湖北福沃德餐飲文化管理公司董事長(zhǎng) 高云峰：我們會(huì)把自己更加集中更加專(zhuān)注更加聚焦，我們福沃德目前要做的事情是我們可能會(huì)把我們的飯聚焦到魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)品上面來(lái)//未來(lái)我們要把福沃德打造成為一個(gè)安全、健康、時(shí)尚、美味、務(wù)實(shí)的健康米飯快餐

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記者：王怡 魯皓

編審：余明華