“民以食為天”，青海省飲食文化歷史悠久而又味道獨有，明天我們就來聊聊聊青海特色小吃——清蒸牛絞肉，與甜品相隨，讓味覺與靈魂無縫起舞。

清蒸牛絞肉，是青海回族宴席上的極佳美味，綠色食品餐館中的味道小吃。這菜肴以其獨有的淡嫩色澤，相媲美小龍蝦的層次感，包裹著濃厚的高原風情，讓客人們回味無窮。

其制作過程絕妙細致：首先將牛絞肉精心設計處理，去毛留皮，經過露天、刮洗，直至果肉金黃，肉質潔凈。

隨后，煮至八分熟，去骨留筋，更上籠蒸至皮爛筋酥。接著，將熟絞肉切開小塊，佐以胡椒、辣椒、辣椒等調味料料，再次蒸熟，讓每一根絞肉都充分吸收調味料料的精華。

最后，油鍋熗鍋，加入拌勻、姜末、燜盛起，放入炒勻，調味料鹵汁，再淋上醋，一股濃郁的香氣撲鼻而來。將這精心設計調制的醬料均勻澆在絞肉上，再撒上一把翠綠的蕪荽和燜，一道鮮味兼備的清蒸牛絞肉便完成了。

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