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夜晚8點的炸雞檔,每天只賺20元?

時間:2023-05-14 04:08:23來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

在文章的最開頭,我先和各位實體店的從業者,說一聲:“你們辛苦了!”

你問我為什么要和他們道辛苦,請你聽我娓娓道來:

最近突然又看到了這個遠古詞匯“斜杠青年”,這個詞,在2018年的時候可謂是火爆全國。

斜杠青年這個名詞的來源是英語介紹職業時候用的 斜杠 / “slash”比如說你的正職是一個銷售;

然后還在額外時間寫自己公眾號的文章,那你就可以說你的職業是:銷售/自媒體編輯。

那時的我比較清閑,于是乎我也“斜杠”了起來,但是我的“斜杠”說起來還是挺好玩的;我的正職是寫公眾號文章,同時在樓下租了一個特別小的店鋪,晚上賣炸雞。

為了方便,那時我用我大半年的積蓄大概4萬元找了本地的一家炸雞店加盟;

他們那邊給我在樓下租了一個大約5㎡的鋪子,每天都有包裝好的雞翅、雞腿、雞排在晚上8點準時發貨到店鋪門口,安裝完相關的炸鍋、排氣、凳子椅子這些。

說到底,我只管炸了去賣就好。相比正餐簡單易上手。 基本就是傻瓜式操作。

想起店鋪開張的第一天,我到現在還是記憶猶新。那天我早早下班,緊趕慢趕的一邊打車,一邊打電話給加盟商問他們:今天的雞腿送到哪了;一邊打電話給打印店問他們:我的新店活動“買一送一”的橫幅已經給我搞好了嗎?在兩邊都準備好的情況下,我特地回家洗了個澡,換了一件39塊9淘寶買的由我自己設計的標有“炸雞腿”圖案的白T。

換好衣服,跑去店鋪。在拉開卷簾門之前,將雞腿、雞翅這些打開包裝,分別放在不同的大盤子里;拉開卷簾門,開始吆喝!開張啦!?。?/span>

我的炸雞鋪不可能這樣好,當時最多就是吆喝了一嗓子

當時已近入夜,街道上人還挺多,一個個憔悴的臉龐在我看來就像是在腦門上清清楚楚地寫著一個字——“餓”!

我將燈直直地對著我的炸鍋,將它開到最亮!我用筷子把雞翅放進油鍋里,一會兒只見白色的雞翅在油鍋里伴著“滋滋滋”地聲響變成金黃色。

我把雞翅夾出來,雞翅“呼啦啦”地冒著煙,香味撲面而來。

隨著香氣而來的是一對青年小夫妻,他們買了一對雞翅(看著他們開心地吃著,我都不想要他們錢,特別有成就感)。

陸陸續續的,我的店鋪的人氣漸漸多了起來,我竟然有點手忙腳亂,還炸胡了2個雞腿。

但是當晚結束后,我算了一下,一個晚上因為買一送一, 其實我只賺了20多元。

這樣當然不行,我也不是做慈善的,我也知道這樣的促銷打折會吸引大量客流,但是這樣的投入其實最終會害了自己,時間越久,你的投入將會越大,毫無利潤的工作會讓你陷入另一個深淵。于是我決定在3天后,恢復原價,取消買一送一。

取消活動的第一天。當天晚上我店鋪的顧客可謂是肉眼可見的減少,上周忙得連水都沒時間喝的我,現在閑得都可以打一盤手機游戲?8點開店,我早早在9點就關門回家了。當晚我想了很多,我在糾結是不是要繼續買一送一的活動;最后還是照著老路子走了下去,繼續買一送一;當然因為實在太過勞累且沒有什么收益。

漸漸地在開店后的1個多月,我親手關掉了我的炸雞鋪。

我為什么突然說到這個事呢?主要原因是最近在公司負責了幾個“附近推”的獲客推廣項目。

在和實體店客戶溝通中我想到以前我自己開的炸雞店;現在覺得:可能一開始就做錯了。互聯網運營的經驗告訴我:以前單純買一送一的活動是不行的。因為這樣吸引來的人流大多都是圖個便宜,一次嘗鮮之后就基本不會再來,用互聯網運營的話說就是:“這樣的用戶不精準,用戶成本過高。”

為什么不會再來了?這是因為:

這里有一個餐飲店生存的公式:餐飲店利潤=客源流量*(成交價-成本)*成交率。

1)光用買一送一的橫幅吸引過往的客流,會使(成交價-成本)極低,且這種客流基本都是一次性的,哪怕是他們覺得好吃,下次優惠或活動也很難告知他們吸引復購?。?!

2)長遠了來看,隨著一個品類的大火,你的附近必然會開啟很多類似的店面;現在你可能認為人流量大,自己忙不過來;等類似的店面越來越多,你還是會被分流,最后還是要去飲水機旁邊玩手機。

針對這個問題,“附近推”可謂是一拳打破了線上線下的次元壁。

“附近推”是一款針對本地小商戶小預算、低成本、簡單操作、持續不斷引流到店的訴求,提供的以發放優惠為主的全套解決方案。

展現方式和朋友圈廣告一樣,主要在第五條朋友圈的位置,以靜態圖文并茂的形式出現。推廣目標是以領取優惠券或者客戶留聯系方式預約溝通的方式吸引附近的客戶引流到店。

相較于門檻較高,以汽車、奢飾品和3C類的廣告投放為主的朋友圈廣告而言,“附近推”是為小商戶量身定制的“黃金3公里”(如果覆蓋人數較少,還會自動拓展到門店周邊5公里)營銷工具,能夠滿足小商戶長期、小額、精準的營銷需求。

同時,附近推還格外重視老客源的維護,老客源成交率更高,成交成本更低,不斷地把新客源轉化為老客源才能讓生意越做越大,利潤越來越高,形成一個良性的循環。

優秀案例分享:

1)餐飲門店:

2)生活服務行業:

其實:我是一個比較愛幻想的人,最近我發呆的時候,我總是在想:

要是當時我用上了“附近推”那我的炸雞店會不會就開成連鎖店了;電視上的“炸雞王”老板會不會就是我;會不會現在寫文章的這個人,就不是我了。

愿你用心經營自己的私域流量,感恩的心~

想一對一咨詢“附近推”玩法?請關注我,并且一定要私信我!

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