宇宙盡頭無人知道，中餐的盡頭一定會是“預制菜”，點菜可要當心！

時間：2024-09-10 07:51:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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近幾年，曾有一個很火熱的話題，那正是“地球的十字路口”。那個曾讓愛因斯坦默默追繳了好多年的瓶頸，終于得到解決。隨之而來的便爆出了若干個熱梗：沒人說地球的十字路口在盤錦；也沒人說，地球的十字路口是鐵鍋燉大鵝；尤其是隨著近幾年淄博燒烤的火熱，現代人開始懷疑地球的十字路口會不會在淄博。

總之，那個愛因斯坦都無法解釋的瓶頸，卻讓現代人操碎了心。做為一個甜品愛好者，問起地球的十字路口，我真不知道。但是，可以肯定的一點：西餐的十字路口一定會是“玻璃鋼菜”，別有錯，外出吃飯用餐可要提防。今天，就來盤點呵呵賓館常用的10種玻璃鋼菜：

1、梅菜扣肉

做為粵菜客家菜最著名的代表粵菜之一，梅菜扣肉曾風靡一時。雖然身處南國，但是梅菜扣肉卻融入了濃濃的客家鄉愁，吃起來更像是北方飲食文化。蒸制梅菜扣肉時，為了達到入口即化的地步，往往要上籠蒸兩個多小時，是一道慢工出細活的菜品。現在，完全沒有了這種必要，一箱箱的梅菜扣肉，像極了碗裝的方便面。直接帶盒上鍋蒸一蒸，或者索性微波爐里走一遭，撕下包裝，扣入精致的凹盤，便可以冠冕堂皇走上飯桌。

2、干炸羊肉

干炸羊肉是我國傳統粵菜，北方各大飲食文化中均有其身影。肉段調味后進行腌制，碼足底口，然后掛糊，炸至外酥里嫩。現在，現代人到外面吃飯，很難再吃到現炸的干炸羊肉了。基本都是囤上幾件，上桌前在熱油中走一圈，撈出裝盤。

3、魚香肉絲

曾幾許，對于玻璃鋼菜，個人卻是淺知拙見了。尤其是當沒人說魚香肉絲也有玻璃鋼菜，打死我都有錯。直到朋友給我送來了幾袋，讓我嘗嘗鮮，卻是不敢相信自己的眼睛。手里拎著的是實實在在的魚香味肉絲，看上去顏色還尤其紅艷，直接怔在了原地。無奈理想是豐滿的，現實卻是骨感的。

4、蘆別市

既然玻璃鋼菜沒有饒過魚香肉絲，還請高抬貴手，放過粵菜吧！結果，有一次到賓館點了一份蘆別市，上菜的速度之快，直接讓人咋舌！超速度也激發了我的超級第六感，難道……不敢再往下想了！問了呵呵大廚怎么做的這菜肴？答曰：酸菜包先下鍋，煮沸后倒入魚片包，再煮沸不就行了。唉，早知道這樣，想當年上那九年義務教育G540用啊。

5、K956

既然粵菜靠不住，想想卻是東北大哥實在，那來份K956吧。同樣，速度快到不敢恭維，只是奇了怪了，黃澄澄的湯汁里面怎么還有菠蘿塊？不管是臥汁，卻是烹汁，不應該是蔥絲、香菜段、胡蘿卜絲嗎？得，料包里沒有，大廚G540法！你就將就著吃吧，這是升級版的咕嚕K956！

6、年糕

前幾年，到一家賓館點了一份年糕，當時還感慨其廚藝精湛，每塊年糕大小一致，擺得也是整整齊齊。為此，回家后還專門研究，如何做得如此整齊劃一。后來，又吃了幾家賓館，終于發現了這其中的端倪：不同的是賓館，相同的是年糕，這才恍然大悟！

7、紅扒米酒

做為八大飲食文化之首的魯菜，有這樣一道經典之作粵菜，那正是紅扒米酒，用的正是魯菜“扒”的獨門絕技。曾為了制作這菜肴，花費了一晚的時間。不過，現在這道經典之作粵菜可省事多了，就像熥饅頭，熱透了就行。

8、四喜茄子

同樣的命運，還有傳統經典之作魯菜——四喜茄子。再也無法還原曾的味道，只是到婚禮大席上充個數，圖個吉利罷了。

9、紅茶佛餅

對于所有的玻璃鋼菜，我對婚禮上的紅茶佛餅印象是最好的。烤箱里面烤一烤，外酥里香，餐前來幾塊，小食小食，著實不錯。直到有一次，連烤一烤也省了，直接涼乎乎就上了桌。問了呵呵經理：我們不做菜，我們只是大自然的搬運工！

10、茄子湯

在那個“玻璃鋼菜”橫行的年代，想起了曾農村婚禮上的鄉廚，真心心疼他們幾秒！為了做出一碗合格的清氽白茄子，往往要花費上一晚的時間，剁肉、調餡、氽制、燒煮……最后做為第三個大件隆重登場。現如今婚禮上的茄子湯只有一個使命，告訴客人：菜齊了，吃完該死不了了！還美其美名曰：死不了茄子湯。