自助火鍋店加盟簡介

自助火鍋店加盟投資費(fèi)用

自助火鍋店加盟費(fèi)用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 130㎡ 130㎡ 130㎡ 自助火鍋店加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 裝修費(fèi) 7.8萬元(600元/㎡*130㎡) 6.5萬元(500元/㎡*130㎡) 5.2萬元(400元/㎡*130㎡) 設(shè)備費(fèi) 13萬元 12萬元 11萬元 進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 8萬元 7萬元 6萬元 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) 1.5萬元 1.2萬元 1萬元 小計 30.3萬元 26.7萬元 23.2萬元 自助火鍋店加盟成本費(fèi)用 店面租金 1.87萬元/月(4.8元/天/㎡) 1.76萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.64萬元/月(4.2元/天/㎡) 人員工資 2.45萬元/月(3500元/月/人*7人) 2.1萬元/月(3000元/月/人*7人) 1.96萬元/月(2800元/月/人*7人) 水電雜費(fèi) 1900元 1800元 1700元 流動資金 12.97萬元 11.57萬元 10.79萬元 小計 17.48萬元 15.61萬元 14.56萬元 自助火鍋店加盟總費(fèi)用 投資合計 47.78萬元 42.31萬元 37.76萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)。

2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

自助火鍋店利潤分析：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 130㎡ 130㎡ 130㎡ 自助火鍋店加盟利潤 人均消費(fèi) 50元 45元 42元 日客流量 130人 120人 110人 日營業(yè)額 6500元 5400元 4620元 月營業(yè)額 19.5萬元 16.2萬元 13.86萬元 毛利率 70% 70% 70% 毛利潤（月） 13.65萬元 11.34萬元 9.7萬元 減成本費(fèi)用 店面租金 1.87萬元/月(4.8元/天/㎡) 1.76萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.64萬元/月(4.2元/天/㎡) 水電雜費(fèi) 1900元 1800元 1700元 人員工資 2.45萬元/月(3500元/月/人*7人) 2.1萬元/月(3000元/月/人*7人) 1.96萬元/月(2800元/月/人*7人) 自助火鍋店凈利潤 凈利潤（月） 9.14萬元 7.31萬元 5.93萬元 凈利潤（年） 109.66萬元 87.66萬元 71.21萬元 自助火鍋店總投資費(fèi)用 47.78萬元 42.31萬元 37.76萬元 投資回報周期 4個月 4個月 4個月 備注：

1、以上利潤分析為預(yù)估，僅供參考，實際盈利情況會根據(jù)地區(qū)、面積、成本等不同有所出入。

2、表中總投資費(fèi)用根據(jù)費(fèi)用表格得出，想了解費(fèi)用明細(xì)可查看自助火鍋店加盟費(fèi)用表格。

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自助火鍋店簡介 消費(fèi)者可以任意選擇菜品的火鍋消費(fèi)形式

自助火鍋是指消費(fèi)者可以任意選擇菜品的火鍋消費(fèi)形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費(fèi)菜品。

高級的自助火鍋店會設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費(fèi)，而是以菜品計費(fèi)，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時服務(wù)員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費(fèi)金額。

自助火鍋店服務(wù)對象分析

首先必須考慮到你的消費(fèi)群體定位情況，解決好這個問題，你才能展開下一步工作，現(xiàn)在先談消費(fèi)群體定位問題。

a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；

b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

自助火鍋店優(yōu)勢

1、自助火鍋就餐形式新穎，打破了傳統(tǒng)菜單點(diǎn)菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。新穎的就餐方式增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。

2、就餐形式新穎，尤其受到年輕人的喜歡，目前市場上發(fā)展自助火鍋加盟的企業(yè)在年輕市場上表現(xiàn)是十分搶眼的。

3、自助火鍋加盟的形式很多樣化。

作為一種新興的火鍋形式，自助火鍋加盟前景不錯，但是仍然有待完善。就餐形式雖然新穎，但是火鍋味道，加盟店的物料配送，對加盟店的技術(shù)指導(dǎo)和支持等都是需要共同考察的，尤其是火鍋味道，與傳統(tǒng)已經(jīng)成熟的火鍋相比，自助火鍋仍然有待進(jìn)一步接受市場和消費(fèi)者的檢驗的。

自助火鍋店顧客消費(fèi)行為分析

消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等：

a、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

b、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系；

c、消費(fèi)方式有個人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

d、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

定位什么樣的消費(fèi)群體也就決定了你開的火鍋店的類型：一般來說豪華型火鍋店服務(wù)對象以高收入者居多；大眾型火鍋店價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

自助火鍋點(diǎn)選址

選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

火鍋店選址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”；同時注意周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。

店名設(shè)計方面

1、名稱與設(shè)計原則：要有識別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性。

2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏；三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對象、習(xí)慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨(dú)創(chuàng)性。

店鋪裝修

火鍋店的裝修設(shè)計：要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過小；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

注意：因為你打算開自助型火鍋店，這種格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，其具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，服務(wù)上比較靈活，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動性等特點(diǎn)。

自助火鍋店口味

四川火鍋?zhàn)钪匾氖窃瓬恼{(diào)制，其決定著火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的一環(huán)。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。現(xiàn)在我具體為你介紹一下這些湯料，希望能給你一些啟發(fā)：

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點(diǎn)。

白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補(bǔ)火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點(diǎn)。

另外冷鍋湯也是近年來出現(xiàn)并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎。

要調(diào)制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調(diào)料。四川火鍋所用的主要調(diào)味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產(chǎn)為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產(chǎn)“二金條”為佳品）、精鹽（以自貢產(chǎn)井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、香料等。這些調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和水溶性兩類。

屬于脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這些調(diào)料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應(yīng)稍微長一些，才能使味道充分析出。

屬于水溶性的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。

此外，具有揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發(fā)過度，味感減弱，過短味感不夠。

目前，一些新的調(diào)味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用于火鍋調(diào)味。

有些調(diào)味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進(jìn)行刀工處理。

四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風(fēng)味。

自助火鍋店原料采購

原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

a、品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；

b、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)；

c、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價格也是也不相同。因此，采購人員應(yīng)該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本；

d、數(shù)量適當(dāng)，必須堅持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，做到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。

e、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業(yè)務(wù)管理方面：

a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務(wù)的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上；

b、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費(fèi)。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；

c、指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料；

d、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生；

e、日常保管和養(yǎng)護(hù)。應(yīng)當(dāng)做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強(qiáng)防護(hù)保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點(diǎn)這五個方面的工作；

f、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等“三先一不”的原則。

自助火鍋店的加盟前景 1. 市場潛力巨大

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念也在不斷變化。越來越多的人追求高品質(zhì)、個性化的餐飲體驗。自助火鍋以其自由選擇、豐富多樣的特點(diǎn)，恰好滿足了這一需求。因此，自助火鍋店具有巨大的市場潛力。

2. 拓展空間廣闊

自助火鍋店并不僅僅局限于大型城市。無論是繁華的商業(yè)區(qū)，還是居民小區(qū)，甚至是小縣城，都有自助火鍋的市場空間。只要做好市場調(diào)研，選擇合適的地點(diǎn)，都能獲得可觀的收益。

1. 門檻低，易操作

相較于其他餐飲業(yè)態(tài)，自助火鍋店的門檻相對較低。無需過多的烹飪技巧和經(jīng)驗，只要具備一定的管理能力，便可以輕松上手。此外，自助火鍋的運(yùn)營模式也相對簡單，便于快速復(fù)制和擴(kuò)張。

2. 成本低，收益高

自助火鍋店的成本主要集中在食材采購、場地租金和員工薪酬等方面。由于采用自助模式，可以有效地降低人力成本和餐具損耗。同時，通過合理的定價和營銷策略，可以獲得較高的利潤率。

3. 個性化服務(wù)，口碑傳播快

自助火鍋店非常注重個性化服務(wù)。通過提供多樣化的菜品選擇、舒適的就餐環(huán)境等，可以提升顧客的滿意度和忠誠度。同時，顧客的口碑傳播效應(yīng)也會促進(jìn)品牌的快速傳播，從而吸引更多的潛在客戶。

自助火鍋店加盟條件

1、年滿25歲以上對企業(yè)經(jīng)營管理有興趣者。

2、認(rèn)同并接受自助火鍋店的經(jīng)營理念和品牌價值。

3、具有良好的信譽(yù)和資信，資金充足。

4、提供有效的經(jīng)營場所，合法的經(jīng)營資格。

5、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項政策。

6、有一定的文化修養(yǎng)和較強(qiáng)的經(jīng)營管理能力并且認(rèn)同“自助火鍋店”經(jīng)營理念，品牌價值和運(yùn)營模式。

7、富有責(zé)任感和開拓精神。

自助火鍋店加盟流程 1、了解咨詢

獲取排頭手的加盟資料，只要點(diǎn)擊留言便可。

2、現(xiàn)場考察

加盟商要是想全面了解該品牌的具體信息，可以前往公司總部，對其進(jìn)行綜合的考評。

3、加盟申請

加盟商明確加盟意向后，便可以向公司提交加盟意向書以及身份證明。

4、簽訂合同

總部在確認(rèn)加盟商的加盟資質(zhì)后，加盟商便可前往總部簽訂加盟合同。

5、協(xié)助選址

總部協(xié)助加盟商選址，確保加盟店店面可獲得較大的人流量。

6、店面裝修

裝修完成檢查、原料配制齊全、設(shè)備調(diào)試完成、店內(nèi)環(huán)境布置、開業(yè)廣告著手。

7、運(yùn)營培訓(xùn)

公司總部會派專業(yè)的講師給予加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。

8、開業(yè)籌備

開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。

9、開業(yè)運(yùn)營

總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。

自助火鍋店加盟優(yōu)勢 1、品牌優(yōu)勢

自助火鍋店品牌在市場上的消費(fèi)人氣是非常高的，不僅產(chǎn)品賣點(diǎn)足，同時還有總部的鼎力護(hù)航，實力品牌，投資保障，讓您樂賺不停。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢

公司總部每年應(yīng)季推出新款系列產(chǎn)品，并通過集中或遠(yuǎn)程的方式進(jìn)行新品上市培訓(xùn)。

3、技術(shù)優(yōu)勢

專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，定期研發(fā)更多產(chǎn)品，促進(jìn)加盟店的收益。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢

自助火鍋店免費(fèi)提供成倍創(chuàng)利、快速銷售等專業(yè)培訓(xùn)，向合作方整盤輸出營銷分析、企劃、實施方案，全力協(xié)助合作方迅速建立完善的市場運(yùn)營體系。快速啟動，快速回本，快速獲利。

5、服務(wù)優(yōu)勢

從門店選址、裝修、開業(yè)到日常經(jīng)營，全程跟蹤服務(wù)，與公司直營店執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

6、投資優(yōu)勢

加盟自助火鍋店投資小，收益快，只要經(jīng)營得當(dāng)，可幫您快速收回成本。

自助火鍋店加盟支持 1、形象支持

合同期間，加盟店享有自助火鍋店的品牌使用權(quán)，有權(quán)使用合同約定范圍內(nèi)的自助火鍋店商名，商標(biāo)及其它CI系統(tǒng)。

2、整店輸出支持

公司總部協(xié)助加盟商完成從證件辦理，到店面裝修等等一系列的流程，直到加盟商順利開業(yè)，快速盈利。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持

從開店選址到后期的銷售管理，自助火鍋店對投資加盟者進(jìn)行全程運(yùn)營指導(dǎo)。

4、物流配送支持

物流中心開發(fā)的在線訂購平臺實現(xiàn)物料及時訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越。

5、媒體廣告支持

可以免費(fèi)享有總部的大量廣告資源。

6、市場運(yùn)營支持

總部會為每一位加盟商量身定制合適的營銷方案，從開業(yè)前的市場調(diào)查一直到開業(yè)后的全程市場運(yùn)營指導(dǎo)。

7、跟蹤服務(wù)支持

總部管理人員親臨現(xiàn)場指導(dǎo)開業(yè)，隨時下店營運(yùn)督導(dǎo)，確保品牌質(zhì)量。

8、選址裝修支持

①提供CIS規(guī)范，確保自助火鍋店的強(qiáng)勢品牌效應(yīng)，樹立自助火鍋店標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象；②提供專業(yè)裝修設(shè)計圖紙，包括詳細(xì)的施工圖及裝修預(yù)算作為參考；③提供店面全程裝修施工輔導(dǎo)，工程管理中心及直轄200余人的專業(yè)裝潢隊伍，可在店堂設(shè)計、工程施工、現(xiàn)場監(jiān)理、設(shè)備安裝等全方面提供協(xié)助；④提供裝飾材料供應(yīng)支持。

9、區(qū)域保護(hù)支持

總部根據(jù)各代理商的具體情況，制定嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度，在一定區(qū)域內(nèi)保證投資者的壟斷經(jīng)營，避免各點(diǎn)之間惡性競爭。

10、話術(shù)支持

總部將根據(jù)加盟店所在區(qū)域情況，制定一套完備的銷售話術(shù)，保障消費(fèi)者與加盟商之間零障礙溝通。

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