杭州市長蔡奇說，民以食為天，沒有比天更大的事情。食品安全要從源頭抓起，所以要建立追溯機制。昨天杭州市政府常務會議討論的第一個議題是“開展農產品質量安全的追溯”。杭州市農業局起草了《關于開展農產品質量安全追溯管理工作的通知》提出，蔬菜和豬肉，將成為首批追溯管理的農產品，然后逐步向水產、茶葉、水果等多種農產品延伸。

農業局提出的追溯辦法，主要就是建立索票制度（拿到并保存購貨的票據），將產地標識、生產檔案、包裝標識、認證標志有機銜接起來，從而建立完善的從田頭到餐桌的全過程信息管理。不過，無論是參會的市民代表，還是 市領導，都覺得《通知》沒有說清楚如何追溯進行，操作起來比較困難。

市貿易局認為，可以借鑒北京、上海的做法，建立電子化的追查方式，據測算，建立這套系統的花費將是1200萬左右。在奧運會之前，北京就花了1800多萬建立起了全市統一的食品安全追溯數據中心。比如，在畜禽追溯系統方面，給豬、牛、鴨等畜禽產品佩戴耳標、腳環等能承載畜禽信息的標志物，在屠宰、流通、銷售環節應用IC卡等電子標簽，層層加載信息，形成數據庫。有了這個技術，在菜場買了一塊肉，就可以知道它是在哪里生產、在哪里屠宰、哪家公司運過來的。

　　“批發市場要加大抽檢的比例，財政要給予支持。”市長蔡奇說，“三次檢測不合格的農產品，就不能再進入杭州市場，而且對該產地的所有農產品都下‘封殺令’，不準當地的農產品再次進入杭州市場。”  

蔡市長表示，“農貿市場是跟老百姓的菜籃子直接接觸的，所以市場要做好驗證、票、章的工作，這也便于追查。所有的農貿市場都要配備檢測蔬菜農殘的設備，老百姓如果對自己買的蔬菜有疑問可以直接去測測看，保證大家能買到放心菜。”

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