蒸發(fā)器是制冷裝置中的主要熱交換設(shè)備之一。它的作用是依靠制冷劑液體的沸騰（習(xí)慣上稱蒸發(fā)）吸收被冷卻介質(zhì)的熱量，達(dá)到制冷目的。

制冷裝置中，換熱器、蒸發(fā)器的傳熱特性直接影響到壓縮機(jī)的性能和裝置的能耗。雖然增大換熱面積可減少循環(huán)的不可逆程度，但它將使蒸發(fā)器顯得更為笨重和龐大，因此強(qiáng)化傳熱、傳質(zhì)過程和尋求新的蒸發(fā)器、換熱器結(jié)構(gòu)是蒸發(fā)器發(fā)展的必由之路。

        蒸發(fā)器等換熱設(shè)備按換熱的方式可分為表面式和混合式：表面式蒸發(fā)器是冷、熱流體通過金屬間壁進(jìn)行換熱，故又稱間壁式蒸發(fā)器，如殼管式、套管式蒸發(fā)器等。混合式則是冷、熱流體相互混合而進(jìn)行熱、質(zhì)交換，如蒸汽噴式制冷機(jī)中的大氣式冷凝器。蒸氣壓縮式制冷機(jī)中僅使用間壁式蒸發(fā)器，主要是光管式和翅片管式。板式換熱器的的使用也正興起。

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