2020年，預制菜的市場潛力被激發。

?天貓公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了16倍；

?2020年天貓數據顯示，預制菜銷量同比增長111%；

?羅永浩帶貨信良記小龍蝦5分鐘，累計銷售額達2000多萬元；

?西貝莜面村推出預制菜品牌“賈國龍功夫菜”，首家賈國龍功夫菜線下體驗店在北京開業；

?海底撈推出“開飯了”系列產品；

?蘇州味知香食品股份有限公司申請A股IPO，首次過會成功；

?2020年年初成立的預制菜B2B平臺“找食材” ，僅用5個月的時間，平臺單月GMV達5000萬，得到青松基金、零一創投共計8000萬人民幣A、A+輪融資；

?鍋圈、懶熊火鍋等為代表的主打家庭火鍋全套解決方案的火鍋食材超市；

?新型預制菜超市萌魚科技獲得元璟資本等天使輪融資；

預制菜行業特征一：企業眾多，但集中度低，規模化企業少

預制菜行業相關企業6.9萬家，上游預制菜企業約2萬家，預制菜生產商數量眾多，多數仍停留在，其中食品工廠作坊加工模式，達到規模以上生產水平企業少。

食品工廠類包括味知香、好得睞、信良記、新雅食品、綠進食品；第三方中央廚房有海底撈“開飯了”、綠成供應鏈、佳源央廚；

TO B 平臺包括找食材；

TO C品牌不等食品、麥子媽、賈國龍功夫茶、萌魚科技、小熊駕到等。

預制菜行業特征二：地域性明顯

我國幅員遼闊、人口眾多，各地居民飲食習慣及口味不一致，另外預制菜冷鏈運輸限制了銷售半徑，各地區口味的不一致性以及運輸的局限性，決定了國內預制菜行業區域化地域性特征明顯，如味知香的主要服務區域主要在江浙滬地區，2019年上半年華東地區銷售占比高達97%；好得睞主要銷售網絡在江浙滬、京、閩、粵；河北福成五豐主打北方市場。

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