給食品安全加把“放心鎖”

時間：2023-01-02 01:31:17來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

佛山移動聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門推出“畜禽及畜禽產(chǎn)品追溯系統(tǒng)”

民以食為天，食以潔為先。食品安全是健康的基本保證，但近年來，由于商販不遵守違法操作，各種食品安全問題層出不窮，嚴重威脅著消費者的健康，引起了社會各界的廣泛關注。如何防止食品安全問題的發(fā)生成為了社會各方面迫切需要解決的難題。

針對這一問題，秉承“正德厚生臻于至善”的企業(yè)價值觀，佛山移動以高度的社會責任感，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門推出了“畜禽及畜禽產(chǎn)品追溯系統(tǒng)”（下稱“追溯系統(tǒng)”），提供了畜禽及畜禽產(chǎn)品的可追溯性，用信息化手段全程跟蹤禽畜肉制品的培育、生產(chǎn)、流通，讓百姓不再為肉的安全和衛(wèi)生問題擔心，給食品安全加上一把“放心鎖”。

全程監(jiān)控食品安全性

據(jù)悉，目前已有兩部“追溯系統(tǒng)”登陸佛山。佛山衛(wèi)生部門將運用移動無線通道和RFID（射頻標簽技術，俗稱電子標簽），對上市的禽畜實行可追溯行掃描，從養(yǎng)殖、運輸、衛(wèi)生檢疫到上市銷售整個流程的監(jiān)控和管理，確保禽畜肉制品供應鏈每一個環(huán)節(jié)，以便有效控制禽畜肉制品的綠色安全，確保市民吃上放心肉。

據(jù)佛山移動有關負責人介紹，該“追溯系統(tǒng)”主要由生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯綜合信息系統(tǒng)、養(yǎng)殖場信息管理系統(tǒng)、運輸屠宰信息記錄系統(tǒng)、分割加工及消費信息管理系統(tǒng)四部分組成。其中，質(zhì)量安全追溯綜合信息系統(tǒng)是整個“追溯系統(tǒng)”的基礎平臺，可將養(yǎng)殖場、運輸屠宰監(jiān)控、分割加工及消費中產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一分析處理。其他三個系統(tǒng)環(huán)節(jié)分別逐步將養(yǎng)殖場環(huán)節(jié)的信息、動物屠宰信息、銷售信息進行記錄，形成“追溯碼”。

同時，“追溯系統(tǒng)”是一個具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈食品追溯各環(huán)節(jié)的安全控制體系，畜禽及畜禽產(chǎn)品從養(yǎng)殖中任何一個環(huán)節(jié)是否通過都決定著該禽產(chǎn)品能否最終進入消費者的手中，使得各個肉類食品相關企業(yè)形成閉環(huán)生產(chǎn)。

如生豬被運到屠宰廠后，運輸屠宰信息記錄系統(tǒng)將通過識別生豬個體的電子耳標來確認生豬個體，記錄追溯相關信息，并監(jiān)控整個生產(chǎn)過程中豬肉品質(zhì)的安全性，對于檢驗檢疫不合格的豬肉發(fā)出警告信息，一旦發(fā)生疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量等問題，即可追溯其來源，分清責任，堵塞漏洞。

“追溯系統(tǒng)”將擴大覆蓋面

“這追溯碼真是神奇，只要輕輕一刷，就能對所購肉食品從養(yǎng)殖、加工、檢疫檢驗，到批發(fā)交易等詳細資料一覽無遺。”家住佛山市禪城區(qū)的李女士因為曾經(jīng)看到過關于瘦肉精的報道，常常對購買豬肉都心有余悸，當她聽了市衛(wèi)生部門對“可追溯系統(tǒng)”的解釋以及現(xiàn)場示范之后，她高興地說：“這下子放心多了，至少不用擔心會有瘦肉精。”

從畜禽出生到進入消費者手中，這是一個漫長的過程，“可追溯系統(tǒng)”確保了這個過程的安全。以后，在佛山市肉類市場上所購買的所有禽畜（肉），只要是粘貼了二維條碼（追溯標簽），都可通過執(zhí)法部門的手持終端讀取該禽畜（肉）的所有信息。在“追溯系統(tǒng)”的甄別下，含有“瘦肉精”等違禁藥品的問題肉將遠離市場。

佛山移動有關認識表示，“追溯系統(tǒng)”的推出，可以真正實現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全，是佛山移動踐行“綠色行動計劃”，提升政府的行政效率和公共服務能力，實現(xiàn)綠色政務工程的重要舉措之一。而隨著動物“追溯系統(tǒng)”這個系統(tǒng)在佛山的完善，“追溯系統(tǒng)”將會擴大覆蓋面，逐步應用于豆制品、水產(chǎn)品等各種食用品的安全追溯上。

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