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“作為一名新委員，首先加強學習，除了做好自己的本職范圍內的事情和工作以外，更應該去關注所在行業中各個環節面臨的困難。”1月11日，政協第十屆珠海市委員會第一次會議開幕，珠海政協委員黃冬梅接受南方+采訪時表示，今年帶來的提案是關于推行市肉類冷鏈配送，保障肉類安全。

黃冬梅。 南方+ 關銘榮 拍攝

冷鮮肉相較于熱鮮肉，口感更好、營養價值更高

“相較于冷鮮肉，廣東人購買肉類食品更傾向于熱鮮肉，這種傳統喜好，導致肉類從加工、儲存、運輸到銷售，四個環節運作形式均被長期限制在傳統形式下。”黃冬梅介紹，現階段肉類食品安全和冷鏈配送程度的普及與珠海整個城市發展定位還不夠匹配，而對于保障全市人民的肉品安全供應，完善冷鏈配送系統是一個重要環節。

記者了解到，冷鮮肉經過冷卻、降溫處理，溫度在0-4之間，后續的加工和分銷過程也需要恒溫冷藏。事實上，從口感上講，因為冷鮮肉經過冷卻排酸過程，肉質是最好的；而從營養價值講，冷鮮肉也高于熱鮮肉。熱鮮肉最大的劣勢是衛生安全難以保證，因為溫度偏高，容易引起微生物污染。

據黃冬梅介紹，目前廣東全省除了深圳、佛山、東莞及廣州部分地區實現了全市生豬邊肉冷鏈配送，其他地區包括珠海在內都還沒有形成規模化、規范化的邊肉冷鏈配送系統。肉品在流通配送中腐損率非常高，嚴重影響食品安全，同時，也非常容易出現豬肉的二次污染，甚至有不法商販調換豬肉，導致“問題肉”的產生，還存在周邊地區的不法商販，將來路不明的肉品流入珠海市場銷售的情況也時有發生。

黃冬梅。 南方+ 關銘榮 拍攝

推行珠海市豬牛羊肉類冷鏈配送

黃冬梅建議，政府主導宣傳推廣冷鮮肉優勢，落實市長一把手“菜籃子”工程；扶持農貿市場肉類銷售冷藏設備設施普及，參考冷鮮三鳥禽類肉品的銷售方式，在市場設置冷柜，在低溫下銷售的肉品，可以保障肉品的新鮮和安全。同時，制定冷鏈配送市場準入法規條例，大力推行肉類冷鏈配送，提升市場準入門檻及標準，參考深圳、佛山、東莞等地措施，所有肉品必須由冷鏈車配送才能進入市場進行銷售。

“通過統一的冷鏈配送，可以大大降低商戶的工作量和成本，保障群眾享受舌尖上的美味。”此外，黃冬梅還表示，支持屠宰企業“購產銷一體化”，直接對接養殖場，源頭直采，定點屠宰。對于異地肉類運輸入珠實行再檢疫，進入珠海市場前，設置駐點對外來肉品進行復檢合格后準許進入市場銷售。

【采寫】南方日報見習記者 吳楓

【攝影/視頻】南方日報記者 關銘榮

【作者】 吳楓；關銘榮

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

來源：南方+ - 創造更多價值

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