牛肉、巴沙魚、車厘子……

這些令人流口水的食物

自疫情發(fā)生以來

卻被頻頻曝出食品及其外包裝

核酸檢測結(jié)果呈陽性的消息

冷鏈食品已經(jīng)成為

我們生活中常見的食物

距離春節(jié)還有20天

大家已經(jīng)陸續(xù)開始備年貨了

車厘子、海鮮這些冷鏈食品更是年貨中的“熱門選手”

怎么愉快地吃？一起來了解↓

問

什么是冷鏈？

答

冷鏈是指某些產(chǎn)品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應鏈系統(tǒng)。冷鏈廣泛運用于初級農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、特殊商品等領(lǐng)域，其中與我們生活最密切相關(guān)的還是冷鏈食品。

問

為何冷鏈食品容易“中招”？

答

涉事產(chǎn)品多來自高風險國家和地區(qū)，如美國、巴西及北歐。

新冠病毒耐低溫的特性使其在冷庫環(huán)境更易存活。

進口冷鏈食品數(shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有潛在風險。

裝卸環(huán)節(jié)也是防疫難點。

問

購買冷鏈食品時需要注意什么？

答

到正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品并正確佩戴口罩。

避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選。

關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進口食品檢疫等相關(guān)信息。

購物后及時用酒精棉片或洗手液清潔雙手。

問

怎樣處理冷鏈食品才安全？

答

保持廚房通風，對廚房的臺面、器皿表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒。

避免直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染，可用浸泡搓洗方式。

清洗或接觸冷凍食品后應先洗手再接觸熟食；將生、熟食物分隔存放。

處理冷鏈食品所用的容器、刀具、砧板等應單獨放置。

問

烹調(diào)食用冰凍海鮮時要注意什么？

答

烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透。

避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

多人就餐時建議使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。

問

大家還能愉快地買冷鏈食品嗎？

答

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，目前沒有新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)。新冠肺炎是呼吸道傳染病，不是食源性疾病。新冠病毒主要經(jīng)人的呼吸道、飛沫和人與人的密切接觸傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常小。

你會關(guān)注

最新！進口車厘子核酸檢測陽性，會傳染嗎？進口水果怎么吃？中疾控回應了→

獐子島又攤上事了！深交所出手…

重磅！這個一線城市，再發(fā)樓市新規(guī)！違規(guī)者，購房、租房都將受限→

大眾汽車CEO“開火”：將與特斯拉爭奪市場份額！

年后返城是否需要居家監(jiān)測14天？最新回應→來源：央視新聞客戶端監(jiān)制：柯成韻本文編輯：張爽

持續(xù)關(guān)注！↓↓↓

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：吉林省多地發(fā)布通告！部分涉疫進口冷鏈食品流入我省！

下一篇：冷鏈食品，9份陽性！