牛奶到底選哪種？冷藏還是常溫？

時間：2024-10-02 04:03:03來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

喝牛奶的好處多多，牛奶已經(jīng)成為廣大市民朋友的生活必需品。市面上琳瑯滿目的牛奶商品，有常溫奶、冷藏奶等不同類型，挑起來讓人眼花繚亂。你是否糾結過是喝冷藏牛奶還是常溫牛奶？其實，兩者各有千秋哦！

常溫奶和冷藏奶在營養(yǎng)價值、保存方式、口感等方面存在差異，但都能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。?

? 營養(yǎng)價值?：常溫奶和冷藏奶在蛋白質和鈣含量上的區(qū)別不大，但冷藏奶中的活性免疫物質和B族維生素含量較高。常溫奶在生產過程中通過超高溫瞬時滅菌技術（UHT），雖然能夠殺死牛奶中的有害細菌，但也可能導致部分不耐熱營養(yǎng)成分如維生素的損失。相比之下，冷藏奶通過巴氏消毒法處理，能夠在較低的溫度下殺滅大部分對人體有害的細菌，同時較好地保留了牛奶中的營養(yǎng)成分和風味，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白和維生素等。

? 保存方式?：常溫奶由于采用了超高溫瞬時滅菌技術，可以在常溫下保存較長時間，一般為1-6個月，有的甚至長達一年，適合長時間保存和遠距離運輸。而冷藏奶，即巴氏奶，需要在2-6攝氏度的低溫環(huán)境下保存，保質期較短，一般為3-7天，因此更適合近距離購買和短時間內飲用?。

口感?：由于巴氏消毒乳在較低的溫度下進行處理，其風味和營養(yǎng)物質的損失較少，因此口感更加接近天然新鮮牛奶的味道。而常溫奶在超高溫處理過程中，一些風味物質可能被破壞，導致口感與冷藏奶有所差異?。

綜上所述，選擇常溫奶還是冷藏奶主要取決于個人的需求和偏好。如果追求營養(yǎng)和新鮮口感，且能保證牛奶在推薦溫度下保存，冷藏奶是較好的選擇。如果需要長時間保存或遠距離運輸，常溫奶則更為合適。返回搜狐，查看更多

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