吃掉炸雞分幾步？三步：買一個、打開包裝、張嘴。

想賣好炸雞有幾種方法？三種，讓其他產品給自己帶貨、占住大街小巷的門臉、讓用戶對自己眼熟且好奇。

肯德基、麥當勞是靠其他產品帶動炸雞的巔峰，一個漢堡吃不飽，你不考慮來塊炸雞嗎？他們能讓自己的產品變成中文互聯網頂流“梗”的餐飲品牌，“謝謝你，XXX俠”與“瘋狂星期四”是近半年頂流句式。

占住大街小巷所有門臉本質上是靠無限多的渠道來推廣自己，無處不在的正新雞排這個流派唯一的霸主。

想用講不出什么故事的炸雞，讓用戶對自己眼熟且好奇，聽起來似乎是不可能的成功路徑。但實際上早有品牌靠此悄悄在街頭站穩了腳跟，他就是“叫了個雞”。

2015-2018年間“叫了個雞”飛速擴張，這家炸雞店不小心改變了濕巾和手套行業。

安全套造型的濕巾、手套和門店超過1萬家的“叫雞”炸雞店一起揚名立萬，如今幾乎是個做外賣的店，手套濕巾就都是安全套造型。

這似乎是一家企業靠風騷的文案在炸雞圈崛起，并不小心改變了濕巾、手套造型的故事？

錯了，不是一家企業。“叫雞”系列炸雞店目前有三大企業各自運營品牌，分別為“叫了個炸雞”、“叫了只炸雞”、“叫了個雞”，至少是三家企業一起改變了濕巾、手套造型。

最初“打出名堂”的是叫了個雞，該品牌第一次從街邊走到大眾視線內是因為被行政處罰50萬。

不少企業瞄準了這個空檔以各類“叫雞”炸雞店名義招聘加盟商，每個招加盟的人都拍著胸脯說要授人以漁，但可能沒學會打漁，你自己的手上僅有的魚反而被拿走了。

其中經營方比較明確地“叫了只炸雞”、“叫了個炸雞”發展在炸雞漢堡領域門店數排名中國第5、第6。

這三個品牌，做得買賣一樣，特色也幾乎一樣，如果把三大“叫雞”炸雞店門店數合并，門店數直接超越肯德基。

那問題來了，為什么“叫雞”炸雞店能開出這么多家店？

人們容易記住它

對于品牌而言，最重要的是能不能被目標用戶記住。餐飲品牌為了讓自己被消費者記住，都努力把自己和競品捆綁了。

“叫了個雞”選擇的也是捆綁，和大眾認知中的某非法活動捆綁在一起，看一眼就很難忘記這個名字。

而且最妙的是在于賣的是炸雞，大家認知中絕對的垃圾食品，我們都不在乎身體健康吃炸雞了，你覺得我會在乎品牌名字是正能量的“天天健身”還是“叫了個雞”？

相對而言，如果沙拉品牌想和生活中特定場景捆綁，比如叫“蘸醬啃綠化帶”，風險就很大了。

每類產品的用戶，對產品以及品牌的要求是不一樣的，“叫雞”系列炸雞店成功的原因之一也是因為他們找到了最寬容的用戶群體。而其他炸雞品牌的形象還都是比較傳統，一下讓“叫雞”系列炸雞店更突出了。

左手邊是“張三李四正宗老北京炸雞”，右手邊是“叫了個雞”，你說用戶對誰印象更深？

市場需要他們

任何領域都需要一個低價連鎖品牌，不需要看起來時尚、高端。只需要看起來眼熟、有安全感并且便宜。

根據某網站給出的參考費用，“叫雞”店加盟綜合成本大概12.1萬元起，沒有要求加盟者有餐飲經驗、較高資產，加盟門檻較低。

甭管是“叫了個雞”、“叫了個炸雞”或“叫了只炸雞”，這三家品牌的核心記憶點都是“叫雞”+黃色LOGO，看見這三兄弟任意一個都會覺得眼熟。

有LOGO、有故事、還掛著招加盟，這看起來就是一個正經連鎖品牌，連鎖品牌比非連鎖小規模個體戶多了什么？

多了加盟門檻，先別提這個門檻高不高，有門檻總比沒門檻強，對不對？有品牌也總比沒品牌強。恒源祥、南極人也是靠著這個邏輯成了貼牌之王。

加盟標準也可以和建議售價一樣做2個，一個是實際用的，一個是給外人看的。

直接在門口寫上加盟標準，當然了，是用來看的加盟標準，比如要有炸過10000只雞的經驗、有廚師證、健康證明、資產超過2000萬，怎么刁鉆、怎么難就怎么寫。實際加盟標準可以只要求“打錢”。

如果你淘寶搜過紅酒，肯定會發現不少紅酒的賣點很奇特，人家賣點是掃碼價是實際售價的3-38倍，掃碼價是給收禮人看的，實際售價是給送禮人的。

但這類品牌最怕的是什么？是被懷疑。

一條街上如果有“叫了個雞”、“叫了只炸雞”、“叫了個炸雞”三家叫雞系列炸雞店，你猜用戶會怎么想？“這三家里誰是盜版店，還是說三個都是盜版的？”。

用戶的信任瞬間破產，三家店的營業額必然攜手暴跌。

因此，三個品牌一個主攻南方，一個主攻北方，只有叫了個雞有一定重合，并沒有采用跟隨開店策略去拼刺刀。

以北方為主的“叫了個雞”與“叫了個炸雞”，門店數TOP5城市中，東北地區重合與競爭的比較嚴重，可能正是這種競爭，導致“叫了個雞”的門店數與其他兩位對手相比而言差距較大。

市場需要平價連鎖品牌，人們在每個領域也需要眼熟的平價品牌來減少選擇糾結癥，但可沒人說大家需要“叫雞”炸雞。

這種品牌最怕的是其他品牌價值更高的巨頭橫插一腳和他搶20元炸全雞、7元雞排的低門檻加盟生意。

注意他們不怕別人用同價位去賣炸雞，怕的是別人也愿意低門檻招加盟。前者是賺消費者的錢，后者是賺加盟者的錢，這倆是完全不同的兩門生意。

怎么學？

如果我們仔細思考，在品牌方面，其實這三家“叫雞”系列炸雞品牌，最成功的是名稱與從事的行業，既有反差又有相符之處，對年輕群體吸引力非常大。

其實有一個非常簡單的公式：“定菜品”+“找場景”=好傳播。

舉個例子，你要開燒臘店，最蠢的品牌名是“正宗燒臘”，聰明點會叫“張三百年燒臘店”，如果套用這個公式去制作適合年輕人的品牌，那應該是“鵝村霸”，主打鵝在年輕消費者心中的橫行霸道的“村霸”形象，LOGO與店面設計自然也要主打霸道的鵝。

另一方面，更要讓自己至少看起來像是一家有明確門檻、標準的連鎖品牌，并且還要平價，足夠低的價格才能讓這些前置條件發揮價值，在眼熟之余給用戶及用戶的錢包一絲安全感。

上述這些話翻譯成公式的話，就是（“定菜品”+“找場景”）*連鎖感*平價=爆款。

最重要的一點，還是守護好自己的商標，不要出現遍地都是“叫雞”系列炸雞品牌的尷尬場面。

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