伏牛堂米粉加盟簡介

伏牛堂米粉品牌介紹

霸蠻米粉（別名：伏牛堂米粉、霸蠻湖南米粉）是成立于2014年的一種湖南米粉品品牌，隸屬于北京霸蠻天下科技有限公司。創始人張天一，通過“堂食+外賣+小吃外帶+零售分銷+電商運營”的方式獲得大眾廣泛的關注。產品類別主要包括紅燒黃牛肉米粉、伏牛堂米粉霸蠻香辣牛雜粉、伏牛堂米粉霸蠻清燉牛肉粉等。

霸蠻米粉先后被經濟半小時、天天向上、魯豫有約，華爾街日報等媒體報道。2021年，旗下湖南常德招牌牛肉粉榮獲2021“國際頂級美味大獎”。

伏牛堂米粉由北大法學碩士張天一于2014年畢業時創立，是一個大學生創業品牌，也是國內代表性的新興餐飲企業。伏牛堂米粉也因其商業模式的創新獲得資本的青睞，公司估值數億，先后獲得由險峰華興資本、真格基金、IDG資本、分享投資、鼎天投資、青驄資本、豐厚資本、北京大學創業營現代服務業基金投資的四輪近4000萬元人民幣投資。

伏牛堂米粉目前立足北京市場，并逐漸向外地市場拓展。伏牛堂米粉更加注重國內市場的逐步開發。創始人張天一明確表示伏牛堂米粉絕對不會成為中國的麥當勞。伏牛堂米粉的米粉太辣、太油，深受湖南當地人的喜愛，但在歷史上卻一直沒到過黃河以北，一直不是北方人的菜。

伏牛堂米粉的顧客有一半是湖南老鄉，其余的顧客很多并不是對粉感興趣，而是對伏牛堂米粉的商業模式和品牌背后的故事感興趣。

張天一表示：“湖南老鄉是特質很鮮明的一個群體，他們一定是有吃米粉之外的共同需求。”伏牛堂米粉將來的發展也將更多地針對湖南老鄉群體的需求進行深挖。

伏牛堂米粉的核心競爭力就在于其特有的社群。張天一把伏牛堂米粉米粉的配方直接公布在了網上，但并不擔心其他人抄襲。因為即使其他企業做出了同樣的米粉，但卻沒有伏牛堂米粉同樣的社群基礎，伏牛堂米粉堪稱“社群餐飲第一品牌”。

伏牛堂米粉是一家主營米粉的餐飲有限公司，由北大法學碩士張天一和幾位小伙伴聯手創立。幾位合伙人想打造自宇宙大***以來北京第一家正宗的常德米粉店，除了給在京湖南人提供一個長聚的平臺，伏牛堂米粉更致力于改變餐飲行業整體的職業認同。憑著正宗的口味以及迅速聚攏的人氣，自2014年4月4日開張以來，受到包括人民日報、中央電視臺、華爾街日報等多家海內外主流媒體的關注，短短三個月內就得到投資，6月25日朝外soho店正式開業，發展迅速。

伏牛堂米粉品牌故事

霸蠻米粉創始人張天一喜歡吃湖南米粉，但在北京讀書期間卻一直吃不到正宗的，于是在2014年和宋碩，柳嘯，周全等三位同學一起用10萬元在北京環球金融中心地下一層創立了僅有37平米的霸蠻1號餐廳，起名“伏牛堂米粉”，也就是現在的霸蠻米粉。通過反復鉆研，他們開發出了用24種調味料精準配比組成的香辛料包——霸蠻牛肉粉最核心的商業機密。接著張天一充分利用了微博、微信的社交平臺流量。他找來一些朋友，在微博上按關鍵詞“湖南+北京”搜索用戶，找到約2000位粉絲數量在1000人以上5000人以下的用戶，張天一在微博上給他們發私信，然后加入微信群，再將自己的創業故事發到群里，并通過社群成員的轉發得到廣泛傳播。此外，張天一利用高校湖南老鄉會的資源，接觸到北京70多所高校的湖南學生，大學生憑身份證件來店消費可以打折，從而讓霸蠻又積累了一批前期用戶。同時在社群流量的作用下，第一家霸蠻門店很快盈利，兩個月后便開出第二家門店。

2015年5月，***總理在北京中關村創業大街考察調研時，張天一有幸見到了總理，隨后，許多高校邀請他作為大學生創業的代表去演講。張天一有空便去參加，演講過的高校有近百個，同時借演講的機會又擴大了社群人數。此外，霸蠻也尋求進一步在更廣的人群中擴大品牌知名度，例如通過“霸蠻x一切”，與《百鳥朝鳳》《喜歡你》等一系列當時流行的影視IP合作，做起了文創周邊。2018年初霸蠻獲得B輪融資，估值已經高達5億元。

伏牛堂米粉創業道路 創業緣由

伏牛堂米粉是由北京大學畢業生張天一牽頭，北京外國語大學法學碩士柳嘯、放棄了美國高校MBA全額獎學金的宋碩以及在深圳早已有穩定工作的周全共同發起的餐飲創業項目。

張天一說，他的創業是被逼出來的，看著周圍的人擠破頭向公務員、事業單位、500強靠攏，他突然覺得“活著沒意思”，畢業了找工作，然后買房買車，結婚生娃……他問自己，回老家這些不都有了嗎？那為什么留在北京？

不想朝九晚五，也不愿意做大單位背后的一顆螺絲釘，最后只能選擇創業。說干就干，大學期間就開過餃子館的他最終將創業項目鎖定在餐飲行業，最后他想到了常德牛肉米粉，一來米粉是南方人的一種主食，很有市場，二來常德米粉準備工作主要在前期，牛肉牛骨湯需要提前十小時熬制，而真正操作的時候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒，具備了標準化操作的可能性。

拜師學藝

2014年2月，張天一和表弟周全回到常德，開始走街串巷試吃米粉，據說當時一天吃十婉吃得菊花冒火。最終，他們挑中了幾家口味極好的店，包括常德最有名的劉聾子，想著拜師學藝，但都被拒之門外。失望之時，無意間發現了一家口味非常正宗的米粉店，在征得老板同意后，他們經歷了拜師、學藝一系列的過程，又進行了標準化提煉，買了一把小秤，在無數個夜晚里面一小勺一小勺地稱量每一種中草藥、配料的分量，又通過常德餐飲協會邀請到當地最有名的幾家米粉店的主廚品嘗，最后才制作出這幾張配方。

回京后，張天一說服宋碩、柳嘯加入，四人開始找門面，最終選定了金臺夕照環球金融中心一家30平米的小店。2014年4月4日，店面正式開始營業。

創業要有“霸蠻”精神

“霸蠻”是湖南方言，意為認死理，吃得苦。在剛開始做伏牛堂米粉時，只有他們4個合伙人，牛肉要自己切、自己炒、自己燉，米粉要自己進貨、自己泡，自己發、自己煮。所有的工作都要他們自己做，每天都需要工作16個小時以上，且基本都是非常繁重的體力勞動。張天一說創業就要有霸蠻精神，不怕苦不怕累，堅持往前走。

伏牛堂米粉企業大事記

2014年4月，北京市朝陽區東三環中路1號環球金融中心店開業，第一周日營業額破兩萬。

2014年4月，人社部副部長信長星同志曾在一次新聞發布會上表示：像張天一這樣的學生，是大學生就業觀的的一次轉變；

2014年5月，北大原校長周其鳳也來到了伏牛堂米粉餐館，并給予了充分的鼓勵；

2014年5月，受邀參加湖南人氣綜藝《天天向上》欄目

2014年5月，獲得人民日報社會版報道

2014年5月，伏牛堂米粉登上優酷首頁，獲得將近千萬的點擊和關注；

2014年5月，獲得險峰華興天使輪融資

2014年6月，張天一入選騰訊90后全球創業家俱樂部，并在騰訊產品家沙龍發表了巡回演講，在朋友圈獲得百萬級轉發，成為90后創業的代表性人物之一

2014年6月，北京市朝陽區朝外大街朝外SOHO店順利開業，員工發展至20余人

2014年7月，獲得真格基金徐小平投資

2014年8月，獲得人民日報要聞版、央視經濟半小時、真誠溝通等欄目的報道

2014年8月，獲得IDG資本投資。

2014年8月，獲得美國華爾街日報、日本NHK電視臺、產經新聞、英國BBC等海外主流媒體報道，在國際上擁有了一定知名度；

2014年9月，參與到FAST COMPANY 中國30家創新公司的復評環節

2014年10月，伏牛堂米粉登上央視《對話》欄目，引起廣泛關注

2014年10月，與福成集團達成合作意向，共同開辟湖南米粉標準化生產新時代

2014年10月，再次獲得人民日報的報道

2014年12月，伏牛堂米粉長楹天街店開業

2014年12月，伏牛堂米粉王府井店進入開業籌備環節

2014年12月，在央視《青年中國說》上，創始人張天一與格力集團董事長董明珠展開交鋒，引起廣泛關注 

伏牛堂米粉加盟條件

1、投資者需要成年且擁有獨立承擔風險投資的能力。

2、所開店鋪須在指定經營區域內；店址需在繁華的商業街道或大型商場。

3、擁有合法經營的店鋪，地段好，面積符合公司規定。

4、有事業心，有恒心，能把米粉當成事業來做。

5、對本行業有一定的了解，并且有一定的資金實力能夠讓加盟店生存發展。

6、具備創業熱忱，并具有與項目投資規模相應的資金實力。

7、在合作區域內，能自覺維護“伏牛堂米粉”品牌形象，積極參與總部品牌推廣，市場運作。

8、能充分挖掘自身及渠道各種資源進行充分的宣傳推廣工作。

伏牛堂米粉加盟流程 1、初步了解

歡迎廣大投資客戶通過網上的電話或社交賬號來了解伏牛堂米粉是一個怎么樣的項目，發展前景好不好，能不能讓自己在以后賺到錢。

2、實地考察

意向加盟商可以電話聯系品牌市場部門人員，進行門店線下考察活動，線上預約好時間，總部會派專業人員來接待加盟商，有任何疑問都可以直接咨詢。

3、加盟申請

投資人將其伏牛堂米粉的申請加盟書通過傳真或親自提交到伏牛堂米粉總部，總部專門管理加盟的部門會對投資人的資格等進行審查判斷。

4、簽訂合同

伏牛堂米粉加盟總部對意向加盟方的考察結束且沒有任何異議的，那么總部就可以對伏牛堂米粉加盟方進行一個共同的合同簽署程序，這樣的加盟合同也能夠在加盟道路上為加盟總部和投資者都提供一個較為有用的保障與約束。

5、選址評估

在街面上進行店鋪選址，要注重選擇那些人流量較為密集的地方，這種能聚集人氣的地方往往就是比較繁華的地段，選擇店鋪的地址時，也應考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物。

6、店面裝修

顏色對店鋪的影響非常之大，而顏色又基本定位了店鋪的風格和年齡段。店鋪內外的主體顏色最好要搭配協調，而且店內的主體顏色不要超過三個，最重要的是一定要和店鋪經營類型風格有一定聯系性。

7、人員培訓

伏牛堂米粉總部會盡力培訓伏牛堂米粉加盟商招聘的員工，讓員工能夠在總部的帶領下逐步熟練如何工作。

8、開店籌備

配備好傳真、電腦系統、長途電話、店鋪常用物料，確定開店貨品，提前聯系好物流冷鏈服務公司，確定好行動路線，全程跟蹤進程。

伏牛堂米粉加盟優勢 1、品牌優勢

加盟后可獲得品牌伏牛堂米粉的授權，伏牛堂米粉強大的品牌影響力定會為您帶去更多的消費者，讓您的加盟店更具競爭力。

2、產品優勢

創新同行的產品。產品是店鋪業績的保障，伏牛堂米粉深諳產品特點，打造年輕范、文藝風的產品，款款都吸引顧客的心。

3、投資優勢

米粉店投資小，米粉店講究的就是一個小，店鋪小投入相對會少，所以，米粉店選擇不用太大面積就可以輕松開店。

4、運營優勢

伏牛堂米粉的人口比例、味型調研、競對分析，數據化商圈分析等。

5、技術優勢

專業的技術研發團隊，伏牛堂米粉免費為加盟商提供新產品研發支持和技術升級。

6、培訓優勢

伏牛堂米粉總部提供核心產品技術的制作培訓，讓伏牛堂米粉加盟商免費擁有頂端核心產品制作技術!

伏牛堂米粉加盟支持 1、品牌形象支持

強勢品牌，免費使用，值得信賴。

2、整店輸出支持

總部一站式投資加盟服務，能夠保障投資者在不具備行業經驗的前提下，迅速進入“競爭狀態”，從而降低投資風險，增加開店成功率。

3、選址裝修支持

總部從地段特點、消費水平等方面協助加盟商選擇合理的開店位置。

4、專業培訓支持

終身教育，持續培訓，伏牛堂米粉加盟商可以隨時回公司總部進行免費培訓學習。

5、物流配送支持

為保證伏牛堂米粉口味統一的前提下，總部建立了一支專業的物流配送團隊，可及時為加盟店提供質量可靠的原料供應。

6、區域保護支持

對加盟市場實行區域保護，保障加盟商利益。

7、媒體廣告支持

總部在電視、網絡、報刊雜志等全國性媒體上，投資巨資進行廣泛宣傳，讓伏牛堂米粉品牌家喻戶曉，深入人心。

8、市場運營支持

協助伏牛堂米粉加盟商根據當地具體情況策劃宣傳推廣和市場營銷方案，定期為加盟商提供品牌推廣方案及相關物料設計模板。

9、跟蹤服務支持

伏牛堂米粉有遍及全國的售后服務體系，如有解決不了的問題售后服務專員隨時機動支援。

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