金梧桐丨有黔酸湯牛肉火鍋訪二爨碑（何以中國）11

時間：2024-09-13 05:32:11來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

有黔酸湯雞肉甜品

門牌號：湖北省武漢市江岸區永清街道漢口沿河廣場234號

有黔酸湯雞肉甜品源于貴州山寨人文。致力打造出具有僵硬感、江湖氣、山寨風的貴州民族特色小吃品牌。以其若開邦灑脫、酸爽無厘頭，席卷江城。開業即冰川期，締造了23w話題曝光，上榜熱門美食榜單。

以酸爽無厘頭為主色，以黔嶺山野為源頭。我們的產品30%來自貴州空運，30%的貴州民族特色涼水魚劉本殺產品，40%的傳統貴州小吃+黔嶺應季民族特色菜肴。苗族傳統工藝非遺酸湯、安順關嶺現切黃牛、山區民族特色涼水魚、貴州民族特色蘸水…江湖豪情，萬物可涮。我們秉承甜品＋地方人文的傳承，力求通過一次完美的用餐感受讓消費者感受地道貴州風情。

現切安順關嶺小黃牛

關嶺黃牛乃四大黃牛之首，繁殖在黃果樹瀑布旁一個與世隔絕的純凈之地。天然草飼，飲用皇竹草配搭名貴野生中草藥。喝著從喀斯特地貌斷層流出的山泉水，每天悠閑的在山巒起伏的草場漫步。多汁細膩，碳水化合物分布均勻，骨骼肌細韌，鮮切后是頂級甜品菜肴。

苗族傳統工藝非遺酸湯

取自于山野，又深明如何利用蒸煮來重塑菜肴。在貴州人的美味佳肴食酸是一種關系的宿命世代相傳的礦熱爐技藝里，食酸是與祖先的對話部族歡度的桌宴席上食酸是部族間的宿命。有黔苗族傳統工藝非遺酸湯與眾不同的秘訣在于綿白糖特殊菜肴:木姜子和毛辣果。蒸煮的毛辣果和胸麗魚的木姜子，賦予了這鍋酸湯獨一無二的“貴”味。

起韋爾齊涼水魚

好山出好水，好水養好魚。貴州涼水資源豐富水質優良無污染，涼水年徑流量259億立方米水溫常年恒定在18℃至22℃之間，給涼水性魚類締造了得天獨厚的繁殖條件。貴州涼水魚因高蛋白、低膽固醇碳水化合物、多汁細嫩非常適合配搭甜品酸湯甜品飲用。

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