在消費升級浪潮的加持下，冰淇淋早已不再只是防暑降溫商品，而是被賦予更多的社交屬性，尤其是越來越多的網紅冰淇淋成為市場的新寵，實現了價值再創造。據相關數據顯示，中國冰淇淋市場規模已超千億元，成為全球第一大市場。

然而長期以來，冷鏈物流一直是掣肘冰淇淋企業發展的核心痛點之一，一場圍繞冷鏈供應鏈的角逐勢在必行。

京東冷鏈助力蒙牛冰淇淋全鏈路服務升級

近日，京東冷鏈宣布與國內領先的乳制品巨頭蒙牛乳業達成合作意向。根據合作內容，京東冷鏈將為蒙牛冰品開放覆蓋全國的冷鏈倉網布局與冷鏈B2B核心骨干網，充分發揮F2B2C（從工廠到餐桌）一站式冷鏈服務優勢，從冷鏈倉儲管理、干線運輸、品質保障等多個維度進行全面創新，打造從工廠到銷地再到餐桌的一體化解決方案，助力蒙牛冰品供應鏈的提質升級。

據介紹，京東冷鏈將通過先進的倉儲管理系統及操作規范，為其提供倉配一體的全供應鏈服務，并對其在京東及垂直電商等線上各渠道的庫存進行統一管理，減少搬運次數，最大程度降低冰淇淋“脫冷”風險，避免冰淇淋“脫妝”。

此外，依托冷鏈卡班、冷鏈整車等標準化冷鏈B2B產品矩陣，京東冷鏈還將為蒙牛全國13個工廠的冰淇淋與冰皮月餅，提供從工廠端到經銷商端的干線運輸服務，滿足靈活貨量下的全國運輸需求。尤其是在618大促期間，京東冷鏈還將通過卡班一站式送貨入倉的增值服務，為蒙牛提供綠色通道，實現快速交倉的需求，大大縮短入倉周期，為冰淇淋的品質保障再添一道砝碼。

智能設備確保冰淇淋一路領“鮮”

除了全鏈路服務升級外，智能科技也是京東冷鏈助力蒙牛冰淇淋提質增效、一路領“鮮”的重要“王牌”之一。

近年來，京東冷鏈加緊在物聯網技術、大數據、云計算與人工智能等新興技術方面的前瞻布局，加速“人、車、貨、場”等要素的數據化升級，不斷突破冷鏈行業的技術瓶頸。

尤其是針對冰淇淋這樣極易化凍、對流轉效率要求極高的商品，京東冷鏈一方面嚴把“溫控關”，根據冰淇淋的含奶量不同，分別儲存在-18℃和-35℃兩個溫層。同時依托自主研發的智能溫度監控平臺，確保全程溫度可視、品質可控；另一方面，通過全國首個冷倉“貨到人”揀選系統、冷鏈自動化分揀中心的投用，大大提高冷庫自動化程度，加速訂單流轉。

《中國物流與采購》雜志記者在北京京東冷鏈自動化分揀中心了解到，通過“人機CP”的配合，實現不同細分滑道的自動化分揀，不僅使冷鏈分揀效率提高3倍以上，還將原來需要從分揀中心——區域分揀——配送站點的流程簡化成分揀中心直傳配送站點，減少中間環節，提升整個冰淇淋訂單流轉效率。

此外，京東冷鏈還為冰淇淋定制專用包裝箱以及干冰、冰盒等專業冷媒，實現從打包、分揀、配送，一直到消費者手中每一個環節的全程冷鏈。目前京東的冰淇淋保溫箱分為兩種，根據冰淇淋含奶油量的不同進行區分。一種保溫箱可以保證冰淇淋24小時不脫冷，另外一種可以保證36小時不脫冷。

此外，在保溫箱內還配備有保溫袋，在密封情況下可保證3~5小時不脫冷。保溫袋會免費贈送給消費者，京東物流的相關負責人告訴記者，為了實現綠色物流，京東物流推出的保溫袋都是可降解材質，大家可以放心使用。同時，在一個冰淇淋訂單中，會放置多塊干冰，而干冰的溫度低達-78℃，為冰淇淋的品質保障再添一道砝碼。

為何會選擇京東冷鏈，蒙牛乳業的相關負責人告訴《中國物流與采購》雜志記者，“原先蒙牛會做干線為主的運輸，即從工廠到經銷商。這一段距離的冷鏈運輸質量是可以保證的，但是從經銷商到終端網點的運輸質量是沒有辦法進行監控的。所以消費者偶爾會購買到化掉重凍的冰淇淋。現在京東物流推出了F2B2C的一站式冷鏈服務，可以確保我們的產品從工廠到消費者手中全程可控，保證了產品的質量。”

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本期編輯：安楓

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