食品冷鏈物流呼喚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

時間：2023-01-02 02:42:03來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近年來，食品冷鏈物流作為一種保障食品安全的工程，越來越受到人們關(guān)注。記者日前獲悉，我國目前的冷鏈物流尚處于初級階段，日美、西歐等發(fā)達國家的食品冷鏈運輸率達80%，而我國僅有10%，市場潛力巨大，故吸引不少投資者進入第三方冷藏保鮮物流行業(yè)。不過，業(yè)內(nèi)人士也指出，目前國內(nèi)冷鏈物流無標(biāo)準(zhǔn)可依，食品安全隱患較多。

食品冷鏈物流市場潛力巨大

日前，為7-11提供食品冷鏈物流的廣州駿鴻物流有限公司，在廣州永和經(jīng)濟區(qū)新建成一個中溫冷庫。該冷庫面積1310平方米，容量為2000噸，由專業(yè)的西克制冷工程團隊設(shè)計和制造，可提供從1℃至10℃不同區(qū)間的溫度控制。據(jù)悉，該公司目前還在籌建另一低溫冷庫，建成面積達5200平方米，容量為8000噸，預(yù)計將于2008年12月投入營運。據(jù)了解，隨著物流和供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅纳钊氚l(fā)展，食品冷鏈物流市場開始顯露頭角，越來越多物流冷鏈服務(wù)公司將主營業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)到冷藏保鮮物流。

據(jù)介紹，目前中國食品年供應(yīng)量總額為1500億美元，到2017年將達到6500億美元，年均增長率為17%。與國外相比，中國冷藏物流的發(fā)展尚在起步階段。2006年我國各類易腐食品總量近7億噸，在城鎮(zhèn)居民食品消費支出中，易腐食品消費已占51%。目前我國有肉制品廠2500多家，年產(chǎn)肉類8100多萬噸，產(chǎn)量以每年2%左右速度遞增；速凍食品廠2000多家，年產(chǎn)量超過1000萬噸。冷飲業(yè)4000多家，年產(chǎn)量250萬噸以上，產(chǎn)值突破300億元，產(chǎn)量以每年10%的速度遞增；全國乳制品加工企業(yè)達到1500多家，奶類的產(chǎn)量達到3300萬噸，同比增長15.3%，占世界奶類產(chǎn)量增長量的37%；水產(chǎn)品產(chǎn)量5300萬噸，每年以3%-4%速度遞增。

此外，據(jù)有關(guān)數(shù)字統(tǒng)計顯示，日美、西歐等發(fā)達國家的食品冷鏈運輸率已達到80%-90%左右，東歐國家稍差一點，但指數(shù)也達到50%，而我國的比率只有10%左右。從這些數(shù)據(jù)可以看到，我國的冷鏈物流市場是一個巨大的潛在市場。

冷鏈行業(yè)無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是死穴

據(jù)悉，目前許多大型食品企業(yè)和零售商都采取委托第三方物流冷鏈服務(wù)公司提供冷鏈物流服務(wù)。零售企業(yè)委托第三方完成物流環(huán)節(jié)其實是一種風(fēng)險轉(zhuǎn)移的做法，即其可以將貨物安全的風(fēng)險降到最低。近幾年，銷售商對第三方冷鏈物流的需求急劇大增。然而，目前我國市場上冷鏈體系仍處在初期階段，因此還存在很多不足。其中，“無標(biāo)準(zhǔn)可依”就是一個死穴。

“目前國內(nèi)冷鏈物流無標(biāo)準(zhǔn)可依，與食品物流安全直接相關(guān)的食品冷鏈安全體系基礎(chǔ)建設(shè)相當(dāng)薄弱。”中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲指出，目前冷藏監(jiān)管的力度依然不足，沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有明確的法規(guī)指引，一切只靠企業(yè)的責(zé)任意識、自覺性來自我規(guī)范。

業(yè)內(nèi)人士建議，冷鏈物流行業(yè)應(yīng)爭取各級政府的政策扶持，盡快建立有效的監(jiān)管機制，嚴(yán)密監(jiān)測易腐產(chǎn)品在冷鏈各環(huán)節(jié)中的運行狀況，同時要加快信息系統(tǒng)的建設(shè)，這樣既可保證冷鏈物流方向正確，又可以充分利用現(xiàn)有冷藏鏈設(shè)施，最大限度降低冷鏈成本，使其盡快達到普通消費者所能接受的水平。

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