晨報(bào)記者  謝竲

臨近春節(jié)，很多家中“大廚”已經(jīng)提前忙碌起來。記者獲悉，本市各零售企業(yè)已做好應(yīng)對(duì)春節(jié)期間消費(fèi)需求增加的準(zhǔn)備，備足貨源、保障供應(yīng)鏈暢通，做好及時(shí)補(bǔ)貨準(zhǔn)備，確保春節(jié)期間市民的“菜籃子”、“餐桌”都能量足價(jià)穩(wěn)。

　　人均50元在家吃火鍋

昨天上午，買好小菜的卓阿姨在回家路上又順路去位于清峪路上的鍋圈食匯食材超市逛了一圈“補(bǔ)貨”。她告訴記者，自天冷之后，就習(xí)慣在家里吃火鍋，這家超市品種齊全、價(jià)格也劃算，一直會(huì)囤一些食材、鍋底、調(diào)料，用小輩剛剛添置的“網(wǎng)紅鍋”煮著吃，“他們家的牛羊肉卷都是當(dāng)天現(xiàn)切的，很新鮮，孩子們很愛吃。平時(shí)我們一家五口去店里吃火鍋花上五六百是至少的，在家里吃的話，兩三百塊怎么也夠了。”

汪小姐也是這家火鍋燒烤食材超市的常客，今年過年，她和老公取消了回老家的打算，頭一回過只有兩個(gè)人的春節(jié)，一日三餐就成了家中的頭等大事。“盡量還是在家里吃，放心一些，所以提前買了一些半成品。因?yàn)槲覀兿矚g吃火鍋燒烤，所以再備一點(diǎn)貨。”

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，食材超市雖然面積不大，但品類著實(shí)不少，從牛羊肉卷、各類丸子，到調(diào)料、鍋底、蔬菜、主食，可謂應(yīng)有盡有，一旁貨架上甚至還放了大小不一的火鍋、烤盤等設(shè)備。

　　價(jià)格整體來看不算貴，一大盒和牛雪花肥牛200克售價(jià)22元，一袋羊肉串37.5元，750克的重慶火鍋底料50元不到，200克的土豆片3.9元，香辣醬一小盒才3.5元。

值得注意的是，適合“一人食”或“雙人餐”的小號(hào)電火鍋，擺在門口的醒目位置，售價(jià)也不過38元。

超市老板張婭表示，入冬后，店里的營業(yè)額和客流至少有20%-30%的提升，臨近春節(jié)，無論是線下門店還是線上外賣的生意都有了顯著提升，“今年留在上海過年的人多了，人們也更傾向于在家里自己做飯。除了來店里現(xiàn)場(chǎng)挑食材的，也有通過線上商城或第三方平臺(tái)點(diǎn)外賣的，很多人連鍋?zhàn)右惨黄鹳I回去，吃完以后還能重復(fù)使用。”

　　食材超市春節(jié)不打烊

據(jù)悉，為響應(yīng)政府號(hào)召，這家食材超市也推出“春節(jié)不打烊”政策，包括老板在內(nèi)的4位員工輪流排班，確保在節(jié)日期間持續(xù)營業(yè)、保障供應(yīng)，讓有需要的消費(fèi)者能買到新鮮、安全的食材。

食品市場(chǎng)保供工作，市商務(wù)委會(huì)同相關(guān)部門、各區(qū)和主要企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接、采取有效措施，確保市場(chǎng)供應(yīng)量足價(jià)穩(wěn)，包括組織批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、商超和新零售企業(yè)加大與蔬菜、豬肉主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)銷對(duì)接和貨源組織力度，全力保障春節(jié)期間主副食品市場(chǎng)供應(yīng)；同時(shí)也動(dòng)員批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、商超和新零售企業(yè)，引導(dǎo)經(jīng)營者、員工靈活安排休假，有序錯(cuò)峰返鄉(xiāng)，確保節(jié)日期間主副食品正常供應(yīng)。

在農(nóng)工商超市，已動(dòng)員100%的人員留滬，并通過加強(qiáng)資源對(duì)接、產(chǎn)銷合作，已組織糧油產(chǎn)品同比增加5%、組織蔬菜同比上升10%、組織肉類（豬牛羊禽）同比增加5%。叮咚買菜每日供應(yīng)蔬菜、豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)、水果、糧油，總體備貨量較平時(shí)增加30%以上；盒馬鮮生每日供應(yīng)蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋也比平時(shí)分別增加20%至30%，預(yù)計(jì)動(dòng)員80%的人員留滬。蘇寧易購將繼續(xù)延續(xù)“春節(jié)不打烊”的傳統(tǒng)，家樂福福社圈、蘇寧小店1小時(shí)達(dá)等也將繼續(xù)為人們的日常生活提供保障。

仍是頭等大事

記者在食材超市看到，一有顧客進(jìn)店，門口的廣播便播放相關(guān)提醒，角落處放置著消毒洗手液，工作人員也會(huì)主動(dòng)上前測(cè)量體溫。張婭告訴記者，店內(nèi)每天都會(huì)進(jìn)行2次全店消毒，覆蓋了店內(nèi)環(huán)境、食材外包裝、后廚、倉庫等所有區(qū)域，且門店工作人員都進(jìn)行了核酸檢測(cè)，每天測(cè)量體溫后才能上崗。

而在線上消費(fèi)方面，外賣平臺(tái)也將通過無接觸配送、無接觸點(diǎn)餐、安心標(biāo)簽等升級(jí)數(shù)字化能力，例如美團(tuán)外賣、美團(tuán)閃購、美團(tuán)買菜等就將進(jìn)一步規(guī)范商品包裝、

作者：謝竲

catalogs:10044752;contentid:7026159;publishdate:2021-02-06;author:黃童欣;file:1612569699504-48ddb2f2-5791-4290-9026-ed420ba355fc;source:30;from:新聞晨報(bào);timestamp:2021-02-06 08:01:32; [責(zé)任編輯: ]

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