大眾網(wǎng)記者 楊金鵬 李堯 見習(xí)記者 陳雨佳 日照?qǐng)?bào)道

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避暑日照山海天，親享特色海鮮宴。為進(jìn)一步擴(kuò)大山海天旅游品牌的知名度和影響力，豐富旅游供給，推動(dòng)全域旅游發(fā)展，更好地宣傳推廣地理標(biāo)志產(chǎn)品“日照黑頭魚”和特色海鮮美食的美譽(yù)度，8月6日晚，2023年日照市首屆黑頭魚美食節(jié)在王家皂旅游街區(qū)中心廣場(chǎng)正式拉開帷幕。精彩的文藝展演、美味的黑頭魚盛宴吸引了眾多游客前來觀看品嘗。本屆黑頭魚美食節(jié)由日照市文化和旅游局、日照市旅游飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)，山海天農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、海洋發(fā)展局、文化和旅游局聯(lián)合主辦，日照市萬寶水產(chǎn)集團(tuán)總公司、日照山海天旅游度假區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、日照太公小鎮(zhèn)管理運(yùn)營有限公司承辦。

下午6點(diǎn)，日照市首屆黑頭魚美食節(jié)啟動(dòng)儀式正式拉開帷幕。山海天旅游度假區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王賢金，日照市旅游飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫傳勝，山海天旅游度假區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任于冰分別致辭。日照市旅游飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、日照中豪餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)孫傳勝在致辭中表示，本次黑頭魚美食節(jié)，旨在進(jìn)一步擴(kuò)大山海天旅游度假區(qū)餐飲品牌的知名度和影響力，充分展示和弘揚(yáng)日照黑頭魚特色餐飲文化，提升全市餐飲廚藝水平，增進(jìn)全市餐飲同行的學(xué)習(xí)和交流。

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山海天旅游度假區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任于冰致辭，他表示，近年來，山海天旅游度假區(qū)充分發(fā)揮生態(tài)、文化和濱海優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“全域旅游、融合發(fā)展”，民俗旅游品質(zhì)不斷提升，吸引眾多游客前來休閑度假。黑頭魚作為山海天近海養(yǎng)殖的主要品種之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，下一步，山海天旅游度假區(qū)將陸續(xù)推出開海節(jié)、對(duì)蝦節(jié)、螃蟹節(jié)等海鮮美食節(jié)慶活動(dòng)，讓更多的游客品嘗到優(yōu)質(zhì)的海鮮美味。

美食節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)舉辦了“2023年日照市黑頭魚美食烹飪大賽”，通過前期招募，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)并選拔了10名市級(jí)餐飲行業(yè)專業(yè)廚師參賽，以“日照黑頭魚”為指定食材，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，烹制反映本地特色和文化內(nèi)涵的二道菜肴，評(píng)委從味感、火候、刀工、芡汁、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新6個(gè)方面為參賽選手現(xiàn)場(chǎng)打分。

精湛的刀工技術(shù)、嫻熟的翻炒做法、精美的擺盤工藝……10名專業(yè)廚師大顯身手，紛紛拿出了自己的看家本領(lǐng)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將獨(dú)家烹飪技藝濃縮成一道美味佳肴，不一會(huì)兒，一道道色香味俱全的菜品在評(píng)判席集中亮相，空氣中香氣四溢，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾垂涎欲滴。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為游客獻(xiàn)上精彩的文藝演出，同時(shí)邀請(qǐng)觀眾品嘗特色黑頭魚湯，濃郁鮮香的味道讓觀眾贊不絕口，游客紛紛拿起碗筷大快朵頤，一邊欣賞演出，一邊品嘗美食。“這次過來，看了廚師們的烹飪，覺得他們的廚藝特別高超，一種食材竟然可以有這么多種做法span class="bjh-br"/>

在接下來的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中，游客們積極參與、躍躍欲試，經(jīng)過兩輪抽獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)抽取10名幸運(yùn)觀眾免費(fèi)贈(zèng)送鮮活黑頭魚一條，中獎(jiǎng)觀眾上臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)撈取黑頭魚，好不熱鬧!

在緊張激烈的角逐后，經(jīng)全體裁判員公開、公平、公正的評(píng)審，本次美食節(jié)烹飪大賽“最佳口味菜品”“最具創(chuàng)意菜品”“最具推廣價(jià)值菜品”“烹魚狀元”等獎(jiǎng)項(xiàng)全部出爐，選手們賽出自己的水平，憑借過硬的實(shí)力，斬獲屬于自己的榮耀。據(jù)了解，作為海濱城市，日照市坐擁226.35公里海岸線，管轄近6000平方公里海域，海洋資源稟賦優(yōu)勢(shì)明顯。山海天擁有漁業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)(戶)500余家，漁業(yè)養(yǎng)殖總面積13萬畝，2022年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)5.9萬噸。黑頭魚作為山海天近海抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主要品種之一，又叫黑鲪魚，從育苗到成魚的生長(zhǎng)周期為八個(gè)月，它含有豐富的微量元素，肉質(zhì)鮮嫩潔白，脂肪含量低，是滋補(bǔ)身體、預(yù)防貧血的佳品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

近年來，山海天加快構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)體系，大力實(shí)施“千箱工程”，促進(jìn)海洋牧場(chǎng)高附加值魚類規(guī)模化養(yǎng)殖，點(diǎn)亮向海經(jīng)濟(jì)“藍(lán)色引擎”。依山傍海迎天下!誠摯邀請(qǐng)八方賓朋來日照山海天，賞山海美景、品海鮮美味、交山海朋友，感受這如火如荼的人間煙火，享受山、海、天相連的別樣風(fēng)情。

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