最近，有朋友私信問我關(guān)于炸雞店銷量的問題，根據(jù)他的介紹，自己已經(jīng)營業(yè)兩周時(shí)間，可銷量始終慘淡。其實(shí)造成這種情況的原因有很多，比如店面、口味、營銷、服務(wù)等，都有可能成為影響顧客消費(fèi)的決定性因素。

如果炸雞店銷量持續(xù)兩周不高的話，肯定是有問題的，但問題出在哪里需要我們認(rèn)真思考并加以判斷。如何判斷銷量不高的原因，以及如何快速提高盈利呢?接下來，我將圍繞這兩個(gè)問題為大家解答。

首先，如何判斷銷量不高的原因。關(guān)于這個(gè)問題的解答，主要圍繞“對己”和“對外”兩個(gè)層面進(jìn)行分析：

1、對外：對外的分析，主要是針對客流量以及意向客戶數(shù)量的分析。像是我們可以通過觀察店面前來往人流的密集程度來分析該地區(qū)人氣的高低，一般情況下，人氣高低與銷量多少有一定關(guān)系(但非必然關(guān)聯(lián))，這要求我們盡可能選擇人口密集，或者流動(dòng)人口較為密集的區(qū)域，像是小區(qū)、步行街、辦公樓、十字路口附近等場景。

當(dāng)然，正如上面所提及的，人氣與銷量非必然關(guān)聯(lián)，因此我們要想提高銷量，建議以主要消費(fèi)群體比較密集的區(qū)域優(yōu)先，比如：學(xué)校、商超等地。

除位置的選擇外，像是宣傳推廣是否到位。營銷活動(dòng)是否吸引人等也是吸引顧客的重要因素，同樣不容忽視，因此，我們可以通過落地的反饋結(jié)果來判斷是否真正吸引到意向消費(fèi)者。

2、對內(nèi)：想要提升銷量的話，不止要對外分析，還需要進(jìn)行自我的審視。比如，口味咸淡、衛(wèi)生情況、店面裝修、員工服務(wù)態(tài)度等等。

其中，最核心的因素是口味。包括雞肉的新鮮程度、制作技藝的精湛程度以及口味口感是否符合顧客多樣的口味需求都十分重要。因此，炸雞店經(jīng)營者在日常經(jīng)營過程中，要時(shí)刻關(guān)注后廚的衛(wèi)生情況，還有到店顧客的神情變化等，通過顧客的態(tài)度反映來調(diào)整店內(nèi)的要素。

總結(jié)一下，我們要想提高銷量，就必須認(rèn)真考慮顧客的反饋，通過美味的口感、優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)為顧客提供最為輕松愉快的氛圍。

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