一個被國際認可的肉品經營模式將在國家商務部力挺下，由泰興市鴻鷹食品有限公司引入泰州地區，未來兩年內，鴻鷹食品公司計劃以特許加盟和自建直營店的方式，在全市設立70家 “放心肉”連鎖店，通過冷凍加工、冷藏運輸、冷凍銷售和連鎖經營，徹底終結中國幾千年來的 “裸肉攤賣”歷史，業界譽之為 “肉食消費的一場革命。”

今年10月，鴻鷹食品作為山東省5家大型生豬養殖、屠宰和肉制品加工企業之一，被國家商務部確定為肉品冷鏈建設試點企業。 “所謂肉品冷鏈，指肉品從屠宰加工、儲藏、運輸、分銷和零售，直到消費者手中，其各個環節始終處于必需的低溫環境下的特殊供應鏈系統，包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸、冷凍銷售四個環節。”鴻鷹食品有限公司總經理殷躍平告訴記者，這種生產經營模式最大的好處是保證肉品質量安全，減少損耗，防止污染，在發達國家早已流行，在我國剛剛起步。

泰興市經貿委有關負責人介紹，作為市唯一、全省5家 “肉品冷鏈”建設試點企業之一，國家商務部將重點支持鴻鷹食品新建預冷間400平方米、冷卻肉分割間1080平方米、儲存冷庫4000立方米，購置運輸冷藏車12輛 （日配運量90噸），在泰州地區設立 “放心肉”連鎖店70家 （其中泰興40家，其他三市二區各6家），通過以獎代補的方式給予支持資金400萬元，省配套補助200萬元。

鴻鷹食品 “放心肉”連鎖店統一標識、統一價格、統一質量、統一配送，統一配置冷藏展示柜、不銹鋼案板、紫外線消毒燈、絞肉機等設備，肉品除質量安全有保障外，還將直接進入終端市場，減少中間環節，最大限度地讓利于消費者。

鴻鷹食品有限公司由上海客商投資興建，占地 87.24畝，總投資1.65億元。三期工程全部投產后，年屠宰生豬200萬頭以上，生產白條肉12萬噸、肉制品及其它副產品5萬噸。

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