有人說與其叫“農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)”不如叫“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”，而該供應(yīng)鏈的難點(diǎn)就在運(yùn)輸包裝與保鮮上，現(xiàn)在被人們認(rèn)可的觀點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品電商痛點(diǎn)是到客戶手里的“最后一公里”，其實(shí)有經(jīng)驗(yàn)的都知道，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地采摘預(yù)冷、分級(jí)、加工、包裝及倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，至移交物流運(yùn)輸之前的物流“最先一公里”才是至關(guān)重要的，在物流“最先一公里”過程中的腐損率高達(dá)10%以上，影響運(yùn)輸及末端消費(fèi)損耗高達(dá)20%以上，而發(fā)達(dá)國家則控制在5%以內(nèi)。

所以今天重點(diǎn)聊聊“最先一公里中”的“預(yù)冷處理”，和“包裝運(yùn)輸”：一、預(yù)冷：在“預(yù)冷”環(huán)節(jié)，國內(nèi)的處理能力是嚴(yán)重缺失的。舉個(gè)例子，新鮮的荔枝，經(jīng)過嚴(yán)格的“預(yù)冷”、保鮮處理，在合適的冷藏技術(shù)下，可以保持一個(gè)月以上的新鮮度、而普通蔬菜進(jìn)行預(yù)冷處理的保鮮周期，可以維持到半年左右，甚至更長。圖為東莞荔枝種植戶韋波做微商建立的預(yù)冷間： 標(biāo)準(zhǔn)預(yù)冷流程（以葡萄預(yù)冷為例）： 1、普通敞開式預(yù)冷 ，即將 包裝好的葡萄打開箱蓋后一箱箱 放在普通冷庫的預(yù)冷架上 ，預(yù)冷 架 層 高 為 25cm ， 共 摞 放 10層 ， 冷 藏 庫 溫 度 控 制 在 一1~ 1°C 2、普通差壓式預(yù)冷 ， 即 將 包 裝 好 的 葡 萄搭成托盤后 放在普通差壓式預(yù)風(fēng)機(jī)風(fēng)量為6萬m /h ， 出風(fēng)溫度為 - 5 °C 3、加濕差壓式預(yù)冷，即將包裝好的葡萄搭成托盤后放在加濕差壓式預(yù)冷庫 進(jìn)行預(yù)冷 ， 風(fēng)機(jī)風(fēng)量為 6*105m /h， 出 風(fēng) 溫 度 為 1°C 。二、水果外包裝：水果外包裝主要有筐、木箱、瓦楞紙箱、泡沫塑料箱。 1、瓦楞紙箱：瓦楞紙箱是目前最廣泛使用的包裝材料。瓦楞紙箱結(jié)構(gòu)有2層、3層和5層之分，若有特殊需要還可有7層或更多層的高強(qiáng)瓦楞紙板，來滿足不同水果的包裝需求。 優(yōu)點(diǎn)：紙箱重量輕、緩沖性能好、造型結(jié)構(gòu)可塑性強(qiáng)、無廢棄公害 缺點(diǎn)：瓦楞紙箱防水能力極差。它的抗壓強(qiáng)度易受濕度影響的 2、木箱：木箱比其他天然植物材料制成的容器要好 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)實(shí)，可以制作成各種規(guī)格統(tǒng)一的形狀，比其他材料防止物理損傷的能力要強(qiáng) 缺點(diǎn)：本身較重，操作和運(yùn)輸比較吃力 3、籮筐類 a：竹筐：用竹子、荊條等天然植物材料編的筐是我國的傳統(tǒng)包裝行業(yè)容器 優(yōu)點(diǎn)：便宜、輕便，就地取材，幾乎可以編成任意形狀和大小的容器 缺點(diǎn)：是形狀不規(guī)則，往往不很堅(jiān)實(shí)，形狀通常是上大下小，雖然能減少下層果實(shí)承受的壓力，但在運(yùn)輸和貯藏中難以有交地堆碼。 b：塑料筐：主要是由以下兩種材料制成的：較硬的高密度聚乙烯型、較軟的低密度聚苯乙烯型，是裝載庫存水果和蔬菜的專用周轉(zhuǎn)工具，可分為網(wǎng)眼可疊、網(wǎng)眼可套、封閉可套幾種。 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)實(shí)，強(qiáng)度高，很容易經(jīng)受得起流通中在一般情況下所能遇到的各種壓力，能堆碼一定高度，規(guī)格統(tǒng)一。 4.、泡沫塑料箱：是以泡沫塑料(多空塑料)為材料制成的箱式包裝容器。 優(yōu)點(diǎn)： 成本低、重量輕、防水防潮效果好，緩沖防震 ，其尺寸、規(guī)格、形狀可根據(jù)不同水果的裝運(yùn)需求進(jìn)行生產(chǎn)加工和設(shè)計(jì)。 缺點(diǎn)：如果用過大的突發(fā)力，會(huì)使之破裂或壓碎。三、水果的內(nèi)包裝內(nèi)包裝主要有塑料盒、泡沫網(wǎng)套、保鮮袋、充氣袋等。 1、塑料盒：塑料制成的盒裝包裝容器 優(yōu)點(diǎn)：易于成型，包裝效果好，塑料品種多，易于著色，防水、價(jià)格低廉、便于裝箱、便于攜帶。 2.、泡沫網(wǎng)套：以低密度聚乙烯(LDPE)為主要原料擠壓生成的高泡沫制品，可以減少和防止運(yùn)輸途中包裝箱內(nèi)果實(shí)的相互碰撞和擠壓。 優(yōu)點(diǎn)：用網(wǎng)套包裝后的水果，不僅美觀，而且通氣，能有效預(yù)防腐爛防磨損、減少碰壓傷和防震的作用。 3.、氣泡膜：又稱氣墊膜、氣珠膜、氣泡布、氣泡紙、泡泡膜、是最常見的物流防震產(chǎn)品。 優(yōu)點(diǎn)：成本低，包裝簡易，有一定的的抗震效果，減少機(jī)械損傷。 4.、充氣袋：又叫氣柱袋、氣囊袋、葫蘆袋，它是由多個(gè)氣柱組合而成，氣柱之間用逆氣閥阻斷空氣回流，充氣時(shí)只需對(duì)充氣袋唯一的入氣口充氣即可把整個(gè)袋子每個(gè)氣柱都充滿氣。 優(yōu)點(diǎn)：搞震效果突出、適合所有貨品形狀的包裝、防濕、防潮、防水浸。同時(shí)提升產(chǎn)品的美觀度，解決傳統(tǒng)包裝的客戶拆箱后要不漫天飛泡沫，要不就是纏繞很多的氣泡膜，要不就是充滿油墨味的報(bào)紙影響產(chǎn)品形象問題。 5、保鮮袋：與一般的食品包裝袋不同，水果保鮮包裝袋是將防腐劑、乙烯脫除劑等填充到造紙?jiān)现谢蛘咧苯油坎荚谠旌玫募垙埳希瑥亩_(dá)到水果保鮮的目的 優(yōu)點(diǎn)：保鮮包裝袋除了具有防止水果在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中受到機(jī)械損害，還能阻隔病原微生物從而防止病原微生物傳染，這在葡萄、水蜜桃等水果的保鮮包裝中效果明顯，能夠有效減少水果中水分的流失，從而達(dá)到水果的保鮮。 6、 冰袋不屬于包裝，但在水果運(yùn)輸流通中重要的保鮮元素，常溫下400克左右的冰袋暴露在空氣中，大概4-6小時(shí)融化完，放在普通的泡沫箱里大概20小時(shí)左右融化完。 冰袋的應(yīng)用： 將冰袋提前1-2天放入冰柜中冷凍成冰備用。需要配合用可密封的泡沫箱或塑料箱包裝，將冰袋用發(fā)泡網(wǎng)套上后放到包裝箱內(nèi)，最后將包裝箱密封。一般冰袋與水果的重量比為1:3，可將包裝箱內(nèi)的蔬菜溫度降低5度并維持20小時(shí)左右。也可根據(jù)降溫幅度及所需維持時(shí)間的要求增加或減少冰袋用量。 使用發(fā)泡網(wǎng)套冰袋的作用：一方面可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍傷，特別是黃瓜、茄子、西紅柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜心等葉片組織比較幼嫩的葉類蔬菜;另一方面可避免包裝箱內(nèi)的溫度急劇變化，并延長適宜低溫的時(shí)間。

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