烤肉，自帶連鎖化基因。但這個餐飲業(yè)中的風口賽道，大部分還處于有品類、無品牌的狀態(tài)。食材標準化、產(chǎn)品標準化、口味標準化，讓劉炭長從一開始就奠定了走向全國、成為頭部品牌的基礎(chǔ)。憑借新鮮美味的品質(zhì)和經(jīng)濟實惠的價格，劉炭長烤肉迅速從東北崛起，向全國擴張：從1家店，到100家店，到目前為止已經(jīng)超過510家。

但隨著戰(zhàn)線拉長，供應鏈成為劉炭長持續(xù)增長的瓶頸。劉炭長主打下沉市場，是很多冷鏈運輸公司觸達不到的“最后一公里”。送貨不及時、溫控沒保障，甚至經(jīng)常出現(xiàn)貨品緩化、變質(zhì)的情況，極大地影響了加盟商的體驗和出餐品質(zhì)。

如果連食材最基礎(chǔ)的品質(zhì)都無法保障，繼續(xù)開店、向外擴張就無從談起。痛定思痛，劉炭長決定將供應鏈升級到戰(zhàn)略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國500多個門店的產(chǎn)品標準化，也支撐劉炭長未來能夠成長為萬店品牌。

什么樣的供應鏈能夠成為劉炭長烤肉品牌的“全面支撐力”？劉炭長烤肉創(chuàng)始人劉暢表示：“供應鏈不是讓公司賺錢的，是支撐我們這個品牌能活多少年的。”因此，供應鏈的基礎(chǔ)是履約時效，難點是成本控制。

作為專業(yè)的餐飲食材供應鏈服務商，華鼎冷鏈科技基于全國22個倉儲中心——其中東北區(qū)域就有哈爾濱和沈陽兩大區(qū)域中心倉，結(jié)合超2890條干支線運輸網(wǎng)絡，為劉炭長烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下實現(xiàn)高效率、低成本。

通過華鼎冷鏈的賦能，劉炭長不僅達到了支撐全國門店的目的，還把供應鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價格拿到產(chǎn)品，劉炭長烤肉的競爭優(yōu)勢也就更大。

劉炭長烤肉全國門店數(shù)量還在不斷上升，其對供應鏈的要求也將越來越精細化、智能化。未來，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長烤肉深化合作，通過華鼎云SaaS平臺重構(gòu)供應鏈條，讓所有門店的運營決策從“經(jīng)驗決策”向“數(shù)字決策”不斷進化，成為劉炭長烤肉沖刺萬店品牌的“數(shù)字支撐力”。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：中國（梅山）國際冷鏈供應鏈項目正式開倉運營

下一篇：返回列表